Le top des plats à paella : ce qu'en pensent les cuisiniers du web
Produits : Plat à paella
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Historique du produit
La paella est le fameux plat de riz espagnol que tout le monde apprécie aujourd'hui. La préparation de cette recette doit se faire dans un récipient spécifique, qui n'est autre que le plat à paella. Nous allons revenir dans cet article sur la véritable origine de cet outil de cuisson et son évolution.
Le plat à paella : qu'est-ce que c'est ?
La paella désigne un plat traditionnel à base de riz rond provenant de la région de Valence, en Espagne. Il s'agit d'une recette inventée par des paysans, mais qui s'est ensuite répandue sur tout le territoire espagnol grâce à la bourgeoisie valencienne. Elle tient son nom de la poêle utilisée pour sa cuisson, le terme « paella » (espagnol) signifiant poêle. Pour une cuisson uniforme, la paella se prépare dans un plat peu profond en acier ou en fer avec deux poignées latérales.
Les paysans de Valence avaient pour habitude de cuisiner le riz rond dans une grande poêle afin de pouvoir y ajouter les ingrédients qu'ils avaient à leur disposition. La poêle constituait alors l'ustensile de base de cette communauté.
Le plat à paella d'aujourd'hui
Pour réussir vos paellas, vous aurez besoin d'une poêle à paella de la bonne taille. Vous trouverez un large choix de plats à paella sur le marché. Vous pourrez trouver la poêle traditionnelle classique, en acier avec un rebord de 5 cm de hauteur environ. Mais ce genre de poêle existe également en version un peu plus grande pouvant atteindre les 150 cm de large, un modèle plus convenable pour un repas collectif. Outre l'acier, le plat à paella moderne peut également être fait d'aluminium ou d'inox avec des dimensions variées. D'ailleurs, il y a des versions avec revêtement anti-adhérent, permettant de faciliter le nettoyage.
