Avis & prix : Gingembre, Curcuma, Galanga : 130 façons de les cuisiner de ART-ROMATE

Ce livre me tentait bien, moi qui adore les épices. Gigembre et curcuma je connaissais, surtout le curcuma parce que je fais du rougaille saucisse et je l'utilise. Mais je ne connaissais pas le galanga. Seulement, je le trouve un peu compliqué pour moi. Pas tant au niveau des recettes, parce qu'il suffit parfois de seulement mélanger 3 ingrédients pour obtenir une sauce, mais plus sur la présentation générale. Je trouve l'ensemble assez brouillon et vraiment pointu. C'est très bien illustré mais c'est presque trop beau et pas assez pratique pour moi.
En revanche, pour celui qui veut une sorte de bible sur les trois épices traitées, il faut s'offrir ce livre très complet.

Voilà un livre que j'ai eu la chance de découvrir. il est depuis devenu un indispensable dans ma cuisine.
Cet ouvrage propose de réaliser 350 recettes savoureuses et originales en utilisant seulement 5 ingrédients et le petit plus c'est qu'elles sont réalisable en 30 min maximum. On y apprend à cuisiner principalement 3 aromates: le gingembre, le curcuma et le galanga. Des recettes savoureuses, innovantes, goûteuses et simples à réaliser que ce soit frais, rissolés, en gelée, en condiments, en huiles et vinaigrettes, on y apprend les 5 déclinaisons.
Grâce a cet ouvrage vous en aurez fini avec la fâcheuse mani que l'on a de les cuisiner toujours de la même façon. L'auteur nous offre de nouvelles possibilités en ce lançant dans des préparations ou assaisonnements peu courants.

Ce livre à été primé au Grand Prix 2014 de Littérature Culinaire organisé par l'Emblématique Académie Nationale de Cuisine et fût selectionné parmi plus d'une centaine de titres et hissé à la 31ème place.