Avis & prix : Plaque à pâtisserie en tôle bleuie de Matfer

Passionné de patisserie, ma conjointe a eu la bonne idée de m'offrir cette plaque à Noël. La tôle est un très bon conducteur de chaleur, de ce fait la cuisson est parfaitement homogène sur la plaque et la cuisson est toujours parfaite. Cette plaque est relativement épaisse et donc assez lourde. Il faut bien y penser en l'achetant car si, comme moi, vous utilisez des cercles à patisserie et faites de gros gateaux dessus cela peut peser vraiment lourd au final (plaque + cercle/s + préparation/s).
Par contre la plaque ne bouge pas, aucune déformation après de nombreux passages dans lae four à différentes températures (très basses comme très hautes).
Il est conseillé de faire un "culottage" sur ce genre de plaque avant la première utilisation. Malheureusement dans la précipitation et l'excitation je ne l'avais pas fait, mais cela n'a eu aucune incidence sur la plaque qui est en parfait état. Il faut, par contre, bien faire attention, les plaques en tôle bleuie n'aiment pas l'eau. Il est préférable d'éviter tout nettoyage à l'eau, pour ma part quand je fais certains gâteaux (génoise par exemple) je mets du papier cuisson afin d'éviter d'avoir à faire un gros nettoyage à sec sur la plaque.