Avis & prix : Cuiseur vapeur 3 paniers 1600w Morphy richards

Place dans la cuisine

En principe, un cuit vapeur est un appareil relativement encombrant, surtout lorsqu'il propose plusieurs niveaux de cuisson en superposant les paniers vapeurs. Le modèle de Morphy Richards, lui, dispose de 3 paniers, mais ils sont côte à côte. Ce qui fait que l'appareil n'est pas haut mais large.

Il représente un carré en fait de presque 32 cm de côté. Sur le plan de travail, il prend de la place et dans un placard, n'en parlons pas. Au moment d'acheter un tel appareil, il faut déjà avoir prévu son lieu de stockage quand on ne s'en sert pas. Par rapport au nouveau cuit-vapeur de Moulinex, le Steam'up, avec lequel on utilise nos propres récipients, on n'est pas sur le même encombrement, c'est clair.

Facilité d'utilisation

Après quelques hésitations, le fonctionnement de ce cuit-vapeur nous apparaît très simple. Les types de cuisson sont représentés par des pictogrammes vite identifiables : oeuf, légume, viande, poisson, céréales...

Chaque panier est dessiné schématiquement et on peut faire fonctionner telle ou telle partie de l'appareil. Des flèches haute et basse permettent de régler le temps de cuisson en minutes. Il suffit de remplir le réservoir d'eau, une jauge de niveau vous permet d'ailleurs de vérifier à quel niveau d'eau le réservoir se situe. 

Des bacs sont prévus pour différents types d'ingrédients, du riz par exemple, ainsi qu'un support pour le poisson. 

Bien équipé, de grande capacité, simple d'utilisation, le cuit-vapeur Morphy Richards nous semble dès la prise en main un appareil de qualité. Attention, il n'est pas neuf. C'est une Cuistonaute très active et fidèle de Cuistolab qui nous a prêté son appareil pour les tests (et que nous remercions).

Résultats des recettes

Passons maintenant à la cuisson. Pour les tests des cuit-vapeur, nous faisons l'essai avec des légumes (légume vert et carotte), du poisson, du riz et des oeufs. Avec ce panel, on va se rendre compte de ce qui fonctionne ou pas. 

La cuisson du brocoli

Nous avons choisi ce légume car c'est un bon candidat à la cuisson vapeur. Nettoyé et découpé en fleurettes, nous le plaçons dans l'un des deux petits paniers. Comme chaque panier fonctionne indépendamment, nous pouvons choisir de ne chauffer que celui-ci. Comme indiqué sur la notice, nous sélection le programme Légumes en feuilles et cosses. Le temps par défaut est de 15 minutes. Pour une portion de 120 g, il faut pousser la durée jusqu'à 20 minutes. Ce que nous faisons. 

Résultat : 20 minutes après, notre légume est parfaitement cuit. Resté croquant, le brocoli n'a subi aucune détérioration. Simplement, à la dégustation, nous lui trouvons un léger goût de plastique. À voir...

Cuisson de la carotte

Pelées et découpées en rondelles, nos carottes vont passer à la cuisson vapeur. Comme c'est un légume racine, il faut sélectionner la bonne case de programme (picto légumes racines). Le temps de cuisson pré-enregistré est de 35 minutes. Pour la quantité que nous mettons dans le bac, nous réduisons la durée à 30 minutes. Et c'est parti !

Résultat : cuisson à nouveau parfaite. RAS sur la précision pour cuire les légumes, vraiment. Mais l'arrière-goût de plastique est encore là. 

Cuisson du poisson

Passons au poisson. Nous choisissons un filet de saumon pour bien se rendre compte du niveau de cuisson. Nous prenons également un poisson blanc neutre. Aujourd'hui, c'est du loup de mer, il y en avait sur l'étal de notre poissonnier, qui nous faisait de l'oeil.

Cuisson du saumon : 15 minutes, dans le grand bac, sur le support dédié. A l'arrivée, magnifique. Le saumon a gardé sa tendreté, il n'est pas sec et donc parfaitement cuit. En plus, le goût de plastique n'est plus là. Ouf. Il s'agit donc d'un problème au niveau des petits paniers.

En essayant de découvrir d'où ça vient, on remarque que la séparation en plastique entre les deux paniers, et l'un des bacs dans lequel on a fait cuire le riz ont conservé une odeur, de plastique ou de liquide vaisselle. Voilà l'explication. C'est le problème de la cuisson dans des bacs plastique !!! Après un nouveau nettoyage minutieux, l'odeur a totalement disparue !

Cuisson du poisson blanc : même résultat qu'avec le filet de saumon. La cuisson est bien réalisée et le poisson n'est pas sec du tout.

Cuisson du riz

On peut également cuire des céréales au cuit-vapeur. Il faut alors ajouter de l'eau avec le riz (ou les pâtes, la semoule ou le boulgour...). Nous pesons 75 g de riz basmati, nous ajoutons 112 ml d'eau. 30 minutes après, le riz est cuit. La cuisson est idéale à nouveau mais le riz a ce goût bizarre à nouveau, de plastique ou de liquide vaisselle (voir le paragraphe précédent).

Cuisson des oeufs

Le cuit-vapeur 3 paniers de Morphy Richards permet la cuisson vapeur des oeufs. Très bien. Nous choisissons de faire des oeufs à la coque avec nos beaux oeufs frais bio. Nous suivons les consignes notées dans la notice pour la cuisson : programme Oeuf, pour 1 portion, 11 minutes. Les deux petits paniers disposent d'un plateau transparent équipé d'alvéoles pour maintenir les oeufs. Nous y plaçons le nôtre et lançons la cuisson. 

Résultat : dommage, l'oeuf est cuit. Vraiment cuit. Preuve en image. Le réglage du temps n'est peut-être bon pour la cuisson à la coque d'un oeuf. Notre oeuf était à température ambiante, on retestera avec un oeuf qui sort du frigo, forcément les temps de cuisson changent !

Nettoyage

Avec ce cuit-vapeur, nous avons beaucoup d'éléments : les paniers, les bacs, le plateau récolte gouttes... Plus le grand réservoir d'eau, qu'il faut aussi nettoyer à l'éponge. Alors certes, les éléments en plastique passent au lave-vaisselle, mais nous, chez Cuistolab, on n'aime pas trop. Toutefois, le nettoyage est assez rapide car la cuisosn vapeur ne salit pas vraiment les différents éléments. De plus, comme les paniers sont indépendants, on peut ne laver que ceux dont on s'est servi...

Rapport qualité prix

Il faut compter pour ce modèle un tout petit peu moins de 150 €. Pour un cuit-vapeur classique avec trois paniers superposés, la fourchette de prix se situe plus dans les 50 - 100 €. On peut donc dire que c'est un modèle de qualité mais relativement cher.

Conclusion : 15,6/20

C'est un sacré appareil. Il ne passe pas inaperçu. Contrairement à deux nombreux modèles où les paniers cuissons se superposent, le fabricant Morphy Richards a placé les siens côte à côte. Le cuit-vapeur, de forme carrée, prend une sacrée place sur le plan de travail (et dans le placard de rangement, CQFD).

Mais il nous plaît ce modèle. Très simple à utiliser, on peut cuire différents aliments sans qu'ils ne soient en contact. On peut différencier les cuissons et même n'utiliser qu'un panier (car ils sont indépendants). 

Le problème de ce type de modèle reste que les aliments sont cuits dans des paniers ou des bacs plastique, qu'un mauvais nettoyage ou que l'utilisation d'épices odorantes peuvent rendre perméables aux odeurs. Du coup, d'une utilisation sur l'autre, on peut retrouver un goût déplaisant d'une précédente cuisson. 

La solution, c'est de bien nettoyer les plastiques à l'eau, de détartrer régulièrement l'appareil et de bien rincer. Un entretien qui prend du temps, forcément. Quand on additionne le temps pour mettre en place le cuit-vapeur, les cuissons relativement longues et le nettoyage qui doit être minutieux, on comprend un peu pourquoi ce type d'appareils fait des séjours prolongés au fond du placard, surtout si, comme notre Cuistonaute qui nous a confié ce Morphy Richards, on possède déjà un autre appareil (le cook expert de Magimix en l'occurrence) qui permet aussi de cuire à la vapeur, mais fait plein d'autres trucs...

Mais si vous cherchez un cuit-vapeur stricto sensu, alors ce modèle un peu encombrant vous épatera par la justesse de ses cuissons.

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