Les meilleurs modèles de cuit vapeur pour une cuisson saine
Produits : Cuit vapeur
2. puis, produits avec des avis de consommateurs, classés par meilleur note
Les points clés pour bien choisir
Pour choisir un cuit-vapeur, au-delà de l'encombrement, de la facilité d'utilisation et du prix, on va voir si les cuissons sont réussies. Pour cela, rien de mieux que de consulter nos tests Cuistolab. On doit aussi regarder :
- le nombre de compartiments (et donc de préparations faisables en même temps)
- les temps moyens de cuisson indiqués dans la notice
- les astuces de rangement (car le cuit-vapeur prend souvent beaucoup de place)
Protocole de test
Comme pour l'ensemble des tests que nous pratiquons sur le petit électroménager dédié à la cuisine, nous appliquons aux cuit-vapeur un protocole pré-établi avec la réalisation de plusieurs préparations types, histoire de bien jauger l'appareil en fonctionnement. Pour les cuit-vapeur, voici le protocole :
Après avoir détaillé les caractéristiques et les fonctionnalités de l'appareil, nous passons en cuisine pour tester la cuisson vapeur pour :
- la cuisson du riz
- la cuisson d'un légume vert (dit légume cuisson courte)
- la cuisson des carottes (dit légume cuisson longue)
- la cuisson du poisson (saumon et poisson blanc)
- la cuisson des oeufs (si le modèle le permet)
En détaillant ensuite les critères "place dans la cuisine", "ergonomie", "nettoyage" et "rapport qualité prix", nous parvenons à une note globale qui permet de situer l'appareil par rapport à ses concurrents.
Historique du produit
Réputé pour permettre de conserver un maximum les goûts et les nutriments des aliments, la cuisson à vapeur est une alternative intéressante aux méthodes de cuisson traditionnelles. Elle a notamment ses origines en Asie, qui a vu naître les premiers cuit vapeur sous forme de paniers. Des modèles plus sophistiqués et pratiques sont bien évidemment disponibles de nos jours.
Les origines du cuit vapeur
Le cuit vapeur moderne tire son concept de la technique ancestrale chinoise, mise au point à la base pour cuire le riz. Il s'agirait d'une technique qui remonterait à plus de 1500 ans, consistant à utiliser un panier en osier. Celui-ci contenait les aliments à cuire et était placé au-dessus de l'eau en ébullition. La version plus moderne est plus un dérivé du couscoussier, et a été commercialisée en France par la marque Seb en 1995.
La tendance du cuiseur vapeur
Le cuiseur vapeur est aujourd'hui très apprécié car il permet de cuire les aliments avec un minimum de matières grasses, tout en conservant les vitamines et minéraux qu'ils contiennent. Ce qui en fait la méthode de cuisson la plus diététique. En plus, la cuisson est plus homogène et permet de préparer fruits, légumes et viandes. En revanche, la cuisson est plus lente car à plus basse température, et ne permet pas de faire de sauce ou de grillades. L'enseigne Seb reste la référence dans le domaine, même si les marques Tefal, Moulinex, Phillips et Russell Hobbs proposent également des modèles pratiques et de qualité au grand public.
