Comment choisir un lave-verre pour mon restaurant ?
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Pourquoi choisir un lave-verre pour votre restaurant ?
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Choix de lave-verre professionnel : les critères à prendre en compte
Le lave-verre professionnel fait partie des appareils de cuisine indispensables pour les spécialistes de la restauration. En raison des différents modèles disponibles sur le marché, le choix d'un lave-verre peut se révéler complexe. De la consommation d'eau à la vaisselle en passant par les accessoires de la machine, les critères de choix de cet appareil sont variés. Découvrez notre guide d'achat d'un lave-verre professionnel.
Pourquoi choisir un lave-verre pour votre restaurant ?
Le lave-verre est une machine qui élimine toutes les empreintes, les traces et les résidus sur les verres grâce à la température et à la pression. Cet appareil se révèle plus rapide qu'un lave-vaisselle traditionnel puis allie gain de temps, efficacité et économie d'énergie. Avec un lave verre professionnel, vos verres pourront ressortir étincelants en moins de 120 secondes, quelle que soit leur nature.
Dans un restaurant, cette machine assure la propreté et la netteté des verres que les clients utilisent. Adaptée pour une utilisation intensive, il s'agit d'une solution qui permet de gagner en matière de productivité. En passant par un professionnel comme Bacchus Équipements, vous opterez pour le lave-verre qui répond aux besoins de votre établissement pour optimiser son utilisation.
Choix de lave-verre professionnel : les critères à prendre en compte
Les lave-verres se caractérisent par leur facilité d'utilisation. Si vous êtes restaurateur, il est important de prendre en compte des critères spécifiques pour choisir le lave-verre adapté à votre activité professionnelle.
Les dimensions des paniers
Pour choisir un lave-verre, il est important d'étudier la contenance et la hauteur des paniers. Dans ce cas, vous devez évaluer la quantité de vos verres et la taille de votre verrerie. Pour laver des verres de grande taille, il faudra choisir une machine possédant également de grandes dimensions. La hauteur maximale des paniers oscille entre 20 cm et 30 cm pour des verres de 8 cm de diamètre en moyenne. En fonction de vos habitudes de rangement, vous pouvez choisir des paniers à cases, ronds ou carrés.
La consommation d'eau et la pompe de vidange
La plupart du temps, un lave-verre consomme environ 2 L d'eau par cycle de lavage. Pour réaliser d'importantes économies dans votre restaurant, optez pour un lave-verre peu énergivore. On distingue sur le marché des modèles avec ou sans pompe de vidange. Cet équipement n'est pas obligatoire si le réseau se situe en dessous du sol. Pour une évacuation d'eau usée pratique et pour une facilité d'utilisation de la machine, il est recommandé de choisir un lave-verre doté d'une pompe de vidange.
Le bras de lavage
Dans le processus de lavage des verres, cet accessoire distribue et propulse l'eau dans la cuve. Conçu en plastique ou en inox, le bras de lavage a une efficacité qui dépend de la pression qu'il exerce. Le bras de lavage peut être simple ou double. Pour un modèle simple, l'eau est propulsée dans les hélices supérieures et inférieures pour rincer ou laver les verres. Dans ce cas, les buses sont adaptées au lavage des verres, mais impliquent un vidage entre deux cycles.
Pour les modèles possédant un bras de lavage double, ils sont composés de deux hélices distinctes. La première hélice sert pour le lavage et la seconde pour le rinçage. Ici, les buses conviennent pour les deux cycles de nettoyage.
En plus de ces critères, il est conseillé de bien choisir le type de filtres tout en prenant en compte la qualité des matériaux du lave-verre de votre restaurant. Optez pour un modèle avec adoucisseur d'eau et osmoseur. Cela permet d'avoir des verres étincelants, d'éviter de les casser et de réduire le coût des produits de rinçage et de lavage.
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