Quels sont les bons hachoirs manuels ?

On demande au hachoir manuel de réduire les ingrédients utiles pour une recette en tout petits morceaux. Pour notre test sur cet ustensile pratique, et souvent utilisé, nous nous attelons au hachage de légumes et de fruits à coque. Pour chacun, nous vous montrons en image le résultat obtenu, et nous vous faisons part de nos impressions et remarques diverses.

Nous avons donc haché :

de l'échalote
du concombre
du poivron jaune
de la tomate
de l'ail
des champignons
de la carotte
des amandes
des noix
du gingembre
du basilic
du parmesan
et du chocolat (pour certains modèles qui nous semblaient adaptés)

Nous avons surtout étudié :

Ergonomie

Avant n'importe quel test pratique, nous étudions globalement l'ustensile, en relevant les points importants : forme, facilité de prise en main et de rangement. L'ergonomie générale du produit représente une première entrée en matière essentielle. Pour les hachoirs manuels, nous avons étudié le principe de fonctionnement pour déterminer les plus et moins du produit. La corde se tire-t-elle facilement ? La poignée est-elle pratique ? Le hachoir se tient-il bien ?

Praticité

Chaque fois que nécessaire, nous ajoutons plus spécifiquement un critère de praticité. Lorsque l'outil demande un peu de dextérité, qu'il comprend plusieurs accessoires ou que sa simplicité d'utilisation ne nous semble pas évidente au premier coup d'oeil.

Résultat

L'ustensile testé remplit-il son rôle ? Donne-t-il des légumes hachés assez fins, tous les morceaux ont-ils été broyés par les lames ? Chaque modèle passe une batterie de tests et nous vous communiquons les résultats en image.

Facilité de nettoyage

Le nettoyage d'un hachoir manuel n'est pas forcément évident. Pour cette raison, nous entrons toujours ce critère dans notre sélection. Les lames se détachent-elles ? Le bloc du hachoir passe-t-il au lave-vaisselle ? N'y a-t-il pas des recoins où se cachent les aliments récalcitrants et qui rendraient le nettoyage fastidieux ? À ces questions, nous apportons les réponses de notre expérience avec le produit.

Rapport qualité prix

On se dit parfois : est-ce une bonne affaire ? C'est le but d'avoir inscrit ce critère au tableau des éléments clés à prendre en compte avant d'acheter un ustensile. Car oui, le prix doit être en adéquation avec la qualité. Les matériaux utilisés, la solidité de l'ustensile doivent expliquer un niveau de prix. Nous estimons pour vous ce rapport qualité prix, qui vous guidera dans votre futur achat.

Historique du produit

Le hachoir manuel est un ustensile de cuisine permettant initialement de hacher la viande. Toutefois, certaines personnes l'utilisent également pour émincer en fins morceaux des herbes ou d'autres aliments comme l'oignon ou l'ail.

Origine du hachoir manuel

C'est au XIX siècle que cet outil est apparu dans les cuisines des ménagères et des professionnels de la cuisine. Ces derniers devaient rivaliser d'astuces pour diversifier la manière de présenter la viande pour les repas. La hache de découpage était le plus souvent le couteau utilisé pour mettre en morceau les aliments.

Les premiers modèles de hachoir ont été créés par l'inventeur Karl Drais en 1820. Son hachoir manuel ressemblait à un moulin à viande en métal composé d'un entonnoir, une grille, une vis sans fin, ainsi qu'une manivelle. Il a prévu différents diamètres pour les trous de la grille afin d'obtenir diverses textures de viandes hachées.

Facilité d'utilisation

Karl Drais avait inventé cet instrument afin de faciliter l'obtention de la farce nécessaire à la préparation des tourtes et d'autres mets célèbres de cette époque. Pour cela, vous deviez insérer la viande dans l'entonnoir et tourner la manivelle pour broyer l'aliment et obtenir de la viande hachée.

Contrairement aux modèles électriques, les hachoirs manuels ne nécessitent pas l'utilisation de courant. Les modèles d'aujourd'hui sont faits en fonte d'aluminium, en acier ou en inox.

En espérant faire fortune, Karl Drais est mort ruiné. Portant, son invention est désormais indispensable à de nombreux foyers et a été développée pour obtenir des modèles électroniques et plus fonctionnels.