Les plats d'Anne-Sophie Pic à bord des avions Air France
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Une chef d'exception
Des plats d'exception en classe Business d'Air France : pour ceux qui aurons la chance de prendre un avion long-courrier (et plusieurs destinations moyen-courrier), c'est Anne-Sophie Pic qui leur aura préparé le plat servi à bord. En effet, jusqu'à fin mars 2019, la chef française, à la tête de 9 restaurants dont La Dame de Pic à Paris, signe les créations culinaires servies en Business dans les avions d'Air France.
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Le plat signature proposé lors du vol change tous les 15 jours. En janvier, les privilégiés voyageurs auront goûté du lieux noir, crémeux riz noir, butternut et sauce curry coco et Crémeux de lentille, duo de betterave, pickles d'oignon.
À venir pour février :
- Volaille à la fève de tonka, polenta voasti, sauce poulette ;
- Joue de bœuf, consommé de café, céleri, marron, billes de carotte.
Et en mars :
- Pintade, royal de petit pois, purée de petit pois, jus thé noir ;
- Lieu noir, crémeux noir, butternut et sauce curry coco.
Une chef d'exception
Anne-Sophie Pic, seule chef française triplement étoilée avec son restaurant de Valence, multiplie les projets. Après Londres, Lausanne, elle ouvre une seconde adresse à Paris (après la Dame de Pic rue du Louvre à Paris) en installant son concept de restauration rapide haut de gamme Daily Pic au coeur du passage à ciel ouvert Beaupassage, rue de Grenelle dans le 7e arrondissement de Paris.
Quant à Air France et la haute cuisine, c'est une histoire qui dure depuis 10 ans. Chaque année, de grands chefs régalent les voyageurs. Pour l'année 2019, 3 chefs étoilés prendront la suite d'Anne-Sophie Pic. Il s'agit de Arnaud Lallement, Guy Martin et Michel Roth.
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