Un appareil de mise sous vide made in France signé Guy Demarle
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Comment ça marche
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Quel gain peut-on en attendre ?
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Les accessoires disponibles
Mis sous vide, les aliments se conservent plus longtemps. La marque Guy Demarle, l'inventeur du moule silicone Flexipan, fait un carton avec sa solution de mise sous vide Be Save. Il s'agit en fait d'un appareil de mise sous vide automatique et de récipients en verre borosilicate ultra-résistant et 100% recyclable munis de couvercles en Tritan (sans BPA – sans phtalate).
Comment ça marche
Be Save est muni d'un moteur puissant qui procède au vide d'air en quelques secondes. Il suffit de placer la pompe sur le récipient adapté, la mise sous vide démarre direct et s'arrête toute seule. L'appareil est 100% de fabrication française et est garanti 2 ans. L'accent est mis sur l'aspect écologique de cette solution puisqu'il n'y a pas de sac plastique jetable utilisé, du fait des récipients étudiés pour.
Quel gain peut-on en attendre ?
La marque Guy Demarle met en avant les bienfaits de la mise sous vide. Dans ce tableau, elle résume les durées de conservation que permet Be Save :
| Sans Be Save | Avec Be Save | |
| Plats cuisinés | 2 jours | 8 à 10 jours |
| Crudités et légumes | 5 jours | 10 à 15 jours |
| Fruits frais | 5 à 7 jours | 15 à 20 jours |
| Fromage à pâte molle | 7 jours | 15 jours |
| Fromage à pâte dure | 12 à 15 jours | 20 à 50 jours |
| Vin | 2 jours | 5 à 7 jours |
Le gain obtenu grâce à la technique de la mise sous vide n'est vraiment pas négligeable. À cela s'ajoute la nouvelle tendance culinaire dont Cuistolab vous a déjà parlé (dans laquelle s'inscrit le livre Batch Cooking) : cuisiner le week-end pour toute la semaine. Car oui, la semaine, le temps que l'on peut consacrer à cuisiner est réduit, mais prendre le temps de préparer des petits plats le week-end pour s'avancer dans la semaine devient une vraie pratique. Du coup, cela s'avère très intéressant de posséder un appareil pour mettre sous vide ses petits plats du week-end destinés à être consommés dans la semaine.
Les accessoires disponibles
Pour conserver vos aliments, vos préparations, même vos liquides, Demarle propose différents récipients (rectangulaire, rond, couvercles universels, bouchons de mise sous vide). Dans le détail, vous pourrez compléter l'appareil de mise sous vide avec :
- des récipients en verre pour conserver tous vos aliments (différentes tailles)
- des pichets pour vos jus de fruits, smoothies, soupes…
- des bouchons de bouteilles pour mieux conserver vos vins
- des couvercles universels pour vous permettre d'utiliser vos propres récipients
L'appareil Be Save de Guy Demarle est vendu au prix conseillé de 199€
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