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Les bouchées aux crevettes de Patchouka

Publié le 23 mai 2018 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients
  • La recette
  • Résultat à la sortie du four

Pour tester le moule petit four de Demarle, je me suis lancée dans la recette de bouchées aux crevettes que j'ai trouvé sur le blog Chez Patchouka ! Je n'ai pratiquement rien changé à la recette, à part le fait que j'ai utilisé des crevettes grises pour la préparation.

Les ingrédients

Pour cette recette j'ai eu besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait 1/2 écrémé
  • 60 g environ de gruyère rapé
  • 50 ml d'huiles
  • des crevettes grises
  • 1 cc de curry
  • du sel et du poivre

La recette

Pour réaliser la pâte de cette recette, j'ai utilisé le robot pâtissier Kitchenaid Artisan accompagné de son fouet à fils. C'est plus simple, pas besoin de se fatiguer le poignet, le robot le fait à ma place.

Dans la cuve en Inox du robot, j'ai d'abord ajouté la farine et la levure et j'ai mélangé le tout vitesse 1 pendant 30 secondes environ.

Farine + levure dans la cuve
Farine + levure dans la cuve
On mélange le tout
On mélange le tout

Ensuite, j'ai ajouté 3 oeufs dans la cuve ainsi que 150 ml de lait que j'ai pesé au préalable à l'aide de la balance de cuisine Amir.

J'ai remis le robot en route tout d'abord vitesse 1 puis progressivement j'ai monté la vitesse à 2 puis 4 puis 6, afin d'obtenir une belle pâte bien homogène.

150 ml de lait
150 ml de lait
Lait + oeuf ajouté à la préparation
Lait + oeuf ajouté à la préparation
On mélange le tout
On mélange le tout

Une fois que j'ai eu obtenu une belle pâte bien lisse, j'ai ajouté l'huile et le curry dans la cuve.

Une nouvelle fois, j'ai mis le robot en route à vitesse 2 pour homogénéiser le tout.

Ajout de l'huile
Ajout de l'huile
Puis du curry
Puis du curry
Un petit coup de fouet
Un petit coup de fouet

Un peu de sel et de poivre, ...

Sel + Poivre
Sel + Poivre

Et voilà qu'il faut ajouter l'emmental râpé. Comme je n'avais que de l'emmental en bloc, j'ai sorti le Cook Expert de Magimix avec sa cuve transparente afin de râper finement le fromage.

Puis, j'en ai ajouté 60 grammes à la préparation.

Emmental râpé dans la cuve du Cook Expert
Emmental râpé dans la cuve du Cook Expert
60 grammes de fromage râpé
60 grammes de fromage râpé

Dans chaque empreinte du moule petit four de Demarle, j'ai disposé une petite poignée de crevettes grises, puis j'ai recouvert le tout de pâte.

Et hop au four pendant 20 minutes à 180°C !

Crevettes grises dans chaque empreinte
Crevettes grises dans chaque empreinte
Crevettes grises + pâte au dessus
Crevettes grises + pâte au dessus
Dans le four à 180°C
Dans le four à 180°C
A la fin de la cuisson
A la fin de la cuisson

Résultat à la sortie du four

Et voilà les 20 minutes sont passées, il ne reste plus qu'à déguster ! Bon appétit

Les bouchées sont prêtes
Les bouchées sont prêtes
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