Les bouchées aux crevettes de Patchouka

Publié le 23 mai 2018 par Mathilde et Jérôme

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Les ingrédients
La recette
Résultat à la sortie du four

Pour tester le moule petit four de Demarle, je me suis lancée dans la recette de bouchées aux crevettes que j'ai trouvé sur le blog Chez Patchouka ! Je n'ai pratiquement rien changé à la recette, à part le fait que j'ai utilisé des crevettes grises pour la préparation.

Les ingrédients

Pour cette recette j'ai eu besoin des ingrédients suivants :

200 g de farine
2 cc de levure chimique
3 oeufs
150 ml de lait 1/2 écrémé
60 g environ de gruyère rapé
50 ml d'huiles
des crevettes grises
1 cc de curry
du sel et du poivre

La recette

Pour réaliser la pâte de cette recette, j'ai utilisé le robot pâtissier Kitchenaid Artisan accompagné de son fouet à fils. C'est plus simple, pas besoin de se fatiguer le poignet, le robot le fait à ma place.

Dans la cuve en Inox du robot, j'ai d'abord ajouté la farine et la levure et j'ai mélangé le tout vitesse 1 pendant 30 secondes environ.

Ensuite, j'ai ajouté 3 oeufs dans la cuve ainsi que 150 ml de lait que j'ai pesé au préalable à l'aide de la balance de cuisine Amir.

J'ai remis le robot en route tout d'abord vitesse 1 puis progressivement j'ai monté la vitesse à 2 puis 4 puis 6, afin d'obtenir une belle pâte bien homogène.

Une fois que j'ai eu obtenu une belle pâte bien lisse, j'ai ajouté l'huile et le curry dans la cuve.

Une nouvelle fois, j'ai mis le robot en route à vitesse 2 pour homogénéiser le tout.

Un peu de sel et de poivre, ...

Et voilà qu'il faut ajouter l'emmental râpé. Comme je n'avais que de l'emmental en bloc, j'ai sorti le Cook Expert de Magimix avec sa cuve transparente afin de râper finement le fromage.

Puis, j'en ai ajouté 60 grammes à la préparation.

Emmental râpé dans la cuve du Cook Expert

Dans chaque empreinte du moule petit four de Demarle, j'ai disposé une petite poignée de crevettes grises, puis j'ai recouvert le tout de pâte.

Et hop au four pendant 20 minutes à 180°C !