Cafetière, grille-pain... : en 50 ans, la révolution du petit-déjeuner

Les chiffres clés du petit déjeuner en France

D'après les chiffres des études GfK, Kantar TNS, relevés par le Gifam, le petit-déjeuner reste un moment fort de la journée et qui nécessite qu'on s'équipe en appareils pour préparer café, tartines grillées et jus de fruit. Ainsi :

• 10 millions d'appareils électriques pour le petit-déjeuner ont été vendus en 2017
• 32 % des foyers français sont équipés de machines à café à dosette
• 24 % des foyers sont équipés de machines à café à capsule
• 307 000 centrifugeuses et extracteurs de jus ont été vendus en 2017

Cafetière : vers toujours plus de personnalisation

Inventée en 1972, la cafetière électrique à filtre permet une infusion du café et un maintien au chaud. Elle va faire une entrée fracassante dans les foyers français, à tel point qu'à peine 8 ans plus tard, plus de la moitié des ménages français sont équipés de cafetière électrique (source Credoc).

Dans les années 1990 et 2000, le marché du café va connaître une forte expansion à travers le monde, et Neslé révolutionne le secteur avec l'invention des capsules Nespresso. Les fabricants d'appareils mettent au point des cafetières compatibles et c'est le boom du café en dosette.

Depuis, les professionnels ne cessent d'innover pour proposer des appareils toujours plus performants au service d'une hyper-personnalisation de la consommation de café (et de boissons chaudes en général, avec les machines à thé, les bouilloires intelligentes, etc.) : chacun peut ainsi choisir l'intensité de son café, sa nature, dans un format individuel.

Grille-pain : toujours plus de fonctions

L'invention du grille-pain automatique (qui expulse la tartine au bout d'un certain temps) date des années 1920. Considéré alors comme un produit de luxe, il préfigure les appareils électriques destinés à faciliter les taches domestiques. 

En 1974, Seb met au point le célèbre "grille tout pain" qui va permettre de griller des tranches de baguette. Les années 80 marquent l'essor de cet appareil qui équipe de nombreux foyers. Aujourd'hui, presque 80 % des ménages possèdent un grille-pain. Depuis quelques années, ces appareils sont de plus en plus sophistiqués et permettent entre autres de décongeler, réchauffer les viennoiseries et d'autres fonctions encore.

Machines à jus

Dès 1999, les Français s'équipent de presse-fruit électriques (17 % des ménages en possèdent un) mais c'est véritablement à partir des années 2010 que les centrifugeuses et les extracteurs de jus connaissent une très forte croissance, dans la mouvance de la "healthy food" (produits sains, nourriture saine, respect de l'environnement).

Le principe de se faire soi-même son jus de fruit du matin (plus de vitamines, moins d'emballage, du fait maison...) arrive à convaincre de plus en plus d'adeptes. En 2018, selon André Dot du Gifam, 150000 centrifugeuses et extracteurs de jus ont été vendus au premier semestre 2018. Sur les 2,8 millions d'utilisateurs de ces appareils, 50 % déclarent ainsi s'en servir au moins une fois par semaine.