Les meilleures sauteuses et les moins bonnes testées en réel

Historique du produit

Très utilisée dans les cuisines des grands restaurants, la sauteuse est un ustensile dédié en général aux cuissons de viandes et elle est aussi employée pour braiser des légumes. Elle est comparable à la combinaison d'une poêle et d'une casserole. Elle est un peu plus profonde que la poêle et elle est dotée d'une queue ou d'anses avec des bords droits. Elle porte un couvercle lors les cuissons mijotées.

Utilisation de la sauteuse

La sauteuse a l'avantage de pouvoir contenir plus d'éléments qu'une poêle. Elle peut être employée dans différents modes de cuisson :

• Pour braiser des aliments, c'est-à-dire pour une cuisson lente sur feu doux. La sauteuse est alors équipée d'un couvercle pour permettre à la viande ou aux légumes de mijoter tout en conservant leurs arômes. Elle est donc appropriée pour faire des ragouts ou des bons plats conviviaux.
• Comme son nom l'indique, pour faire sauter des aliments comme les pommes de terre par exemple
• Pour une cuisson rapide à feu vif : toutes sortes de viandes et des légumes sautés

Les différents types de sauteuses

Les sauteuses se différencient de par leur matériel de fabrication :

• Sauteuse inox permettant de faire des cuissons à haute température. Elle ne possède pas de revêtement, elle est solide et ne craint pas d'être rayée.
• Sauteuse en cuivre pour une cuisson optimale de vos plats
• Sauteuse en céramique
• Sauteuse anti-adhésive idéale pour une cuisson à feu doux