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Le pain brioche du Magimix Cook Expert !

Publié le 23 mai 2018 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients et les ustensiles utilisés
  • La recette en elle-même
  • Miam, on a qu'une envie croquer dedans !

Dans le livre fourni avec le Cook Expert de Magimix, il y a une recette de pain brioché qui me faisait de l'oeil. J'ai donc décidé de tester cette belle recette et de vous donner mon avis dessus !

Les ingrédients et les ustensiles utilisés

Pour réaliser cette recette, j'ai eu besoin des ingrédients suivants : 

  • Un sachet de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraîche)
  • 20 g de beurre mou (pas fondu mais mou)
  • 4 g de sel fin
  • 125 ml de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250g  de farine (plutôt de la T55, soit la farine la plus courante)
  • 1 oeuf (pour la dorure)

J'ai également eu besoin des ustensiles suivant : 

La recette en elle-même

C'est parti, j'ai réuni l'ensemble des ingrédients, je me suis mise aux fourneaux.

Tout d'abord, il faut mettre le lait + la levure dans la cuve en Inox du robot Cook Expert de Magimix et lancer le programme Pain/Brioche. Au bout d'une minute quand le programme s'arrête, il suffit de mettre tous les autres ingrédients (sauf l'oeuf) dans la cuve et relancer le programme. Il va tourner pendant une minute encore et votre pâte sera prête.

Comme indiqué dans la recette j'ai ensuite récupéré l'ensemble de la pâte que j'ai placée dans un saladier fariné (pour bien récupérer l'ensemble de la pâte, pensez à enlever le couteau de la cuve à l'aide du bouchon du couvercle du Magimix). Ensuite j'ai mouillé avec de l'eau chaude un torchon que j'ai placé sur le saladier et j'ai attendu 30 minutes le temps que la pâte pause.

Farine + lait dans la cuve du Cook Expert
Farine + lait dans la cuve du Cook Expert
Programme Pain/Brioche
Programme Pain/Brioche
Ajout des ingrédients supplémentaire
Ajout des ingrédients supplémentaire
La pâte à la fin du programme
La pâte à la fin du programme
La pâte dans un saladier fariné
La pâte dans un saladier fariné
Le torchon humide sur le saladier
Le torchon humide sur le saladier

Au bout de 30 minutes de pause, la pâte a levé. Je l'ai ensuite divisée en 3 pâtons que j'ai roulés pour obtenir des boudins. Ces boudins, je les ai ensuite tressés puis mis dans un moule à cake en silicone.

Un nouveau temps de pause est nécessaire pour que le pain brioche monte bien. Pour cela, il faut mettre son four à 60°C et y insérer le pain brioche pendant 30 minutes. La chaleur du four va aider la brioche à monter.

La pâte à brioche après 30 minutes de pause
La pâte à brioche après 30 minutes de pause
Division en 3 pâtons identiques
Division en 3 pâtons identiques
Les pâtons sont devenus 3 boudins
Les pâtons sont devenus 3 boudins
Jolie tresse
Jolie tresse
La tresse dans le moule en silicone Demarle
La tresse dans le moule en silicone Demarle
Et hop, ça monte au four !
Et hop, ça monte au four !

Une nouvelle fois, 30 minutes de pause se sont écoulées, le pain brioche est de plus en plus beau. Je l'ai donc sorti du four et j'ai monté la température de ce dernier à 180°C.

J'ai ensuite cassé l'oeuf avec un peu de lait et badigeonné la brioche pour quelle soit bien dorée.

Dès que le four est bien chaud, j'ai renfourné le pain brioche dans le four pendant 20 minutes. A la sortie du four, le pain brioche est bien doré et gonflé.

Après les 30 minutes de pousse dans le four
Après les 30 minutes de pousse dans le four
Un peu de dorure avec le lait et l'oeuf
Un peu de dorure avec le lait et l'oeuf
20 minutes à 180°C dans le four
20 minutes à 180°C dans le four
A la sortie du four !
A la sortie du four !

Miam, on a qu'une envie croquer dedans !

Et voilà, le pain brioche de Magimix est prêt ! Il est bien moelleux et très agréable à manger. Je ne vous le cache pas, il n'a pas fait long feu à la rédac, tout le monde s'est jeté dessus ! Confiture, pâte à tartinée maison et même nature, en quelques minutes plus de traces de ce pain brioché ! L'ai-je bien fait ou n'était-ce que mon imagination ? Il est parti si vite !

Le pain brioche est prêt
Le pain brioche est prêt
Coupé en tranche
Coupé en tranche

En tout cas, même notre CuistoCat n'a pas résisté à la deuxième fournée (bien réelle je vous rassure) sur laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de sucre perlés à l'étape de la dorure !

Je vous conseille cette recette !

Le chat de la rédac se laisserait bien tenter
Le chat de la rédac se laisserait bien tenter

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