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Les buns burger avec le Cook Expert

Publié le 23 mai 2018 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients de la recette
  • La recette
  • Conclusion : Mon avis sur la recette et le travail du Magimix !

Grâce au Cook Expert, on peut réaliser de nombreuses recettes. Ce robot est livré avec un gros livre contenant pas mal d'entrées, de plats, de desserts, de boissons...La plupart donne vraiment envie, alors, j'ai voulu en tester une pour voir si ce robot est si magique !
Je ne m'étais jamais lancée dans la confection de buns pour faire de bons burgers. Pourquoi ? Cela me paraissait vraiment hors de portée, trop compliqué et très long. Pour tester ce Cook Expert de Magimix, je me suis lancée !!!

Les ingrédients de la recette

Pour cette recetten, j'ai eu besoin de : 

  • 120 ml d'eau
  • 10g de levure de boulanger
  • 300 g de farine (type 55)
  • 25 g de sucre
  • 40 g de beurre fondu
  • 3 g de seul
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf + 3 cc de lait pour la dorure
  • des graines de sésame
Programme Pain/Brioche
Programme Pain/Brioche

La recette

La réalisation de ces buns est au final très facile, le plus long c'est les temps de pause (obligatoires quand il est question de pâte à pain).

Il faut tout d'abord commencer par mettre l'eau et la levure dans la cuve, rechercher le programme PAIN/BRIOCHE et mettre le Magimix Cook Expert en route. L'avantage c'est que le programme est déjà défini par la marque et qu'on a pas besoin de définir de temps de cuisson, de vitesse de lame ou de température.

Au bout d'une minute le programme s'arrête (il se met en pause) afin qu'on puisse ajouter le reste des ingrédients (hors jaune d'oeuf et graines de sésame). On relance le programme et au bout d'une minute la pâte est prête.

En tout et pour tout, pour l'instant, cela n'a pas pris plus de 2/3 minutes.

Mélange eau + levure
Mélange eau + levure
Les ingrédients dans la cuve
Les ingrédients dans la cuve
Ajout du sucre
Ajout du sucre
Le Cook Expert en action
Le Cook Expert en action
La pâte à buns est prête
La pâte à buns est prête

Le Cook Expert a terminé son travail, maintenant c'est à nous de travailler ! Il faut transvaser la pâte dans un saladier préalablement fariné et le recouvrir d'un torchon humide. C'est parti pour le premier temps de pause.

Temps de pause de 30 minutes !

La pâte dans le saladier fariné
La pâte dans le saladier fariné
Le torchon humide qui recouvre la pâte
Le torchon humide qui recouvre la pâte

Au bout de 30 minutes, il faut dégazer la pâte. Pour cela, il suffit de mettre un coup de point dans la pâte. Ensuite il faut prendre la pâte et la diviser en 6 pâtons de taille identique. Il ne vous reste plus qu'à les rouler dans la paume de votre main afin d'en faire des petites boules régulières. On les recouvre d'un torchon sec et nouveau temps de pause de 30 minutes (pendant ce temps, pensez à préchauffer votre four à 220°C).

Temps de pause 30 minutes !

La pâte a bien gonflé, il faut la dégazer
La pâte a bien gonflé, il faut la dégazer
On divise en petit pâton
On divise en petit pâton
Les petits pâtons gonflent
Les petits pâtons gonflent

Cela fait 1 heure et 2 minutes que la recette a commencé, nos petits buns ont bien gonflés et sont presque prêts à passer au four. Avant cela il faut battre le jaune d'eau avec le lait puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les buns et ajouter quelques graines de sésame.

Et voilà, on enfourne pour 10 minutes !

Au bout de 10 minutes, les buns sont bien cuits, parfaitement dorés et prêts à être garnis avec la préparation de votre choix ! Pour régaler ma petite famille, j'ai choisi de mettre à l'intérieur du steak haché, un peu de cheddar, de la tomate, de la salade et un mélange mayonnaise/ketchup ! Hum c'était trop bon !

Les petits buns ont bien gonflés
Les petits buns ont bien gonflés
Ajout du jaune d'oeuf et des graines de sésame
Ajout du jaune d'oeuf et des graines de sésame
Cuisson dans le four !
Cuisson dans le four !

Conclusion : Mon avis sur la recette et le travail du Magimix !

Je suis ravie d'avoir tenté cette recette qui était excellente et surtout a épaté mon mari ! Il ne s'était même pas rendu compte que c'était des petits pains maison, il pensait que je les avais achetés chez le boulanger !

Le Magimix Cook Expert m'a surtout aidée à me lancer, en gérant la pâte à pain grâce à son programme brioche. Je me faisais une montagne de réaliser cette recette et au final c'était très simple ! En moins d'une heure et demi, le repas complet était prêt, le Magimix m'a donc bien aidée !

Résultat à la sortie du four !
Résultat à la sortie du four !
Un bun coupé en deux !
Un bun coupé en deux !

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