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Apéritif dinatoire au cook expert

Publié le 3 janv. 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • Le saucisson au Cook Expert
  • Le tartare saumon avocat
  • Les rillettes de saumon fumé
  • Le guacamole
  • Les rillettes de thon au fromage frais
  • Le tzatziki
  • Le foie gras
  • Les sucettes de foie gras au pain d'épices
  • Verrine de saumon à l'aneth

Chez Cuistolab, on aime les apéro ! On a donc eu l'idée de réaliser un apéro dinatoire 100% Cook Expert ! Du foie gras, en passant par les rillettes, le tartare ou encore les sucettes de pain d'épices, le Cook Expert a été notre ami ! Découvrez vite nos idées d'apéro Cook Expert !

Le saucisson au Cook Expert

C'est un classique de l'apéro, le saucisson. Si vous n'êtes pas équipé de la super trancheuse à charcuterie So apéro, plutôt que de vous embêter à le couper avec un couteau, pensez à utiliser la cuve en plastique de votre Cook Expert ! En quelques secondes seulement, votre saucisson sera parfaitement tranché ! Un vrai bonheur !

Le tartare saumon avocat

Le tartare saumon avocat est une petite verrine que l'on peut aussi réaliser avec le Cook Expert. On commence tout d'abord par couper l'avocat en petits dès que l'on réserve dans une boite sous vide Food Saveur.

Ensuite, dans la mini cuve transparente du Cook Expert on met le saumon et le persil, on hâche le tout et on réserve (vitesse 5 pendant 20 secondes). Toujours dans la petite cuve, on hâche les oignons. Il ne reste plus qu'à mélanger le tout, les dés d'avocats, le saumon et les oignons.

Voilà, il ne reste plus qu'à mettre le tout dans de petites verrines.

Les rillettes de saumon fumé

Pour réaliser ces rillettes de saumon tirés du livre Simplissime de Noël, nous avons eu besoin du Cook Expert pour cuire le saumon mais également de la cuve transparente pour mixer les rillettes.

Ingrédient : 300g de pavé de saumon, 3 cuillères à soupe de fromage type St Morêt ou Ricotta et 2 tranches de saumon fumé.

On commence tout d'abord par faire cuire le saumon à la vapeur directement dans le panier cuisson du Cook Expert. Pour que la cuisson soit parfaite, nous avons mis le poisson à cuire pendant 15 minutes.

Ensuite, nous avons ensuite changé de cuve pour installer la petite cuve transparente. Dans cette dernière nous avons mis le saumon fumé puis nous avons mixé vitesse 6 jusqu'à obtenir une consistance de saumon hachée. On ajoute le saumon cuit, le st-morêt et on continue à mixer vitesse 4 jusqu'à obtenir de belles rillettes !

Le guacamole

Pour la réalisation du guacamole, nous avons suivi la recette issue du livre "Cuisiner avec Cook Expert : des recettes créatives au quotidien". Pour cela, nous avons eu besoin de deux avocats mûrs, du jus d'un citron vert, de 12 branches de coriandre fraiche (et oui c'est précis) ainsi que de 2 pincées de sel. Comme nous n'aimons pas trop ce qui est trop piquant, nous avons remplacé le petit piment vert de la recette du livre par du piment d'Espelette.

Pour la réalisation c'est très simple, on met tout dans la petite cuve transparente et on mixe 15 secondes. Bon alors, les 15 secondes c'est ce qui est écrit dans le livre, nous on a plutôt mixé pendant 1min50 avant d'obtenir une consistance proche du guacamole. Cela reste toutefois un détail pas trop grave pour la réalisation de la recette.

Les rillettes de thon au fromage frais

Pour réaliser ces rillettes, nous avons eu besoin d'une boite de thon, de fromage frais type St-morêt ainsi que d'un oignon. Au niveau du robot, nous avons utilisé la cuve transparente avec la mini cuve.

On a d'abord commencé par hacher l'oignon en l'ajoutant dans la mini cuve, puis on a vidé la cuve dans un bol. Toujours dans cette même cuve, nous avons mixé le fromage avec le thon.

Une fois la consistance souhaitée, nous avons ajouté le tout au bol contenant l'oignon. Voilà nos rillettes de thon sont terminées !

Le tzatziki

Pour le tzatziki, nous avons eu besoin de la cuve en plastique, de la râpe ainsi que des ingrédients suivants : 

  • 2 petits concombres
  • Le jus d'un demi citron jaune
  • 150g de yaourt à la grecque
  • 1 demi cuillère à café de paprika
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 6 brins de menthe

On commence par râper le concombre et le faire dégorger avec un peu de sel pendant au moins 10 minutes (30 minutes à 1 heure serait encore mieux)

Puis dans la mini cuve on ajoute le citron, le yaourt, l'ail pressé, la menthe ciselée au préalable (à l'aide de ciseaux à herbes par exemple), le paprika, le poivre et le concombre essoré. Fonction robot pendant 30 secondes et le tour est joué !

Le foie gras

Nous vous avons déjà parlé de la réalisation du foie gras au Cook Expert de Magimix. Pour cet apéritif dinatoire, nous avons fait le choix de proposer à nos convives des toasts de foie gras maison, que nous avons bien évidemment réaliser avec le Cook suivant la recette disponible sur notre blog. Pour la cuisson nous avons utilisé le panier cuisson et non le panier vapeur XXL et cela fonctionne vraiment très bien.

Les sucettes de foie gras au pain d'épices

Une petite bouchée apéritive qui fonctionne à tous les coups, les sucettes de foie gras au pain d'épices. Pour cela pas besoin d'énormément d'ingrédients, juste du foie gras (maison ou non) et du pain d'épices !

Dans cette recette, nous avons surtout besoin du robot pour réaliser la chapelure de pain d'épice. Là, deux solutions s'offrent à vous:

  • soit votre pain d'épices est déjà un peu "vieux" et donc sec, et là, vous pouvez l'utiliser tel quel
  • soit, il sort du paquet et là, il faut absolument le faire sécher pour réaliser la chapelure de pain d'épices

Pour cela, nous avons mis nos tranches de pain d'épices dans le four à 80° pendant 15 minutes environ, puis nous les avons sorti pour les laisser refroidir à l'air libre. (à la sortie du four les tranches sont encore souple, c'est tout à fait normal, en refroidissant, elles vont un peu durcir).

Une fois l'étape du four terminée, direction la cuve en inox pour broyer le tout en fine chapelure. On utilise le programme glace pilée pendant 1 minute et c'est parfait, une fine chapelure toute belle.

Il ne reste plus qu'à couper le foie gras en morceaux, à le rouler en billes dans vos mains puis rouler ces billes dans la chapelure de pain d'épices ! Vos sucettes sont terminées !

Verrine de saumon à l'aneth

Pour réaliser ces verrines tirées du livre Simplissime Les recettes de noël les plus faciles du monde, nous avons eu besoin de saumon frais, d'aneth, de crème liquide et de citron vert.
Nous nous sommes servis du Cook Expert pour hacher le saumon frais et l'aneth. Ensuite à l'aide des cuillères mesure tupperware, nous avons ajouté la crème et le citron. Et voilà en quelques secondes nos verrines de saumon à l'aneth sont prêtes !

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