Avis & prix : Guillotine à saucisson So apéro

Ergonomie

Relativement compacte par rapport à d'autres modèles testés en parallèle, cette guillotine So Apéro impressionne d'emblée par la qualité de ses matériaux : épaisseur du bois, belle facture de la lame labellisée, système de protection efficace. On est là en présence d'un produit fabriqué en France, un produit artisanal bien travaillé. Tout le Made in France qui s'exprime !

Pour la prise en main, rien de plus simple. Posée bien à plat sur le plan de travail, ou sur la table de basse du salon, sur ses petits ergots en caoutchouc, la trancheuse se maintient facilement. On glisse deux doigts de la main droite dans l'encoche de la scie, un trou rond prévu à cet effet. On place le saucisson sur le support et contre le retour en bois, on le maintient avec la main gauche, en prenant soin de ne pas laisser les doigts dépasser au delà de l'arceau de sécurité. Et on actionne la lame dans un mouvement de va et vient.

L'ensemble est parfaitement ajusté. La lame vient trancher le saucisson de façon précise, il n'y a pas de jeu dans le bras qui maintient la lame.

Résultat

Ce modèle est de grande qualité, on le décèle d'emblée. Attachons-nous maintenant à l'utiliser avec trois types de saucisson, une carotte et un concombre. Les résultats sont tous très concluants :

Avec le saucisson mou

Le test est positif. Ce n'est pas toujours évident de faire de belles rondelles de saucisson lorsqu'il est trop mou, car si la lame n'est pas parfaitement affûtée, la charcuterie a tendance à se déchiqueter. Avec la guillotine, pas de problème.  

Avec le saucisson dur

Là encore, la trancheuse So Apéro se comporte très bien. Il faut avouer que notre saucisson pour le test est vraiment dur, pour le coup. Nous trouvons alors la bonne technique pour trancher sans effort : en positionnant deux doigts sur le système de sécurité qui comporte d'ailleurs deux encoches, et en poussant le manche de la guillotine avec la paume de la main. Grâce à ce palan, la coupe se fait encore plus aisément. Du coup, le saucisson dur n'y résiste pas.

Avec le saucisson à l'ail

Test à nouveau positif avec la texture particulière du saucisson à l'ail. En termes de grosseur, c'est le max que peut accueillir ce modèle de guillotine.

Avec la carotte et le concombre

Si la guillotine à charcuterie n'a pas forcément vocation à trancher de la carotte ou du concombre, c'est intéressant de voir son comportement avec ces légumes. Pas de difficulté particulière pour ces deux ingrédients, signe que la So Apéro est à l'aise sur les différents tests que nous lui avons fait passer.

Qualité du produit

C'est la force de ce produit : la qualité des matériaux et celle de sa fabrication, made in France on le répète. Le bois dur empêche que le système ait du jeu. La lame choisie pour venir équiper cette guillotine provient de Thiers et est labellisée. En Inox, elle accueille une légère denture qui lui donne des performances de coupe remarquables. 

Preuve de la qualité de l'Inox, malgré l'utilisation régulière de ce produit depuis au moins un an, la lame ne présente aucune détérioration à l'observation visuelle.

Nettoyage

La seule façon de nettoyer un ustensile en bois de cette qualité, c'est une lingette (en microfibre par exemple) avec une goutte de liquide vaisselle à passer sur la surface. En aucun cas, on ne passe la guillotine sous l'eau, au risque que le bois gonfle et qu'elle devienne inutilisable.

Pour la lame, qui est en contact avec l'ingrédient, il suffit de retirer le manche et de bien nettoyer avec la lingette. Rien de plus simple.

Sécurité

C'est un critère important à partir du moment où il y a une lame. La guillotine présente un premier arceau à l'endroit où on vient poser le saucisson. Il ne faut pas se leurrer, c'est juste un repère. Si on n'y prend pas garde, ce n'est pas lui qui empêchera qu'un doigt traîne au mauvais endroit.

En revanche, le système de blocage du manche est lui très bien pensé. Il ne peut se retirer et il n'est pas seulement une tige en bois qui vient empêcher le manche de bouger comme sur le modèle Glamouric ou La Sélection.

Seul petit problème, il arrive parfois qu'en s'aidant du taquet bloquant pour trancher le saucisson, on le pousse par mégarde, enclenchant la sécurité. Si chaque fois qu'on coupe une rondelle, il faut aussi retirer la sécurité qui bloque le manche, cela peut être fastidieux. 

Place dans la cuisine

Les modèles de guillotine à saucisson prennent souvent de la place en cuisine. C'est le concept de ce produit qui se pose en général sur la table basse du salon au moment de l'apéro. Cette trancheuse So Apéro est la plus compacte que nous ayons testée (à part le modèle en plastique Le Berger). Le plateau est bien conçu, avec une partie effilée à l'endroit où se positionne le manche. Sur le critère de la place dans la cuisine, ce modèle totalise encore de bonne note.

Rapport qualité/prix

A 52 euros sur le site du fabricant So Apéro pour cette version Originale (il existe une version XXL de cette guillotine, la bien-nommée Goliath), un peu moins sur certains sites marchands, ce modèle n'est pas bradé. Tant mieux, au regard de sa qualité.

Sur ce critère, c'est sans hésiter que nous plaçons le curseur le plus haut possible.

Conclusion : 18,9/20

A Cuistolab, nous soutenons le Made in France. Pas seulement par chauvinisme, mais bien parce qu'au final, la qualité des produits s'en ressent. Dans la catégorie Guillotine à saucisson, ce constat est flagrant. Nous avons testé le même jour plusieurs trancheuses qui avaient sensiblement le même look. Entre celles importées d'Asie et cette So Apéro fabriquée en France, il n'y a pas photo. La qualité du bois, de la lame, des assemblages, la conception du bloque-manche… Tout respire le travail haut de gamme, artisanal, l'amour du produit bien fait.

Pour cette seule raison de la qualité, on vous recommande cette So Apéro. Mais en plus d'être qualitative, elle est efficace, bien conçue, facile d'utilisation. Certes, elle coûte autour de 50 euros. Mais c'est le prix de la satisfaction, et de la longévité. Depuis plus d'un an que nous utilisons ce modèle, il n'a pas bougé. Nous en sommes très satisfaits et nous le conseillons sans hésiter. 

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