Avis & prix : Trancheuse à saucisson La sélection

Ergonomie

Le principe de ce type de trancheuse reste le même : un plateau en bois avec une cale où placer le saucisson, un manche muni d'une lame qui s'enclenche dans une glissière. Et par le va et vient du bras, on coupe la charcuterie en rondelles, sur la table basse du salon ou du jardin, au milieu des amis invités pour l'apéro.

Le modèle de La Sélection obéit au même principe. Le bois est moins épais et moins rigide que celui utilisé pour la fabrication de notre modèle phare français la So Apéro. Le manche en revanche est doté d'une poignée comme celui d'une scie de bonne taille, ce qui fait qu'on peut y glisser les 4 doigts.

Résultat

Comme pour les autres modèles testés, nous mettons au défi cette guillotine de couper nos saucissons (mou, dur, à l'ail) et une carotte et un concombre.

Avec le saucisson mou

Nous positionnons donc le petit saucisson le long de la cale de retenue, sous la tige Inox de sécurité et commençons à trancher quelques rondelles. Après seulement deux ou trois va-et-vient, qui se font plutôt facilement, nous remarquons que le bas du saucisson est mal coupé. 

En étudiant plus avant le système, on découvre que ce défaut est dû au fait que le manche a trop de jeu dans son guide, surtout de haut en bas. Dans le mouvement naturel de découpe, on a tendance à appuyer et du coup, la lame se lève légèrement. Le haut du saucisson est bien tranché mais le bas est davantage déchiré.

Avec le saucisson dur

La coupe est tout simplement impossible. Le saucisson choisi pour ce test est vraiment dur. Nous voulions mettre le matériel à rude épreuve. C'est fait. La trancheuse La Sélection montre ici ses limites. Nous entamons un peu le saucisson dur mais n'arrivons pas à faire une rondelle.

Avec le saucisson à l'ail

Même constat qu'avec le saucisson mou. Ici, la coupe se fait sans problème mais la lame a tendance à nouveau à monter en fin de course. Le bas du saucisson à l'ail est davantage déchiré que tranché. On essaie de vous montrer ça en photos…

Avec la carotte et le concombre

Comme pour les autres modèles, on s'est amusé à transformer cette guillotine à charcuterie en mandoline. Pour voir le résultat. Avec la carotte, le modèle La Sélection reproduit le même bug de découpe. Les rondelles ne sont pas homogènes, du fait toujours du jeu du manche dans son support. Avec le concombre, ça va mieux, heureusement, on a envie de dire.

Qualité du produit

Cette guillotine est de fabrication chinoise. Les matériaux paraissent les mêmes que ceux utilisés par exemple dans la fabrication de la So Apéro, conçue en France : bois et Inox. Mais, le bois n'est pas le même. Moins rigide, moins résistant. La lame paraît aiguisée. Elle est neuve, puisque nous venons d'acquérir cette guillotine, et nous la déballons pour notre essai du jour. Mais elle n'est pas à la hauteur d'une lame labellisée et provenant de Thiers, comme la So Apéro.

Sur notre test de tranchant avec du papier, elle n'obtient qu'1 étoile sur 3. A l'usage, nous remarquons qu'en effet, elle n'est pas si tranchante. Avec le saucisson dur,  elle est même tombée sur un os. 

Surtout, surtout, c'est la qualité de fabrication générale qui est moyenne. L'assemblage des différents composants est approximatif. C'est ce qui donne du jeu dans le manche, qui au final rend la découpe aléatoire et imprécise. C'est souvent le problème du made in China !

Nettoyage

Comme pour les autres modèles en bois, on utilise une lingette humide que l'on passe sur l'ensemble de la guillotine. Le manche muni de la lame se retire, on peut donc plus facilement frotter. Attention, on ne passe pas ce type d'ustensile en bois sous l'eau ou pire à la machine. De façon générale, cela risquerait de déformer le bois et de rendre inutilisable la trancheuse. Pour ce modèle en particulier, déjà très moyen au niveau finitions, ce serait une très mauvaise idée.

Sécurité

Comme son modèle jumeau La Glamouric, cette guillotine La Sélection est doté d'un système de blocage de la lame qui est en fait un taquet en bois relié à une ficelle noire pour la solidariser au socle. Une fois retiré le blocage, la ficelle a tendance à nous gêner, et on se dit que le petit taquet risque de ne pas tenir bien longtemps dans son encoche. C'est moyen comme système.

Pour la protection de la main gauche, ce modèle comme les autres propose une tige Inox, qui est davantage un repère que véritablement une protection pour les doigts. L'attention au moment de la découpe est vraiment nécessaire ! 

Place dans la cuisine

Une guillotine de ce type prend toute sa dimension sur la table basse du salon au moment de l'apéro. Mais il faut bien lui dédier une place dans la cuisine, pour la ranger, quand les amis sont partis. Ce modèle-ci compte parmi les plus encombrants, du fait d'un large plateau et d'une poignée assez haute. A prendre en compte au moment du choix de la bonne guillotine.

Rapport qualité prix

Le prix trouvé pour cette guillotine oscille entre 17€ et 19€. C'est la seule dans cette fourchette de tarifs que nous ayons pour le moment testée. On peut dire que le prix est plus que raisonnable. Mais la qualité n'est pas présente du tout. On l'a vu dans nos tests, l'assemblage des éléments qui composent cette guillotine laisse à désirer. Sur ce critère du rapport qualité prix, à nouveau le modèle La Sélection fait chou blanc.

Conclusion : 8,1/20

En conclusion, on va être tranchant comme le couperet de la guillotine. Ce modèle La Sélection, qui reprend le principe de fonctionnement de beaucoup de trancheuse à charcuterie que l'on trouve aujourd'hui sur le marché, n'est qu'une pâle copie d'un modèle haut de gamme comme la So Apéro, fabriqué en France avec des matériaux de qualité.

Alors certes, quand on la déballe, on ne voit pas tout de suite ce qui cloche. Mais à l'usage, après la découpe de quelques rondelles de saucisson, on voit bien le hic : ce modèle est mal ajusté. Le manche de découpe branlotte dans son support. Du coup, le tranchage n'est pas terrible. Une partie du saucisson, sur le bas, n'est pas coupé mais déchiré. 

Pour 18 ou 19 €, me direz-vous, on ne peut pas demander la lune. A Cuistolab, nous disons parfois : "Il y a des modèles faits pour être vendus, d'autres pour être utilisés." Celui-ci est clairement dans la première catégorie. Il est en vente, mais à l'utilisation, il ne casse pas des briques. Mieux vaut acquérir un autre modèle.

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