Avis & prix : OUMBÄRLIG Wok de Ikea

Place dans la cuisine

Contrairement à d'autres comme le Zwilling ou l'Utopia Kitchen qui présentent deux poignées, ce modèle de wok vendu chez Ikea possède un manche et, en face, une petite poignée. Le manche est bien pratique pour mélanger les ingrédients à grand feu. Attention, il devient chaud, il faut donc utiliser des maniques.

Manche et poignée sont en acier inoxydable. Le fond du wok est lui composé d'une couche d'aluminium entre deux couches d'Inox. À l'intérieur, un revêtement de Teflon.

Assez haut (10 cm) et proposant un bon volume de cuisson de 3,85 L, ce wok du fait du manche assez long est encombrant. Il n'est pas toujours facile de ranger ce type d'ustensile dans le tiroir à poêles et casseroles.

Facilité d'utilisation

Pour le coup, rien de bien compliqué avec ce modèle compatible tous feux. Logiquement, le revêtement anti-adhésif induit qu'il n'y a pas besoin de matière grasse avant de mettre les ingrédients.

Dans les faits, comme le wok que nous testons n'est pas neuf, il vaut mieux mettre un peu d'huile, car le Teflon se détériore au fil des cuissons et le fond a tendance à attacher. 

Le point positif, c'est que ce wok est très léger (910 g, quand un wok en fonte dépasse les 3 kg).

Résultats

Comme pour nos autres woks passés aux tests, nous préparons un sauté de légumes et de crevettes (dont vous retrouverez la recette dans le Mag).

Première constatation : nous avons mis un peu d'huile au départ, et les premiers légumes placés dans le wok (carottes et oignons) n'attachent pas. Nous déglaçons à la suce soja comme indiqué sur la recette, nous ajoutons les autres légumes. Et nous faisons la constatation que, du fait du revêtement anti-adhésif, les légumes produisent très peu de sucs de cuisson, ils ne vont pas brunir comme on l'a vu avec un wok en fonte ou en Inox de qualité.

Nous avons ici un wok qui est en fait une poêle spéciale, à bord haut, avec un revêtement anti-adhésif. Qui ne permet pas spécialement une cuisson comme celle qu'on attend avec un wok, où les saveurs se diffusent aux différents ingrédients mélangés mais en gardant le croquant des légumes, par exemple.

Au résultat, sur les trois types de wok essayés le même jour (fonte, Inox et donc Inox revêtu de Teflon), c'est clairement avec ce modèle d'Ikea que le plat est le moins réussi. Les crevettes sont fades, l'oignon et la carotte ont peu de goût aussi. 

Nettoyage

Le revêtement anti-adhésif facilite évidemment le nettoyage de cet ustensile. Un simple passage sous l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, un coup d'éponge et ça suffit. Il n'est pas conseillé de mettre ce wok au lave-vaisselle.

Rapport qualité prix

Vendu 24,95€ en magasin et sur le site d'Ikea, ce wok pas très épais n'a rien de très différent d'une poêle anti-adhésive classique, hormis sa forme. Nous trouvons à Cuistolab que, finalement, le rapport qualité prix n'est pas très bon. On pourra trouver des woks en fonte, par exemple, qui permettent un vrai travail sur la cuisson, à des prix bien plus abordables. 

Conclusion : 12,1/20

Le wok est une forme de poêle qui permet différents types de cuisson. Avec lui, on peut sauter des légumes, les cuire rapidement à feu vif, frire, mijoter, cuire à la vapeur. C'est la forme évasée du wok (fond concentré, larges bords et grande hauteur) qui permet ces différentes cuissons. Mais le matériau qui le compose est aussi très important (comme vous pouvez le découvrir dans notre sujet sur les matériaux disponibles pour les poêles dans le Mag).

Le wok Ikea est en Inox mais il est revêtu d'une couche de Teflon, la substance anti-adhésive la plus utilisée dans les appareils de cuisson. Alors certes, on peut dire que le fond de ce wok n'accroche pas mais il ne permet pas non plus de dégager les sucs des ingrédients lors de la cuisson, qui donnent ce goût particulier à l'ensemble de la préparation. Avec ce wok, vous pourrez cuire vos aliments, mais vous n'obtiendrez pas le même résultat qu'avec une poêle en fonte ou en Inox 18/10, qui permettent elles une répartition des arômes et la conservation du croquant des légumes.

Compte tenu des réticences que nous avons, à Cuistolab, à utiliser du matériel avec du Teflon, surtout à des températures dépassant les 220°C, nous pensons qu'il existe des alternatives à ces casseroles anti-adhésives, à des prix bien plus compétitifs.