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Zwilling 40992-332-0 plus Wok acier inoxydable 32 cm

Avis & prix : Zwilling 40992-332-0 plus Wok acier inoxydable 32 cm

Note globale 16,9/20 sur 4 avis de cuistonautes

Le wok Zwilling fait partie de nos coups de coeur

Test publié le 17 sept. 2018 par Mathilde et Jérôme
  • Sommaire du test afficher
  • Place dans la cuisine
  • Facilité d'utilisation
  • Résultats
  • Nettoyage
  • Rapport qualité prix
  • Conclusion

L'entreprise allemande Zwilling existe depuis plus de 280 ans, ayant fait sa réputation dans le domaine de la coutellerie. Aujourd'hui, après divers acquisitions comme les marques Staub, Demeyere ou encore Ballarini, spécialiste des batteries de cuisine en alluminium, Zwilling représente le nec plus ultra en matière d'ustensiles de cuisson. Nous testons aujourd'hui le wok Zwilling en Inox 18/10 et coeur aluminium.

Un beau wok tout Inox
Un beau wok tout Inox
Le wok Zwilling est livré avec couvercle en verre et grille Inox
Le wok Zwilling est livré avec couvercle en verre et grille Inox
Le logo de la marque
Le logo de la marque

Place dans la cuisine

Le wok Zwilling que nous testons aujourd'hui fait belle figure. Tout en Inox (avec le coeur en aluminum), il propose un volume intérieur de plus de 4,5 L, pour un diamètre de 33,5 cm. Cette belle capacité et ses deux poignées ergonomiques bien larges, en acier également, en font un ustensile assez encombrant. Il est doté en plus d'un couvercle, fermant de façon étanche grâce à un joint silicon, et d'une grille en acier inoxydable également, pour la cuisson vapeur ou pour y déposer les aliments frits.

Le couvercle en verre
Le couvercle en verre
La grille en Inox pour égoutter les aliments frits
La grille en Inox pour égoutter les aliments frits

Facilité d'utilisation

Prévu pour fonctionner sur tous les types de feu, le wok Zwilling, malgré ses bonnes dimensions, ne pèse pas trop lourd : 1,51 kg pour la poêle seule sans le couvercle, quand le wok en fonte Utopia Kitchen dépasse les 2,6 kg. C'est quand même très plaisant de pouvoir porter sans effort ce grand wok. Cela est dû au matériau utilisé pour le fabriquer. Aux matériaux en fait car Zwilling a associé les qualités de l'Inox 18/10 et la conductivité de l'aluminium. Pour tout savoir des différents matériaux et revêtements pour les poêles, rendez-vous dans le Mag du site Cuistolab, à l'article sur les matériaux disponibles pour les poêles : les plus, les moins.

Petite remarque quand même que nous faisons dès à présent : lorsque la poêle est pleine d'ingrédients et qu'on veut la saisir, les poignées a priori bien pensées et assez larges s'avèrent en définitive pas très pratiques. Si elles restent froides, même quand le wok est très chaud, elles glissent et sont presque trop larges pour une bonne prise en mains.

Le Wok Zwilling convient à l'induction
Le Wok Zwilling convient à l'induction
Des poignées larges pas si pratiques
Des poignées larges pas si pratiques

Résultats

Pour tester un wok en conditions réelles, quoi de mieux que de faire des crevettes aux petits légumes sautés. C'est la recette que nous avons choisie et que vous retrouvez dans le Mag, recette de sauté de légumes et crevettes au wok. 

Nous avons appliqué exactement les mêmes proportions d'ingrédients, les mêmes temps de cuisson, et étudié, avec minutie, la réaction du wok au moment de griller les légumes et de les cuire.

Une fois la première salve de légumes saisie (oignons et carottes), on déglace avec la sauce soja, histoire d'apporter dès à présent le parfum salé de cette sauce asiatique. Après avoir rajouté les courgettes, les poivrons, les pousses de haricots, on voit comment le revêtement Inox du wok agit sur les légumes, permettant de dégager les sucs de cuisson et parfumant l'ensemble du plat.

Au résultat, un ensemble très parfumé, un plat gouteux. Les légumes sont croquants et savoureux, et les crevettes, rajoutées dans les dernières minutes de cuisson, s'imprègnent vraiment de la sauce. La préparation n'a pas attaché. Pour le service dans l'assiette, on redit ici que le wok n'est pas lourd à porter, en revanche les poignées sont vraiment trop larges et le wok glisse. Donc, pas facile-facile de le tenir d'une main pour, de l'autre, vider la préparation dans l'assiette avec une cuillère.

La recette de sauté de légumes et crevettes
La recette de sauté de légumes et crevettes
Cuisson homgène dans le wok
Cuisson homgène dans le wok
Les légumes n'attachent pas
Les légumes n'attachent pas
Les premiers sucs de cuisson apparaissent
Les premiers sucs de cuisson apparaissent
On ajoute en dernier les crevettes
On ajoute en dernier les crevettes
Notre plat dans l'assiette
Notre plat dans l'assiette

Nettoyage

Comme pour un certain nombre d'autres ustensiles de ce type, il est conseillé de nettoyer votre wok tout de suite après utilisation, quand il est encore chaud. La chaleur facilite le nettoyage et réduit les taches d'eau. Mais attention, il ne faut pas le laver à l'eau froide, le wok en Inox et aluminium n'aimant guère les chocs thermiques.  Il faut verser de l'eau chaude dessus.

Pour le couvercle en verre, il vaut mieux attendre qu'il refroidisse pour le laver.

Rapport qualité prix

139 €, c'est le prix de ce wok Zwilling. Au vu des matériaux utilisés pour sa fabrication (Inox 18/10, aluminium, acier magnétique 18/0), c'est le bon prix en fait. Et si vous le trouvez moins cher, en promo, alors n'hésitez plus, c'est une affaire.

C'est cher, on ne peut le nier, mais un wok de cette qualité ne pourra pas être vendu moins de 100€. Pour ce modèle équipé d'un couvercle en verre et d'une grille en acier inoxydable, compatible avec tous les types de feu, honnêtement, c'est le prix. Sur le critère du rapport qualité prix, le Zwilling se classe très bien.

Conclusion : 17,5/20

On a aimé
Qualité
Matériaux
N'accroche pas
Les poignées restent froides
Excellent rapport qualité prix
On a moins aimé
Poignées un peu larges

On ne peut pas cacher notre coup de coeur à Cuistolab pour ce wok haut de gamme Inox et aluminium de la marque Zwilling. Avec lui, notre recette de sauté de crevettes et petits légumes est une réussite. Les parfums se sont parfaitement diffusés à l'ensemble des ingrédients, et le revêtement a su soutiré un maximum de sucs de cuisson. 

Les poignées restent froides, même lors de la cuisson, ce qui est très appréciable quand on veut bouger le wok sans utiliser de maniques. Seul petit problème relevé : les fameuses poignées sont larges, et glissantes, donc pas facile de saisir le wok d'une main, pour verser la préparation. En dehors de ça, nous mettons de très bonnes notes à cet ustensile de grande qualité, et si vous êtes comme nous exigeant sur votre matériel de cuisson, nous ne saurions que vous conseiller ce wok certes un peu cher mais topissime !!!


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Avis des Cuistonautes

3,9 / 5
Excellent
33,33%
Très bien
66,67%
Moyen
0%
Mauvais
0%
Très mauvais
0%
Note par critère
Taille
3,8
Revêtement
4
Nettoyage
4
Rapport qualité/prix
3,7
Fiabilité dans le temps
4
Qualité professionnelle
Par Rungernon, il y a 1 an 7 mois 0 jr et 15 h
Chauffe rapidement
Robuste
Compatible sur tous les feux
Le prix
Taille
Revêtement
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

Vu le prix, on s'attend à de la qualité et, pour une fois, je ne suis pas déçue. Ce wok est parfaitement adapté pour sauter des légumes, pour frire des beignets etc. Grâce au couvercle, on évite les éclaboussures.
Les aliments n'accrochent pas, du coup, le wok est très facile à nettoyer. Je ne sais pas pour les autres, mais moi, je lave mon wok à la main. En effet, le lave-vaisselle risque de détériorer la matière.
A avoir chez soi.

Conforme à mes attentes
Par Tribryt, il y a 1 an 7 mois 27 jr et 2 h
Chauffe rapidement
Beau design
Rien à signaler
Taille
Revêtement
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

Pour une fois, je suis entièrement satisfaite des qualités d'un ustensile de cuisine. Il est vrai que ce wok est cher, néanmoins, la qualité est bien au rendez-vous.
Je résume : il chauffe rapidement, la capacité est correcte, la petite grille est très pratique. Ajoutez-y la compatibilité sur tous les feux, dont l'induction.
Très naïvement, je le trouvais juste joli, mais il est aussi fonctionnel et pas salissant. Le couvercle protège des éclaboussures, en sus, l'ensemble est très facile à nettoyer.
Bon produit !

Super wok mais cher
Par Jothor, il y a 1 an 8 mois 9 jr et 4 h
3 couches intérieures en inox
Chauffe rapidement
Compatible sur tous les feux, dont l'induction
Un peu trop cher
Taille
Revêtement
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

J'ai reçu ce wok comme cadeau de mariage, il faut avouer qu'il est bien robuste. D'ailleurs, il est compatible sur tous les feux, dont l'induction.
Il est bien pratique et très facile à nettoyer. Il suffit de le laisser tremper quelques minutes et de frotter doucement avec une éponge. Même après plusieurs utilisations, le revêtement est toujours aussi brillant.
Personnellement, je trouve que la capacité est top.
Je ne peux que le recommander. Mais heureusement qu'on me l'a offert car il faut y mettre le prix.

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Caractéristiques du produit

Le wok est fait partie des ustensiles de cuisine essentiels pour faire revenir et réchauffer vos repas, et si vous êtes amateur de cuisine asiatique, vous êtes d'autant plus concerné. Le wok 40992-332 Plus de chez Zwiling est un produit de qualité fabriqué dans un mélange d'acier inoxydable, d'aluminium, et d'acier magnétique.

Ces matériaux lui assure une grande résistance: il est compatible sur tous types de feux et même l'induction, une bonne répartition de la chaleur pour une cuisson uniforme et rapide. Il est également fourni avec une grille pour déposer les aliments frits, ce qui est très pratique.

Chez Cuistolab, nous avons testé pour vous le Wok Zwilling 40992-332-0 Plus.

Dimensions du produit
Longueur :32 cm
Largeur :32 cm
Poids :399 g
Hauteur :10 cm
Diamètre :32 cm
Provenance et Garantie du produit
Fabrication :Aucune indication de provenance
Matériaux
Wok :Inox 18/10
Aluminium
Acier magnétique 18/0
Informations utiles
Compatible tous feux : Oui
Compatible induction : Oui
Accessoires fournis :Grille
Type de cuisson :Gaz
Induction
Électricité
Vitrocéramique
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Les avis des utilisateurs sont des opinions subjectives des membres de CuistoLab et non de CuistoLab.