Friteuse sans huile : la qualité professionnelle

Une cuisine plus saine grâce à une friteuse sans huile

La consommation régulière d'aliments frits est considérée par les professionnels de santé comme malsaine, car elle augmente le risque d'obésité et de certaines maladies graves. La forte teneur en matières grasses de ces aliments peut en effet représenter un réel danger pour l'organisme. Cela provient précisément du mode de cuisson de ces aliments qui implique généralement d'utiliser une friteuse classique contenant de l'huile en ébullition. En y plongeant directement les pommes de terre coupées, on obtient des frites croustillantes au bout de quelques minutes, mais elles sont imbibées d'huile.

Avec une friteuse sans huile professionnelle, les frites sont tout aussi savoureuses, mais elles sont cuites d'une façon beaucoup plus saine. Il faut toutefois ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à l'intérieur de la cuve de cuisson, pour que la friture obtenue soit aussi croustillante que celle obtenue dans une friteuse classique.

Comment fonctionne une friteuse sans huile ?

La cuisson des aliments avec les friteuses sans huile se fait grâce à un flux d'air chaud. C'est la raison pour laquelle ces appareils sont généralement composés de résistances infrarouges chauffantes et de ventilateurs, afin de faire circuler l'air dans la machine. Ils sont capables de frire jusqu'à 2 kg de frites en 45 minutes.

En ces temps où le fitness et la santé sont au sommet des sujets de discussion et des modes de vie, les friteuses à air pulsé arrivent à point nommé. Elles séduisent de plus en plus de restaurants, d"hôtels et d'autres organisations qui proposent des frites et aliments frits au menu, car ils peuvent désormais servir des produits plus sains à leurs clients, sans sacrifier la gourmandise.

Les frites ne représentent pas le seul plat que l'on peut cuisiner ainsi ! En effet, ce type de friteuse peut être utilisé pour cuire sans huile (ou presque) de très nombreux aliments, comme des hamburgers, des pizzas ou d'autres plats surgelés. Vous pouvez également vous en servir comme d'un four. À vous les recettes healthy et le bonheur de faire plaisir à toute la famille sans leur proposer un excès de matière grasse !

Où se procurer une friteuse professionnelle ?

Ce type d'appareils n'est pas réservé aux pros ! L'achat d'une friteuse à air pulsé peut se faire relativement facilement en ligne. Il suffit de se rendre sur un site de vente de produits électroménagers qui propose l'appareil que vous recherchez, à destination des professionnels.

Il est toutefois important de prendre certaines précautions lors du choix du site. Assurez-vous que les équipements proposés soient principalement destinés à un usage professionnel dans le secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants). Ce critère est indispensable, car les exigences et performances attendues des appareils dans ce domaine sont beaucoup plus élevées que pour un usage personnel. Dans le cadre professionnel, les appareils sont sollicités plus régulièrement. Par ailleurs, le matériel acquis a pour objectif d'augmenter la productivité et l'efficacité des équipes de l'établissement dans lequel il est utilisé.

Il est aussi important que les appareils commercialisés soient conformes aux normes en vigueur en Europe. Vérifiez également que les marques de friteuses proposées disposent d'une importante notoriété et d'une bonne réputation pour la qualité de leurs produits. Il ne serait en effet pas intéressant d'investir dans un équipement à un prix considérable, sans en obtenir les résultats attendus. Pour éviter cette situation, optez pour un commerçant qui offre une garantie de remboursement en cas d'insatisfaction.

En ce qui concerne le choix du modèle en lui-même, faites-le en vous basant sur vos besoins réels et votre budget. Optez de préférence pour une friteuse à large capacité dont la consommation en énergie est relativement faible.