Les tests des robots pâtissier, outil idéal pour réussir vos gâteaux
Produits : Robot patissier
2. puis, produits avec des avis de consommateurs, classés par meilleur note
Les points clés pour bien choisir
Pas facile de bien choisir son robot pâtissier. Le seul critère de la puissance n'est pas suffisant. Tout rentre en ligne de compte avec ce type d'appareil : la conception et la forme du bol, l'ajustement des accessoires et leur forme également, le rapport puissance vitesse, le mouvement planétaire... Pour cette raison, nous testons les recettes de base. Et nous comparons les robots entre eux, avec comme étalon pour le moment l'Artisan de Kitchenaid qui fait référence en la matière. Pour nous les points clés sont :
- comportement sur les préparations de base (chantilly, blancs d'oeuf, pâtes)
- facilité d'utilisation
- niveau sonore
Protocole de test
Pour tester les robots pâtissiers, nous reprenons quelques bases de la pâtisserie, comme monter des blancs en neige, une chantilly, préparer une pâte à pain ou une pâte à tarte... L'idée, comme d'habitude, c'est de voir concrètement comment se comporte le robot, de photographier les différentes phases de chaque préparation, de vous faire le compte-rendu, à chacun de nos essais, pour être le plus précis possible.
Pour les blancs en neige : nous prenons 3 blancs d'oeufs bio, calibre moyen. Et nous suivons la montée en vitesse suivante :
- 30 secondes Vit 2
- 30 secondes Vit 4
- 30 secondes Vit 8
- 30 secondes Vit max (10 ou 12, selon les modèles)
Recette de la pâte brisée :
- 125 g de farine
- 62,5 g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 2,5 cl d'eau
On lance le robot muni du fouet plat à vitesse moyenne. Une fois que farine, beurre et sel commencent à "sabler", on ajoute le jaune d'oeuf et l'eau.
Pour la pâte à pain de mie :
- 100 g d'eau
- 200g de lait
- 500 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de levure de boulanger sèche
On laisse le robot pétrir la pâte 10 minutes. On la laisse lever pendant 1 heure. On place la pâte dans un moule à cake. On laisse lever 20 minutes supplémentaires. ET on passe au four chaud (200°C) pendant 20 minutes.
Pour la chantilly : nous prenons toujours une crème liquide 30% de matière grasse. AU moment du test, nous la sortons du réfrigérateur. En revanche, nous ne mettons ni le bol du robot, ni les accessoires au frais.
En plus de ces préparations, nous notons les critères habituels que sont l'encombrement, la facilité d'utilisation, le nettoyage, le rapport qualité prix, et pour les appareils électriques le niveau sonore en cours d'utilisation.
Historique du produit
Conçu par Joséphine Cochrane, une Américaine reconnue pour avoir inventé de nombreux appareils électroménagers d'une grande utilité pour les femmes au foyer, le premier robot pâtissier est apparu en 1919.
Des robots pâtissiers professionnels
Au début, il s'agissait d'offrir aux pâtissiers professionnels un outil complet et pratique, leur permettant de ne jamais manquer de pâtes brisées, d'œufs en neige ou de crème dessert pour réaliser leurs œuvres. Ce premier robot pâtissier nommé H5 a donc été nommé Kitchen Aid, un nom dérivant du mélange de « cuisine » et de « aide ». En provient ainsi le nom de la marque américaine de robot de cuisine reconnue, KitchenAid qui s'est également spécialisée dans d'autres petits électroménagers de cuisine comme mixer, bouilloire, grille-pain, etc.
D'autres modèles de robots pâtissiers
Après le H5, le Thoro-Mix est apparu en 1927, produit à 20 000 exemplaires et vendu comme des petits pains grâce aux publicités assurées par des stars de l'époque. Au fur et à mesure du succès de la marque, le modèle K, le K5A, le robot Artisan et le robot sur socle 6. 9L, un robot pâtissier de 1.3 ch de puissance ont été conçus. Le but est de permettre à tous les foyers de s'en servir selon leur besoin et budget. Ceux de la marque KitchenAid se distinguent ainsi des autres grâce à leur design vintage et intemporel.
Ce n'est qu'en 1994 que l'enseigne s'est décidée à produire ceux au design habituel actuellement, ce dans diverses couleurs : rose, jaune, vert, chrome satiné, cuivre vieilli, etc. Il en est devenu un objet design, presque de décoration de cuisine.
