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Ma salade de fruit d'hiver

Publié le 28 févr. 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients
  • La recette
  • Résultat

Personnellement, je ne suis pas fan des fruits "brut", je les préfère largement un peu travaillé en salade de fruit par exemple. Alors, même si l'été je m'éclate avec les fraises, les groseilles, les pêches et autres fruits du soleil, rien ne m'empêche de faire aussi de belles salades avec les fruits d'hiver.

Je vous propose ici la recette qui régale toute la famille, même mon fils de 18 mois en raffole !

Les ingrédients

Pour réaliser cette salade de fruit j'ai utilisé les fruits que j'ai reçu dans mon panier Quitoque de la semaine (j'ai juste ajouté la banane en plus).

  • Un morceau d'ananas
  • Une banane
  • Deux oranges
  • Un kiwi
  • Un peu de menthe

La recette

On commence par les fruits

Il n'y a rien de plus simple que de réaliser une bonne salade de fruit. On nettoie, épluche et coupe en morceaux tous les fruits.

Pour les agrumes, il vaut mieux peler à vif le fruit puis lever les suprêmes. Pour cela, il faut couper chaque morceau entre les membranes afin de n'avoir vraiment que la pulpe du fruit. C'est bien meilleur préparé ainsi.

J'ai donc levé les suprêmes d'agrumes, coupé la banane et le kiwi en rondelle et coupé l'ananas en morceaux.

 

Les suprêmes d'oranges
Les suprêmes d'oranges
Les suprêmes d'oranges
Les suprêmes d'oranges
L'ananas en morceaux
L'ananas en morceaux
La banane en rondelles
La banane en rondelles
Le kiwi coupé en lames
Le kiwi coupé en lames
On ajoute les fruits dans le saladier
On ajoute les fruits dans le saladier

Puis la sauce

Pendant ce temps, on récupère le jus des oranges. En effet, quand on prélève les suprêmes, du jus s'échappe du fruit, il vaut donc mieux le faire au-dessus d'une assiette. Ensuite, une fois les suprêmes enlevés, il reste quand même pas mal de jus dans le fruit, il faut donc presser le tout pour récupérer le jus. Afin de récupérer encore plus de jus, j'ai passé les deux restes des oranges dans un extracteur de jus.

J'ai mis ce jus dans une casserole, ajouté une cuillère à soupe d'eau et j'ai mis le tout à bouillir. Si vos fruits ne sont pas très sucrés vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre de canne blond bio. Dès que le mélange bout, on coupe le feu et on ajoute la menthe. On laisse infuser de 5 à 15 minutes. Au plus vous laissez infuser la menthe au plus elle va parfumer vos fruits.

Le reste de l'image
Le reste de l'image
Hop dans l'extracteur
Hop dans l'extracteur
Le jus d'orange récupéré dans l'extracteur
Le jus d'orange récupéré dans l'extracteur
Ajout de la menthe dans le jus d'orange
Ajout de la menthe dans le jus d'orange

On assemble

Il faut ensuite mettre les fruits dans un saladier, verser la sauce dessus, puis placer le tout au frais pendant au moins 1 heure afin que l'ensemble soit bien frais et plus agréable à manger.

On met la sauce avec les fruits avant de les placer au frais
On met la sauce avec les fruits avant de les placer au frais

Résultat

Au bout d'une heure, il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes. Vous pouvez aussi mettre le saladier au milieu de la table mais c'est toujours plus agréable une belle petite assiette bien dressée !

Bon appétit !

Ma salade de fruit d'hiver
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