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On a testé le clafoutis à la lavande de Foodette

Publié le 29 juil. 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients nécessaires à la recette
  • La réalisation de la recette

Lors de la sélection de notre panier de la semaine chez Foodette, nous avions la possibilité de choisir une recette de dessert, à savoir, pour la semaine du 24 juillet, le clafoutis abricots-lavande. Cette recette nous a tout de suite parlé et intrigué. C'est pourquoi nous l'avons commandé afin de la tester et surtout la goûter !

Les ingrédients nécessaires à la recette

Pour réaliser cette délicieuse recette nous avons eu besoin de : 

  • 9cl de lait frais
  • 2 oeufs
  • 320g d'abricots (soit environ 4 gros abricots)
  • 50g de farine
  • 50g de sucre
  • 7,5g de sucre vanillé (un sachet)
  • 1,5g de fleurs de lavande
  • 40g de beurre salé (+ un peu pour le moule)

À part le beurre, l'ensemble des ingrédients étaient disponibles dans notre panier. Le lait dans la poche de frais et le reste dans une poche en papier kraft.

Les ingrédients nécessaires à la recette
Les ingrédients nécessaires à la recette

La réalisation de la recette

Cette recette se prépare en trois étapes. On commence par la caramélisation des abricots, puis la préparation de l'appareil à clafoutis et enfin la cuisson.

Première chose, préchauffer le four à 210°C et beurrer un petit plat rectangulaire.

La caramélisation des abricots

Ensuite, il faut caraméliser les abricots. Pour cela, on les coupe en deux et on ôte les noyaux. Ensuite, on fait chauffer une poêle avec 15g de beurre. Dès que le beurre est bien mousseux, on ajoute le sucre vanillé et la moitié de la lavande. On remue un peu et on dispose les abricots face vers le bas pendant 5 à 10 minutes à feu doux.

Lorsque les abricots sont caramélisés, on les enlève de la poêle et on les place face vers le haut dans le plat beurré.

Le plat beurré
Le plat beurré
Les abricots coupés en deux
Les abricots coupés en deux
On fait mousser le beurre
On fait mousser le beurre
On ajoute le sucre vanillé et la lavande
On ajoute le sucre vanillé et la lavande
On remue le tout
On remue le tout
On place les abricots face vers le bas
On place les abricots face vers le bas
Puis face vers le haut dans le plat une fois cuit
Puis face vers le haut dans le plat une fois cuit

La confection de l'appareil à clafoutis

Maintenant, il faut préparer l'appareil à clafoutis ! Cette étape est à la portée de tous, même des plus petites mains ! Je l'ai réalisé avec l'aide de mon petit commis de 22 mois !

Nous avons tout d'abord mis 25g de beurre à fondre dans une casserole. Ensuite dans un bol, nous avons mélangé le sucre avec la farine puis nous avons ajouté les oeufs un à un en remuant bien. Une fois cette étape terminée, on ajoute le lait tout doucement afin de ne pas créer de grumeaux. Il ne reste plus que le reste des grains de lavande et le beurre fondu à ajouter et la préparation est prête.

On recouvre les abricots de la préparation et hop, direction le four pour la cuisson !

On fait fondre le beurre dans la casserole
On fait fondre le beurre dans la casserole
Dans un bol on mélange la farine, le sucre et un oeuf
Dans un bol on mélange la farine, le sucre et un oeuf
On mélange bien
On mélange bien
On ajoute le deuxième oeuf
On ajoute le deuxième oeuf
On continue dé bien mélanger
On continue dé bien mélanger
On ajoute le lait
On ajoute le lait
Puis le beurre et la lavande
Puis le beurre et la lavande
On recouvre les abricots avec le mélange
On recouvre les abricots avec le mélange

La cuisson du gâteau

La cuisson du gâteau se fait-elle en deux étapes, on enfourne tout d'abord pour 10 minutes à 210°C, puis on baisse le feu à 180°C pour encore 12 minutes de cuisson.

Malheureusement, je n'ai pas de photo finale intacte du gâteau, nous n'avons pas pu y résister et beaucoup de petites souris se sont servis avant que je puisse prendre la photo !

En tout cas, ce gâteau est un véritable délice ! De moi-même, je n'aurai jamais pensé ajouter de la lavande à un clafoutis, et je dois dire que c'est une vraie belle découverte de saveur que je vous encourage tous à faire. Merci Foodette pour cette belle recette !

Ce qui reste de notre clafoutis au bout de 3 minutes !
Ce qui reste de notre clafoutis au bout de 3 minutes !

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