On a testé le repas de St-Valentin des Commis on vous donne la recette
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L'entrée : le tartare Saumon Passion !
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Le dessert : Brioche perdue aux pralines roses
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Conclusion
Cette année pour la saint-Valentin, nous avons décidé de tester le repas proposé pas Les Commis. L'entreprise proposait en effet, un repas complet avec entrée, plat et dessert pour la somme de 49€ pour 2 personnes.
Au Menu :
- Entrée : tartare saumon-passion
- Plat : Magret de canard au miel
- Dessert : brioche perdue aux pralines
Comme nous sommes des petits appétits le soir, nous avons sélectionné l'entrée et le dessert pour nous faire un bon petit repas en amoureux !
L'entrée : le tartare Saumon Passion !
Voilà une idée de recette vraiment toute simple et très très bonne, nous nous sommes régalés ! Du saumon frais, des avocats et quelques condiments pour assaisonner le tout !
Les ingrédients pour 2 personnes
- 200g de pavé de saumon
- 2 avocats
- 50g de vinaigrette passion (huile d'olive, purée de fruit de la passion et sucre de cannes)
- Quelques grammes de graines de sésames
- Quelques pousses de shiso pourpre
C'est surement les pousses de shiso que vous aurez le plus de mal à trouver dans le commerce, vous pourrez tout à fait les remplacer par de la coriandre ou de la ciboulette !
La recette
L'avocat
On commence par couper l'avocat en 2 pour retirer facilement le noyau et la peau. On le coupe en petits dés de 1cm qu'on dispose dans un bol. On ajoute ensuite environ 25g de vinaigrette passion dans le bol et on mélange le tout très délicatement. On réserve ensuite au frais le temps de terminer la recette.
Le saumon
Pour le saumon, même principe, on désarrête le morceau de saumon et on enlève la peau. Ensuite on le coupe en dès de même taille que l'avocat (environ 1cm) et on le place dans un bol. On ajoute les graines de sésame, le reste de la vinaigrette et on mélange une nouvelle fois le tout délicatement et hop dans le frigo !
Place au montage
Grâce à des emporte-pièces avec poussoir on réalise le montage. Tout d'abord, une couche d'avocat, puis une couche de saumon. On termine le tout avec quelques petites pousses de shiso posées au dernier moment à la pince sur le tartare.
Résultat
Cette petite entrée est vraiment très bonne, fraiche et très bien équilibrée. On vous recommande cette recette ! Chez Les Commis, elle était vendue pour 2 personnes 18€.
Vraiment chouette cette recette !
Le dessert : Brioche perdue aux pralines roses
Pour le dessert, une petite brioche perdue plait à tous les coups. Nous l'avons donc préparé.
Les ingrédients pour 2 personnes
- 3 cuillères à soupe de caramel
- 30g de pralines roses
- 2 belles tranches de brioches (pourquoi pas maison)
- 1 oeuf
- 20cl de crème liquide
- 20g de sucre
La recette de cette bonne brioche perdue
On trempe la brioche
Pour réaliser une bonne brioche perdue, il faut tout d'abord préparer dans une assiette creuse ou un bol, un mélange d'oeuf et de crème. Pour cela, on met l'oeuf et la crème et on mélange le tout à l'aide d'une fourchette.
Dans une petite assiette à part, on dispose le sucre afin de sucrer la brioche une fois trempée.
On coupe la brioche en deux pour obtenir deux belles tranches et on les trempe rapidement dans le mélange oeuf/crème puis on les passe de chaque côté sur l'assiette sucrée.
La cuisson
Dans une poêle, on met environ 25g de beurre à feu vif pour le faire fondre, puis, on baisse le feu et on ajoute les brioches que l'on fait cuire entre 1 et 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées. Attention à bien surveiller la cuisson car cela va très vite !
Le montage
Il ne reste plus qu'à préparer l'assiette, pour cela, on étale une cuillère à soupe de caramel sur le fond de l'assiette, puis on ajoute notre morceau de brioches et on parsème le tout de pralines roses. Bon appétit.
Le résultat
Comme pour l'entrée, nous sommes très satisfaits de cette recette qui nous a beaucoup plus ! Vendue pour 2 personnes à 12€ par Les Commis, on est plus que satisfait.
Conclusion
En conclusion, ce repas de la St-Valentin nous a tout à fait séduit et on trouve le concept vraiment sympa ! Nous avons pu préparer un petit repas pour cette fête des amoureux sans nous rendre au supermarché et en travaillant des produits de qualité !
Un vrai gain de temps, et un repas en amoureux réussi ! Merci Les Commis !
Comme vous le savez, ce billet n'est pas sponsorisé par la marque Les Commis, nous achetons l'ensemble des produits que nous testons pour vous ! Si le concept vous plait, vous pouvez utiliser notre code de parrainage u7gf4008 pour obtenir 15€ de remise sur votre panier !
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