2 desserts à la semoule à essayer absolument !
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La semoule au lait
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Le gâteau de semoule : Basboussa à la noix de coco
Plus épaisse que la farine, la semoule est faite avec des graines de céréales ayant subi le processus de meunerie. À mi-chemin entre la farine et le grain, la semoule est non seulement indispensable à la fabrication des pâtes alimentaires, mais elle se consomme aussi dans des plats de résistance. Découvrez dans cet article quelques recettes de desserts sucrés à base de semoule.
La semoule au lait
La semoule au lait est un dessert délicieux et très facile à réaliser. Le temps de cuisson est de 10 minutes. La préparation de ce dessert nécessite très peu d'ingrédients. En plus d'utiliser de la semoule de couscous (40 g), il faut pour 4 personnes :
- 500 ml de lait entier,
- 35 g de sucre simple,
- 1 sachet de sucre vanillé.
Après avoir mélangé le sucre et le lait, portez l'ensemble à ébullition dans une casserole sur un feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez-y le sachet de sucre vanillé. Puis, ajoutez la semoule fine tout en remuant de façon continue et toujours à feu doux.
Laissez cuire la préparation jusqu'à épaississement pendant 5 minutes. Pour obtenir une meilleure saveur, il est préférable de laisser refroidir la semoule au lait au réfrigérateur pendant 4 heures au moins avant de la déguster.
Le gâteau de semoule : Basboussa à la noix de coco
Appelé Namoura au Liban, la Basboussa est un gâteau de semoule et de fruits secs. Cette pâtisserie est souvent servie avec du sirop de sucre aromatisé avec de la cannelle, des clous de girofle ou de l'eau de fleur d'oranger. Il s'agit d'une pâtisserie orientale utilisée pour accompagner le thé à la menthe pendant le mois du Ramadhan.
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de la Basboussa pour 4 personnes :
- une tasse de semoule moyenne,
- une tasse de farine,
- une tasse de noix de coco,
- une tasse de sucre,
- une tasse d'huile,
- une tasse de lait,
- deux œufs,
- une cuillerée à café de levure chimique.
Pour réaliser le sirop de sucre, il faut :
- trois petits verres d'eau,
- 1 verre et demi de sucre,
- un sachet de sucre vanillé,
- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
Le sirop de sucre a besoin de temps pour refroidir. Pour cela, il faut le préparer en premier. Dans une casserole, faites bouillir le sucre et l'eau à feu doux pendant environ quinze minutes. Ajoutez-y l'eau de fleur d'oranger après avoir éteint le feu.
Ensuite, mélangez la farine, la semoule, la levure, la noix de coco et le sucre dans un premier temps. Puis, mélangez dans un autre saladier les œufs, le lait et l'huile. Ajoutez le mélange homogène obtenu dans le premier saladier.
Versez le tout dans un plat rectangulaire de préférence afin de mettre l'ensemble au four à 180°C.
Sortez maintenant votre gâteau de semoule Basboussa du four, puis arrosez-le instantanément du sirop de sucre. Laissez le gâteau refroidir tout en absorbant le liquide. Lorsque le dessert est bien refroidi, vous pouvez maintenant le découper sans craindre de l'effriter. Vous pouvez par exemple préparer votre Basboussa la veille et le découper le lendemain.
N'hésitez pas à essayer ces deux recettes à base de semoule.
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