3 délicieuses spécialités françaises à redécouvrir

Régalez-vous avec un plat de confit de canard

Le confit de canard est un plat originaire du sud-ouest de la France. Ce mets se mange la plupart du temps avec une salade verte et des pommes de terre sautées. Vous pouvez commander sur Le Moulin d'Arius un délicieux plat de confit de canard. L'ingrédient principal de cette recette est le canard. Son goût est rehaussé avec les épices que voici :

• le thym,
• le romarin,
• le laurier,
• l'ail,
• la coriandre,
• la muscade,
• le sel et le poivre.

Si toutefois vous voulez essayer une recette aussi bonne que dans les épiceries spécialisées, tout ce que vous avez à faire est de nettoyer correctement votre viande, la découper et l'assaisonner avec les épices. Il est conseillé de laisser la viande reposer dans la marinade pour une nuit. Vous pourrez ensuite passer à la cuisson de votre viande. La cuisson dure en moyenne 60 min.

Savourez la bouillabaisse, spécialité du sud de la France

La bouillabaisse est une spécialité culinaire originaire de la ville de Marseille. C'est un savoureux plat de ragoût de poisson. La bouillabaisse est généralement préparée avec des poissons de roche fraîchement pêchés (rascasse, lotte, grondin, congre…). On utilise également d'autres ingrédients pour cuisiner ce mets, notamment :

• l'huile d'olive,
• des feuilles de laurier,
• 2 oignons,
• 6 g de pommes de terre,
• 3 tomates,
• un zest d'orange,
• du safran,
• du sel et du poivre.

Vous devez avant tout couper les poissons en morceaux. Il faudra ensuite les mettre dans un plat avant de les arroser d'huile d'olive. Veillez également à ajouter les pistils de safran, l'écorce d'orange et les feuilles de laurier. Laissez les poissons mariner pendant 1 h dans les épices.

D'un autre côté, découpez soigneusement les oignons, les tomates, l'ail et les pommes de terre. Faites chauffer un filet d'une huile dans une cocotte avant d'y ajouter l'ail, les oignons et les tomates. Après une petite cuisson de 5 min, versez 1,5 l d'eau bouillante sur les légumes. Ajoutez maintenant les pommes de terre, puis laissez ce bouillon cuire pendant environ 10 min.

Une fois que votre bouillon est prêt, mettez dans la cocotte les poissons et la marinade. Salez, poivrez et mélangez délicatement la préparation. Laissez le tout cuire pendant 5 min, puis dégustez votre bouillabaisse en sirotant un bon vin rouge.

Dégustez une quiche lorraine

La quiche lorraine est une délicieuse tarte salée, spécialité de la région française de la Lorraine. Cette tarte est née à l'époque médiévale dans la région de Lothringen en Allemagne. Les Allemands appelaient autrefois ce plat « kuchen », qui signifie gâteau. Lorsque les Français ont conquis Lothringen, ils l'ont renommé Lorraine. L'orthographe de Kuchen est ensuite passée à quiche. Depuis ce jour, on parle désormais de quiche lorraine.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100 g de lardons fumés,
• 250 g de farine de blé,
• 20 cl de crème fraîche,
• 125 g de beurre demi-sel,
• 20 cl de lait entier,
• 3 jaunes d'œufs,
• 2 œufs entiers,
• 2 cl d'eau,
• 100 g de jambon.

Pour commencer, mélangez la farine de blé avec le beurre, les jaunes d'œufs et un peu d'eau. Laissez ensuite ce mélange reposer au réfrigérateur pendant 1 h de temps. Parallèlement, faites suer dans une poêle les lardons avant de les égoutter sur du papier absorbant. Mélangez dans un saladier les œufs, le jambon, la crème et le lait. Sortez votre pâte du réfrigérateur, puis étalez-la dans un moule à tarte.

Renversez pour finir sur la pâte la préparation que vous avez réalisée dans le saladier. Il est important que votre four soit préchauffé à 200 °C avant que vous y mettiez le moule à tarte. Vous pouvez retirer votre plat après 30 min de cuisson.