Avis & prix : Cuillère balance de Birambeau

Ergonomie : adaptée à son usage

Une balance, ça ? Eh bien oui. Et une balance de précision. Bien sûr, vous n'allez pas peser 750 grammes de farine avec cette cuillère parce que cela risque d'être un peu fastidieux. En revanche, si vous avez besoin de 10 grammes d'un ingrédient comme le sel, ou une épice, c'est l'outil qu'il vous faut. Petite, légère, pratique, cette cuillère balance se range partout.

Avec ses trois boutons très simples et son petit écran, c'est l'ustensile idéal pour les cuisiniers qui travaillent sur les petites quantités, avec précision.

Visualisation optimale

La cuillère réceptacle proprement dite est assez séparée du manche et donc de l'écran de visualisation. Ce qui permet une lecture confortable du poids des ingrédients. Posée à plat sur le plan de travail, on peut facilement ajouter ou retirer un peu de matière pour obtenir le poids voulu. Vraiment très simple.

Précision : précise mais à partir de 1 gramme

Pour cet ustensile un peu particulier dans la famille des balances, nous avons testé avec le sucre glace, pour déterminer son degré de fiabilité. Résultat : 25,4 grammes de sucre glace affichés sur la cuillère et 25,38 grammes constatés sur notre balance de précision professionnelle. Donc, le modèle de Birambeau obtient un très bon score sur le critère de la précision.

En revanche, sur la pesée de très faibles quantités, moins de 1 gramme, la cuillère-balance, pourtant censée démarrer à 0,1 gramme, ne fonctionne pas. Le premier affichage fiable démarre à 1,5 grammes. C'est notre test du riz noir.

Nettoyage : attention à l'écran

La cuillère se passe sous l'eau facilement. On peut juste regretter qu'elle ne se désolidarise pas avec le corps de la balance, ce qui permettrait un nettoyage plus facile. Là, il faut faire attention de ne pas asperger l'écran et le reste du manche.

Rapport qualité prix adéquat

Nous sommes autour des 15 euros pour cette cuillère-balance, c'est le prix de la précision. Le tarif pour ce type d'ustensile varie de 10 à 20 euros, mais la qualité de ce modèle n'est pas discutable. Pour cette raison, nous le plaçons en bonne position sur le critère du rapport qualité prix.

Conclusion : 15,6/20

Vous avez besoin de doser avec précision le sel, le poivre, le curcuma, la cardamome, la coriandre entrant dans la réalisation d'un plat ? Et il vous faut une petite quantité de chaque, normal ce sont des condiments ou des épices. Vous allez avoir besoin d'une cuillère-balance. Celle que nous venons de tester s'avère pratique et fiable. A l'aise dans les pesées à partir de 1 gramme, elle permet de doser avec précision tous les ingrédients jusqu'à 300 grammes.

Vite prête, vite rangée, elle s'avère être le compagnon idéal dans la préparation de plats ou de desserts qui demandent de la précision. Comme le dosage de l'agar-agar entrant dans la réalisation d'un entremets, ou du sel et du poivre nécessaires pour l'assaisonnement d'un foie gras avant cuisson.

Dommage qu'elle se soit usée rapidement. Le marquage des trois boutons par exemple s'est effacé sur le manche. C'est peut être le signe tout simplement qu'on l'a déjà beaucoup utilisée. Si à la question de l'usage, vous répondez favorablement, alors l'acquisition d'une telle cuillère s'avère nécessaire, et nous pouvons vous recommander ce modèle.