Avis & prix : Friteuse HD9741/10 Airfryer de Philips

Place dans la cuisine

On pourrait prendre la Philips HD9741/10 Airfryer pour une grosse machine à café. Il ne faut pas nier que ce type d'appareil est assez imposant et prend de la place : sur le plan de travail, quand on décide de l'utiliser ; dans le placard, quand on ne s'en sert pas. Mais, contrairement aux friteuses classiques fonctionnant avec un bain d'huile, cette friteuse se range sans aucune huile. Le passage du placard au plan de travail se fait donc aisément, sans risque de renverser de l'huile. 

Facilité d'utilisation

La friteuse Philips se présente comme un gros cube avec, sur la face avant, le tiroir de cuisson qui s'ouvre et se ferme grâce à son large manche. Au dessus, un petit écran avec les commandes. Il suffit de placer vos aliments à cuire (les frites par exemple) dans le panier-tiroir, de refermer l'appareil et de lancer la cuisson. Vous disposez à cet égard de 4 présélections : frites surgelées, viande, poisson, pilon de poulet, mais vous pouvez définir vos propres réglages très facilement grâce à la molette de sélection QuickControl, qui permet de choisir température et durée de cuisson. 

La technologie développée sur cet appareil permet de griller des frites en ajoutant très peu d'huile. Il suffit de placer les bâtonnets de pomme de terre (surgelés ou non) dans le tiroir de cuisson, d'ajouter un filet d'huile, et de lancer la cuisson. C'est évidemment plus sain que la cuisson dans un bain d'huile. On va voir un peu plus loin dans le test si le résultat est au rendez-vous.

Comme d'autres modèles de ce type (la Seb Actifry, ou la Princess Aerofryer), la Philips Airfryer permet donc de préparer des frites mais propose aussi bien d'autres cuissons. Ainsi, on peut griller un poulet par exemple... En tout, ce sont quelque 200 recettes diverses qui sont à votre disposition pour ce modèle.

Résultat des cuissons

On va tester plusieurs types de cuisson, car oui, vous l'avez compris, la Philips Airfryer ne se limite pas aux frites. On va faire un plat et même un dessert, car c'est tout à fait possible d'utiliser ce type de friteuse pour réaliser des gâteaux. On va faire en l'occurence des muffins aux pépites de chocolat. Mathilde vous a mis la recette dans le Mag et comment elle a procédé.

Mais on achète une friteuse... pour faire des frites. Alors place aux légumes rois (et pas seulement pour les enfants) !

Les frites

Nous choisissons au départ de cuire des frites congelées. C'est assez pratique puisque tout est déjà prêt (pommes de terre pelées et coupées en bâtonnets...). Idéal pour ceux que la corvée frite répugne, ou les plus pressés. Il faut savoir que les frites congelées sont précuites, dans de l'huile, et que donc elles ont déjà leur dose. Pour la cuisson à l'Airfryer, on peut ajouter un peu d'huile ou ne rien mettre du tout. On verse les frites dans le panier et on démarre l'appareil pour 18 minutes de cuisson. 

Résultats : la cuisson est assez inégale. Certaines frites sont croustillantes mais d'autres ne sont pas assez cuites. La technique de brassage qu'on trouve sur la Seb Actifry rend la cuisson plus homogène. À la dégustation, rien de révolutionnaire. Pour les aficionados de la frites que nous sommes chez Cuistolab, on est loin du résultat qu'on peut obtenir avec une friteuse classique, avec bain d'huile, ou que propose une bonne baraque à frites, comme on en trouve dans le Nord. On se rapproche ici davantage de la cuisson des frites surgelées au four. Ce n'est pas mauvais, cela peut même être assez croustillant mais c'est incomparable avec la frite traditionnelle. 

On fait le test ensuite avec des frites fraîches. Même constat : ce n'est pas nul mais les bâtonnets restent un peu mous. Heureusement, c'est tout de même meilleur pour la santé car on a mis très peu de matière grasse pour la cuisson. 

À ce stade, on peut donc dire : 

• c'est très facile à faire
• on utilise en effet très peu d'huile
• il n'y a pas d'odeur de friture dans la cuisine
• l'appareil est assez bruyant (64 dB selon nos relevés pendant la cuisson des frites)

Les samoussas

Pour ces petits feuilletés de brique, nous utilisons une farce de légumes. Une fois pliés, nous badigeonnons les petits triangles d'un peu d'huile et nous les plaçons dans le panier. Après plusieurs minutes de cuisson, nos samoussas sont prêts. Et il sont, pour le coup, très croustillants, avec l'intérieur bien chaud. Cette friteuse Philips est parfaitement adaptée à la cuisson des samoussas. 

Le plat

Cette fois, nous avons sélectionné une recette disponible pour ce modèle de friteuse Philips : les courgettes farcies. Cela permet de voir la cuisson de la viande et des légumes, qui se fait conjointement. 

La recette est des plus simples : il suffit de mélanger de la viande de boeuf hachée avec de la feta, de l'ail, du paprika et de garnir de cette farce des tronçons de courgette évidés et salés. On place les petits farcis dans le panier-tiroir de la friteuse, préchauffée cette fois à 180 °C.  20 minutes après, nos blocs de courgette farcis sont prêts et.. délicieux !!! La farce est parfaitement cuite mais pas asséchée et de même pour la courgette, qui reste croquante. C'est une réussite !

Le dessert

Oui, on peut donc préparer aussi des desserts avec une friteuse... (sans huile). Les muffins aux pépites de chocolat réalisés par Mathilde sont ressortis parfaitement cuits de la Airfryer de Philips. Un très bon point. Mathilde a comparé le résultat avec des muffins réalisés avec la même pâte mais cuits au Cakefactory de Tefal, et c'est très proche. Le coeur est bien moelleux et le contour croustillant. Miam. Encore une réussite que ce dessert !

Nettoyage

Dès qu'on manipule des appareils dans lesquels on utilise de l'huile, le nettoyage est souvent une galère. Le fait qu'ici l'huile soit très limitée simplifie le lavage mais, surtout, la cuve et le panier sont compatibles avec le lave-vaisselle, ce qui va faire gagner du temps. Sur le critère du nettoyage, cette friteuse HD9741/10 Airfryer obtient une bonne note, car même le lavage à la main ne pose aucun problème, le revêtement anti-adhésif de la cuve étant efficace.

Rapport qualité prix

Dans une fourchette de prix comprise entre 230 et 260€, la friteuse Airfryer de Philips n'est pas donnée. On peut la comparer à la Seb Actifry, un autre modèle phare du marché et qui peut correspondre en termes de fonctionnalités, et on va être 50 ou 60 € moins cher. Quand même. La qualité ici n'est pas remise en cause. Cet appareil nous apparaît très qualitatif mais le prix à payer un peu excessif.

Conclusion : 15,5/20

Le test de la friteuse HD9741/10 Airfryer fait clairement apparaître les forces et faiblesses de ce modèle développé par Philips. On essaie de résumer ?

• Vous voulez faire des frites sans utiliser un bain d'huile ? Cet appareil est idéal : facile à utiliser, efficace même s'il faut compter pas loin de 30 minutes pour obtenir des frites croustillantes, facile à nettoyer. 
• Vous voulez cuisiner de la viande ou du poisson sans forcément allumer votre gros four ? L'Airfryer peut griller votre poulet ou votre viande hachée sans problème. On peut même préparer des desserts avec. 200 recettes officielles sont ainsi disponibles. Cet appareil peut vraiment vous rendre service.
• Cette friteuse est un peu bruyante, c'est vrai. Elle fait un bruit de fond (plus important que le four), et c'est un fait que l'entendre pendant 30 minutes finit par être désagréable. Préparer des frites dans une cuisine ouverte alors que les invités sont là, c'est pas terrible. L'idéal serait de pouvoir placer l'appareil dans une arrière cuisine. Évidemment, tout le monde n'a pas une arrière cuisine... Voilà, il faut simplement savoir que c'est un appareil relativement bruyant.
• Cette friteuse est un peu chère, c'est vrai aussi ! Multifonctions, certes mais dépassant allègrement les 200 euros. Quand le modèle Actifry de Seb, fabriqué en France, est bien en dessous. 
• Maintenant, avec Mathilde, on a pu constater qu'elle fonctionne très bien. Le produit est de qualité, très simple d'utilisation et avec une bonne palette de fonctionnalités. 

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