Avis & prix : Lot de 4 boîtes alimentaires rectangulaires Aspifresh ACC926 de Compactor Kitchen

Ergonomie

Ce système de conservation Compactor se présente sous forme de boîtes plastiques rectangulaires, dotées de couvercle hermétique, auxquelles s'ajoute une pompe à air qui permet de faire le vide dans les boîtes pour une meilleure conservation des aliments. Le lot comporte les récipients suivants :

• 1 grand modèle de 3,5 L (26,8 X 19 X 12,8 cm)
• 1 moyen modèle de 1,4 L (23,2 X 15,2 X 7,3 cm)
• 2 petits modèles de 750 ml (14 X 11,50 X 11 cm)

Le fabricant Compactor Kitchen assure que ses boîtes en polypropylène alimentaire sont sans phtalates ni Bisphénol A.

Place dans la cuisine

Ces boîtes sont généralement destinées à venir au réfrigérateur. Elles sont de tailles raisonnables et le lot est assez bien réparti entre récipient allongé et modèles plus en hauteur. Quant à la petite pompe qui permet de faire le vide d'air, elle ne tient pas beaucoup de place et se glissera avec facilité dans un tiroir de la cuisine.

Facilité d'utilisation

Pour le coup, cette technique de mise sous vide est des plus simples. Il suffit de placer les ingrédients à conserver dans la boîte, de fermer le couvercle à l'aide des quatre languettes prévues pour. Ensuite, avec la pompe fournie, on va venir se positionner sur le dessus du couvercle, à l'endroit de la valve d'étanchéité, pour aspirer l'air. Les aliments, qui ne sont donc plus au contact de l'air, vont subir plus lentement l'action d'oxydation, et ainsi se conserver 30 à 50% plus longtemps. 

Vidées de leur air, les boîtes ne peuvent plus s'ouvrir. Il suffit alors de presser sur la valve silicone pour que l'air pénètre à nouveau dans le récipient, ce qui permettra ensuite de l'ouvrir. Au niveau de la facilité d'utilisation, on le voit, c'est 100% easy ! Et très rapide (surtout si vous avez l'habitude des pompes à vélo).

Après avoir testé l'usage de ces boîtes Aspifresh de Compactor Kitchen avec des tranches de jambon, nous avons voulu voir visuellement les effets de la mise sous vide. Pour cela, le Chamallow est un bon test visuel. Nous avons donc placer 3 ou 4 guimauves dans la boîte et aspirer l'air. Les Chamallow ont doublé de volume car n'étant plus contraints par l'air. La technique de mise sous vide fonctionne donc parfaitement.

Résultat

Avec l'avocat

Pour tester plus avant cette technique de mise sous vide, nous avons commencé par utiliser l'avocat, qui est un aliment qui s'oxyde facilement lorsqu'il est laissé à l'air. Visuellement, cela se voit parfaitement car le fruit noircit. Vous en avez sans doute déjà fait l'expérience en préparant une salade à base d'avocat. Il faut d'ailleurs penser à arroser l'avocat de jus de citron pour justement qu'il s'oxyde moins vite.

Dans le cadre du comparatif de trois appareils de mise sous vide différents (le modèle de Silvercrest mis en vente chez Lidl, le V2860 de la marque FoodSaver et ce modèle manuel Compactor), nous avons photographié l'évolution d'une tranche d'avocat :

• laissée à l'air libre
• mise dans un sachet plastique vidé de son air
• mise dans une boîte vidée de son air

Après quelques heures, on constate que la tranche d'avocat placée dans la boîte Compactor s'est oxydée moins vite que celle laissée à l'air libre. La méthode fonctionne donc bien. Mais moins bien que lorsque le fruit est placé sous film plastique vidé d'air. Dans le comparatif, on vous dit la technique qui nous a semblé la meilleure. 

Avec la pomme

Même chose qu'avec l'avocat, nous avons reproduit l'expérience avec des quartiers de pomme. On vous montre le avant après. Et vous retrouverez sur le site, dans l'article Guide d'achat sur les appareils de mise sous vide, les résultats comparés avec les autres systèmes.

Avec les herbes aromatiques

Il s'agit en l'occurrence de l'aneth. Toujours pour comparer différentes techniques de préservation des herbes fraîches, nous avons utilisé une boîte Aspifresh dans le cadre de notre test pour voir sur 9 jours l'état de la plante à l'arrivée. D'aspect, l'aneth n'a pas trop vieilli mais, en revanche, elle a perdu toute son odeur, devenant de ce fait sans intérêt en cuisine.

Nettoyage

Pas de difficultés particulières pour le nettoyage des boîtes de conservation Aspifresh. De l'eau, une éponge et du liquide vaisselle peuvent suffire. Mais si vous ne voulez pas vous embêter avec ça, le fabricant indique qu'elles passent au lave-vaisselle. Pourquoi s'en priver ?

Rapport qualité prix

Vendu entre 16 et 20 €, ce lot de 4 boîtes et la pompe à vide d'air est vraiment très intéressant. La technique est simple, pas besoin d'électricité. Les boîtes plastiques semblent de bonne qualité et se ferment aisément grâce aux quatre languettes. La pompe fournie fait son office et au final la technique paraît efficace. Nous mettons donc une bonne note à ce produit sur le critère du rapport qualité prix. 

Conclusion : 14,9/20

La conservation des aliments représente un enjeu aujourd'hui pour limiter le gâchis alimentaire. La mise sous vide est un moyen simple de faire durer les aliments plus longtemps. Les gains sont connus aujourd'hui entre des aliments conservés classiquement au réfrigérateur dans un récipient (même fermé hermétiquement), ou sous film alimentaire, et ceux placés au froid, pareil, mais mis sous vide d'air. 

Le test de ce système Aspifresh de Compactor se révèle concluant dans la mesure où la mise sous vide d'air fonctionne bien, et que sur l'avocat, la différence entre la tranche de fruit laissée à l'air libre et celle placée dans une des boîtes Aspifresh est quand même visible, même si la meilleure technique reste la mise sous vide d'air sous film. Mais à moins de 20 €, c'est un bon moyen de commencer facilement, sans investir forcément dans un appareil.

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