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Appareil de mise sous vide FoodSaver V2860-I

Avis & prix : Appareil de mise sous vide Foodsaver V2860-I

Note globale 14,7/20 sur 3 avis de cuistonautes

Le test de la mise sous vide avec le FoodSaver V2860-I

Test publié le 20 févr. 2019 par Mathilde et Jérôme
  • Sommaire du test afficher
  • Ergonomie / Facilité d'utilisation
  • Résultat
  • Coût de revient du produit
  • Rapport qualité/prix
  • Conclusion

Le spécialiste de la conservation des aliments Foodsaver propose des appareils de mise sous vide depuis 1987. Nous testons aujourd'hui le modèle V2860-I de la marque américaine, un appareil qui permet de mettre sous vide sous film et dans des boîtes alimentaires.

L'appareil de Foodsaver ressemble un peu à une imprimante
L'appareil de Foodsaver ressemble un peu à une imprimante
Comment marche l'appareil
Comment marche l'appareil

Ergonomie / Facilité d'utilisation

L'appareil est plus volumineux que le modèle Silvercrest déjà testé au labo. Ce qui les distingue, c'est la profondeur double du Foodsaver et son aspect d'imprimante. Il faut dire que ce modèle est beaucoup plus évolué que l'appareil vendu chez Lidl : avec lui, vous pouvez conserver vos aliments sous film ou dans des boîtes alimentaires spéciales. Vous disposez aussi de 3 vitesses automatiques d'aspiration ainsi que d'un système manuel par impulsion pour les aliments les plus fragiles. 

Un panneau de commandes chargé
Un panneau de commandes chargé
Vitesse, humidité, auto ou manuel : plusieurs choix possibles
Vitesse, humidité, auto ou manuel : plusieurs choix possibles
Le rouleau de film se place à l'intérieur
Le rouleau de film se place à l'intérieur
Le tuyau d'aspiration se range à l'arrière
Le tuyau d'aspiration se range à l'arrière

Le V2860-I dispose également d'un bouton pour sélectionner un choix d'humidité des aliments. Cela permet une meilleure conservation des ingrédients à forte teneur en liquide. 

Vous avez le choix du contenant :

  • soit du film en rouleau, qui se positionne dans l'appareil et qui peut se découper grâce au coupoir de sac intégré
  • soit des sacs déjà calibrés. L'appareil est d'ailleurs livré avec 5 sacs 0,94 L et 5 sacs 3,76 L
  • soit une boîte alimentaire, de laquelle on va extraire l'air grâce au tuyau disponible dont l'embout vient se positionner sur la valve de la boîte plastique

Attention, quand vous utiliser les sacs ou le rouleau de film, il faut retirer le tuyau d'aspiration de l'appareil, sinon la mise sous vide ne fonctionnera pas.

Le rouleau de film
Le rouleau de film
Les sacs précalibrés
Les sacs précalibrés
Le tuyau d'aspiration pour les boîtes
Le tuyau d'aspiration pour les boîtes
La boîte alimentaire avec couvercle avec valve
La boîte alimentaire avec couvercle avec valve
On positionne le tuyau sur l'appareil...
On positionne le tuyau sur l'appareil...
... et sur la boîte
... et sur la boîte

Résultat

Pour l'utilisation proprement dite de cet appareil, nous mettons sous vide de l'avocat, un quartier de pommes, de l'aneth. Vous pouvez voir la vidéo d'évolution de l'avocat pendant 20 heures en accéléré dans le cadre de notre comparatif des différents modèles d'appareil de mise sous vide. Nous avons également mis sous vide des gâteaux secs de bébé, de la banane et de la viande.

L'avocat au bout de 20 heures
L'avocat au bout de 20 heures
Des quartiers de pomme conservés dans la boîte vidée d'air
Des quartiers de pomme conservés dans la boîte vidée d'air
De l'aneth sous film...
De l'aneth sous film...
Et dans la boîte
Et dans la boîte

Au départ, nous avons trouvé que les fonctions de ce modèle Foodsaver étaient un peu compliquées. Entre plus ou moins rapide, plus ou moins humide, aspiration automatique ou manuelle, on était un peu perdu. Surtout, nous ne sommes pas arrivés à déterminer le vrai plus de ces fonctions (nous ferons des tests dans le courant de l'été avec des tomates bien mûres pour voir l'intérêt des fonctions de vitesse et d'adaptation à l'humidité).

En tout cas, quel que soit le réglage choisi, la mise sous vide s'est faite très simplement. Et elle nous a semblé bien faite.

On distingue les deux systèmes de mise sous vide :

  • sous film. Que ce soit des sacs déjà prêts, ou du film en rouleau, la mise sous vide dans du film nous paraît une bonne technique de conservation. La soudure se fait facilement. On peut sélectionner le mode Automatique et quand le vide d'air est réalisé, la soudure se fait dans la foulée. Utilisation très simple pour un résultat satisfaisant sur l'ensemble des ingrédients testés.

(pour la viande, il y a eu un petit problème, la soudure sans doute, car en sortant notre côte de boeuf sous vide du frigo, nous nous sommes rendus compte qu'il y avait de l'air entre les deux films. À voir si ça se reproduit...) 

On peut couper le film directement avec un coupoir intégré
On peut couper le film directement avec un coupoir intégré
Mise sous vide très simple
Mise sous vide très simple
Les gâteaux de bébé mis sous vide
Les gâteaux de bébé mis sous vide
Un morceau de banane
Un morceau de banane
La viande...
La viande...
On voit que de l'air est rentré
On voit que de l'air est rentré
  • dans la boîte. Là, le résultat apparaît beaucoup moins bien qu'avec les films. Sur notre comparatif et notamment nos tests sur la conservation de l'aneth, la boîte donne de moins bons résultats que la mise sous film. La fonction est donc intéressante sur le papier mais à notre avis, ce n'est pas le système idéal pour conserver longtemps les aliments.
Après plus de 20 heures de conservation, les quartiers sous film
Après plus de 20 heures de conservation, les quartiers sous film
et les quartiers de pomme dans la boîte
et les quartiers de pomme dans la boîte
Après 9 jours
Après 9 jours
Les pommes dans la boîte sont pourries
Les pommes dans la boîte sont pourries

Coût de revient du produit

Une fois la machine achetée, les dépenses à faire concernent l'achat du film ou des sacs. Comme pour le modèle Silvercrest, nous estimons le prix de la mise sous vide d'un pavé de saumon (c'est un exemple). Les rouleaux standard pour cet appareil mesurent 28 cm de large pour 5,50 mètres de longueur. Le lot de deux rouleaux se trouvent au prix de 12,99€. Estimant qu'avec 5,50 mètres de film, on peut mettre sous vide 27 portions de saumon, le prix de revient pour mettre 1 pavé de poisson sous vide est de 0,24€. Il est de 0,19€ avec le modèle de Silvercrest.

Rapport qualité/prix

Il est possible d'acheter cet appareil V2860-I au prix de 109€, mais on le trouve souvent à un peu moins de 130€, ce qui est un prix conséquent, par rapport au modèle Silvercrest vendu chez Lidl moins de 30€. C'est aussi que le Foodsaver est plus élaboré et permet des mises sous vide sous film et avec des boîtes alimentaires. Sauf que cette dernière possibilité de nous convainc pas. Au niveau de la qualité des matériaux, l'appareil Foodsaver nous apparaît de très bonne facture. Pour le rapport qualité prix, ce n'est pas forcément une affaire mais il obtient une note correcte.

Conclusion : 14,1/20

On a aimé
Beaucoup de fonctions, trop ?
Automatique et manuel
Coupoir intégré
Appareil de qualité
On a moins aimé
Utilisation par forcément intuitive
Prix d'achat et coût de revient

Foodsaver est le spécialiste depuis de nombreuses années de la conservation des aliments. Son antériorité sur ce marché de la mise sous vide en fait un acteur majeur du secteur. Ses appareils sont réputés à travers le monde. C'est pour cette raison que nous voulions tester l'un de leurs modèles.

Au final, après les différents essais de mise sous vide d'aliments, il apparaît que ce V2860-I est un bon appareil. Peut-être avec des fonctions un peu trop complexes ou en tout cas pour lesquelles nous n'avons pas encore pu constater le vrai intérêt (c'est pour cette raison que nous allons continuer à utiliser cet appareil, et notamment cet été, avec des fruits ou légumes fragiles).

Ce qui est clair pour nous, à ce stade, c'est que la mise sous vide en utilisant le film ou les sacs nous paraît beaucoup plus efficace que lorsqu'on utilise la boîte hermétique. Pour une opération de base, comme mettre un pavé de saumon sous vide, l'utilisation du modèle Foodsaver est parfaite : en automatique, l'appareil extrait l'air de la poche plastique et soude dans la foulée. C'est rapide et efficace. 15 secondes suffisent par exemple pour mettre notre pavé de saumon sous vide.

Il faut juste débourser plus de 100€ pour acquérir cet appareil quand 30€ suffisent, par exemple, pour acheter le modèle de Silvercrest vendu chez Lidl et qui met sous vide aussi efficacement.


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Avis des Cuistonautes

4 / 5
Excellent
100%
Très bien
0%
Moyen
0%
Mauvais
0%
Très mauvais
0%
Note par critère
Facilité d'utilisation
4
Résultat
4
Place dans la cuisine
4
Rapport qualité/prix
4
Fiabilité dans le temps
4
Un appareil fiable
Par Laera, il y a 1 mois 17 jr et 13 h
Efficace
Très pratique
Cher
Facilité d'utilisation
Résultat
Place dans la cuisine
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

Hormis le prix qui est assez élevé, c'est un appareil sous vide assez classique. Je l'utilise systématiquement pour conserver les tranches de poissons, la viande et quelques fois les fruits et les légumes.
Au moins, les aliments se conservent beaucoup plus longtemps et ils gardent leurs saveurs. Les soudures sont particulièrement solides, ce qui évite les fuites.
Que dire de plus?
C'est un appareil fiable et de bonne qualité. Je recommande.

Appareil bien pratique voire indispensable !
Par Awin, il y a 5 mois 19 jr et 12 h
2 niveaux de soudure pour les aliments secs et pour les aliments humides
Débit d'air à la pompe : 8 à 11 litres/min
3 vitesses d'aspiration
Première utilisation un peu complexe
Facilité d'utilisation
Résultat
Place dans la cuisine
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

C'est un appareil très pratique mais qui n'est pas toujours facile à utiliser (du moins la première fois). Comme je ne suis pas très habile, j'ai toujours peur d'appuyer sur les mauvais boutons. Du coup, mon mari m'a beaucoup aidé.
Après plusieurs essais infructueux, j'ai réussi à "dompter" la machine. Il faut choisir entre les deux niveaux de soudure et les 3 vitesses d'aspiration.
Les aliments sont parfaitement emballés avant de passer au congélateur.
Il est vrai que c'est un gros investissement, mais il faut aussi considérer les bienfaits pour la santé.

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Caractéristiques du produit

L'appareil de mise sous-vide V2860-I de la marque Foodsaver a été conçue pour conserver la fraîcheur des aliments jusqu'à 5 fois plus longtemps, et ce de manière simple et efficace. 

En effet, cette machine dispose de nombreuses fonctionnalités très pratiques comprenant: 3 vitesses d'aspiration et 1 aspiration manuelle pour que vous puissiez adapter à la consistance des aliments à emballer, de 2 niveaux de soudure à adapter également selon que la nourriture soit sèche ou humide, ainsi que d'une fonction scellage indépendante de l'aspiration. 

Cet appareil est également équipé de voyants lumineux indiquant de la fin de l'aspiration et du scellage, et d'un compartiment pour la conservation des sacs qui dispose d'un cutter pour les couper selon la dimension que vous désirez. Un bac récupérateur amovible est également prévu pour recueillir les excédents de liquide.

Enfin, sachez que différents sacs et récipients sont fournis avec cette machine pour que vous puissiez conserver le maximum de nourriture. 

Dimensions du produit
Longueur :43 cm
Largeur :32,5 cm
Poids :3,35 kg
Hauteur :13 cm
Provenance et Garantie du produit
Fabrication :Fabriqué en Chine
Durée de garantie :2 ans
Informations utiles
Niveau de soudure :2
Accessoires fournis :
  • 10 sacs (5 X 0.94 l et 5 X 3.78 l)
  • 1 rouleau (28cm x 3m)
  • 1 bocal (1,42 l)
  • 1 tuyau d'aspiration compatible avec tous les récipients FoodSaver®

     

Type d'aliments :Aliments secs
Aliments humides
Largeur maximum des sacs utilisables :28 cm
Fonction soudage séparée : Oui
Evacue et soude en une seule étape : Oui
Indicateur Led : Oui
Nombre de vitesse d'aspiration :4
Option pulse : Oui
Aspiration manuelle : Oui
Bac ramasse-goutte amovible et compatible lave-vai : Oui
Système de fermeture par loquet : Oui
Compartiment de rangement pour rouleau : Oui
Cutter intégré : Oui
Fonction boites et bocaux intégré : Oui
Sacs et bocaux compatible :Congélateur
Réfrigérateur
Micro-onde
Bain-marie
Matériaux
Corps de l'appareil :Acier inoxydable
Sacs de soudure :Plastique
Bisphénol A dans les sacs : Non
Caractéristiques techniques
Puissance Maximale :100 Watt
Pression :-0,5 Bar
Débit d'air de la pompe :8 l/min
Vitesse de mise sous vide :15 sec.
Taille bande de soudure :32 cm
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