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La crème caramel avec le mini bol de cuisson Companion

Publié le 27 juin 2018 par Mathilde et Jérôme
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  • Ingrédients
  • La recette
  • Notre avis sur le goût
  • La recette en vidéo !

Pour notre test du mini bol companion de Moulinex, j'ai réalisé une crème caramel dont voici la recette. (Le livret de recette où j'ai trouvé cette crème est vendu avec le mini-bol)

Ingrédients

J'ai eu besoin des ingrédients suivant :

  • 4 oeufs
  • 70g de sucre (pour la crème)
  • 400ml de lait
  • De la poudre de vanille
  • 100g de sucre (pour le caramel)
  • Un peu d'eau (pour le caramel)
  • 700ml d'eau (pour la cuisson) 
Les ingrédients
Les ingrédients

La recette

J'ai tout d'abord mis le mini bol dans le companion, puis tous les ingrédients de la crème, à savoir, les oeufs, le sucre (70g), le lait et la poudre de vanille.

J'ai ensuite sélectionné la vitesse 8 pendant 20 secondes afin de bien mélanger l'ensemble des ingrédients ensemble.

Résultat avec 20 secondes à vitesse 8
Résultat avec 20 secondes à vitesse 8

Ensuite le livret de recette demandait de filtrer et réserver la préparation. J'ai donc passé la crème au chinois et je l'ai laissé reposé le temps de préparer le caramel. Je ne vois pas bien l'intérêt de filtrer la crème... Peut-être si vous utilisez une gousse de vanille entière, mais avec de la vanille liquide, comme indiqué dans la recette, je ne comprends pas trop.

Comme la crème est réservée dans un saladier à part, on peut laver le bol, car ce dernier va resservir pour cuire la crème.

J'ai ensuite mis 100g de sucre dans une poêle avec un peu d'eau pour réaliser un caramel blond. Une fois le caramel réalisé, je l'ai mis directement dans le mini-bol sans la lame et je l'ai laissé refroidir quelques secondes avant d'ajouter par-dessus la crème.

Réalisation du caramel
Réalisation du caramel
Le caramel se forme
Le caramel se forme
La crème au dessus du caramel dans le mini-bol
La crème au dessus du caramel dans le mini-bol

Tout est prêt dans le mini-bol, il ne reste plus qu'à ajouter 700ml d'eau dans le grand bol du companion, y mettre ensuite le mini-bol et mettre à cuire à 100° pendant 20 minutes. On réalise là, une cuisson au bain marie.

100° pendant 20 minutes
100° pendant 20 minutes

Au bout de 20 minutes, la crème est cuite, il ne reste plus qu'à la démouler et à la laisser au frais avant de la déguster !

On a démoulé la crème et...patatras tout s'est cassé ! Dommage, ce n'est pas très présentable. Surtout qu'une bonne grosse partie du caramel est resté collé au fond du bol...

Il ne reste plus qu'à gouter afin de voir si, malgré la présentation plutôt moche, le gout est là (c'est le principal quand même !)

La crème est cuite !
La crème est cuite !
Tentative de démoulage
Tentative de démoulage
La crème caramel...renversée...en morceaux !
La crème caramel...renversée...en morceaux !
Le caramel colle au fond du bol
Le caramel colle au fond du bol

Notre avis sur le goût

Alors ok, ce n'est pas très présentable. Toutefois, ce n'est pas notre développeur Jérémy qui me contredira, en terme de gout, rien à dire ! La crème est bonne ! Par contre, comme la plupart du caramel est resté complètement collé dans le fond du mini-bol, cette crème ressemble plus à une crème aux oeufs qu'à une crème au caramel !

La recette en vidéo !

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