Cuisiner les oeufs avec le robot de Lidl Monsieur Cuisine Connect

Les oeufs à la coque

Bien sûr, on peut cuire nos oeufs à la casserole, dans l'eau bouillante. Il faut attendre que l'eau bout et ensuite, surtout, surveiller la cuisson. À la minute près car des oeufs à la coque, on passe rapidement aux oeufs mollets, puis au oeufs durs...

Il existe d'ailleurs des appareils électriques spécialement destinés à la cuisson des oeufs (comme le cuiseur à oeuf de Hehh Tuoba Fish ou l'appareil de MVPower). Maintenant qu'on a un robot cuiseur multifonctions, plus besoin de ce genre d'appareils. Mais on va voir si ça marche...

Il suffit de verser 500 ml d'eau dans le bol du robot. De placer 4 oeufs dans le panier cuisson qu'on insère dans le bol et de lancer son Monsieur Cuisine 7 minutes à 120°C/vitesse 1 pour obtenir des oeufs à la coque (9 pour des mollets et 12 pour des durs).

Résultat : c'est parfait. Je vous laisse juger sur la photo. C'est vraiment très pratique : le robot a sonné au bout des 7 minutes (entre temps, j'ai fait autre chose), j'ai sorti les oeufs et, pour moi, la texture du jaune est idéale. Un peu de sel, quelques mouillettes et c'est tout simplement un délice.

Problème : il n'est pas indiqué dans la recette si le fait de ne cuire que 3 oeufs au lieu de 4, ou au contraire d'en mettre plus dans le panier implique qu'il faille augmenter l'eau dans le bol du robot, ou changer le temps de cuisson... C'est bête. On ne sait pas. En tout cas, pour 4 oeufs, 500 ml d'eau et 7 minutes, ça marche pour des oeufs à la coque !!!

L'omelette au fromage

Encore une préparation qu'on a l'habitude de faire à la poêle. Une omelette, c'est quand même la base. Mais puisque notre robot propose une recette d'omelette au fromage, allons-y, pour voir si ça vaut le coup de salir notre "machine de guerre culinaire" pour préparer une omelette (comme on dit, on ne fait jamais d'omelette sans casser des oeufs). 

L'idée, en premier, c'est d'utiliser le robot pour mélanger nos oeufs avec les ingrédients qu'on souhaite mettre dans notre omelette. Ici, du fromage. On peut hacher le fromage directement dans le bol, ajouter ensuite les oeufs, le sel, les herbes... Et on mélange le tout 10 secondes/vitesse 5.

Ensuite, il faut chemiser le panier vapeur plat avec du papier sulfurisé, mais en laissant les fentes latérales libres. Bon, pas évident, évident. Car en fait, on va verser le mélange oeufs-fromage directement sur ce plateau...

Les meringues

Blancs d'oeufs et sucre (et un peu d'extrait de vanille), on est équipé pour réaliser des meringues. En premier lieu, on va transformer notre sucre en morceaux en sucre glace. Il en faut 330g. On le mixe vitesse 8 pendant 10 secondes. Et on renouvelle l'opération s'il reste des morceaux de sucre. 

Avec le batteur, on ajoute 3 blancs d'oeuf. Et le robot démarre pour 10 minutes de cuisson à 37°C/vitesse 2. On ajoute alors l'extrait de vanille et c'est reparti pour 5 minutes, 37°C/vitesse 2. Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans une poche à douilles pour réaliser des petites meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Direction le four à 100°C pour 1h30 de cuisson.

Résultat : beaucoup trop sucrées ces meringues. Dommage. Nous rencontrons là, à nouveau, les petits problèmes d'ajustement des recettes pour le Monsieur Cuisine Connect. Elles ne sont pas toutes de la qualité de celles élaborées pour le Thermomix, par exemple, l'une des forces de ce robot star.

Les oeufs au lait

Voici un dessert simple et qui nous rappelle l'enfance. Je n'ai pas trouvé de recette d'oeufs au lait avec Monsieur Cuisine Connect. Alors j'ai fait ce que beaucoup d'utilisateurs du Monsieur Cuisine font : j'ai emprunté la recette au Thermomix. Sur le site Cookomix d'échange de recettes communautaire, j'ai trouvé la recette de base. Pour les oeufs au lait, il faut quoi ? Des oeufs et du lait, bien sûr.

On commence par faire infuser la gousse de vanille dans le lait chaud. Pour cela, on verse 750 g de lait demi-écrémé dans le bol et on  y place une gousse de vanille ouverte et grattée. On peut aussi utiliser de l'extrait de vanille (moins bien mais moins cher). Avec le gobelet doseur sur le couvercle, on chauffe à 90°C pendant 10 minutes/vitesse 2. On réserve le lait chaud dans un saladier.

Il reste ensuite à mettre dans le bol 4 oeufs et 2 jaunes, 75 g de sucre en poudre. On mélange 30 secondes vitesse 4. On ajoute le lait tiédi. Re-mélange 15 secondes vitesse 4. On met dans des ramequins ou dans un plat, au bain-marie au four pour 25 minutes à 170°C.

Résultat : tout à fait appétissants, ces oeufs au lait semblent parfaits. On laisse refroidir et on goûte vite..

Les îles flottantes

Nous réalisons des îles flottantes lors de nos tests des robots cuiseurs au Labo Cuistolab. Aujourd'hui, je vais en refaire, en suivant à la lettre la recette déjà dans la base du robot. En pas à pas, on va préparer la crème anglaise et les oeufs en neige cuits.

Pour la crème anglaise, aucun souci. Les ingrédients nécessaires : 45 cl de lait, 6 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, 1/2 cc de fécule de maïs. Cuisson : 15 minutes/ 80°C/vitesse3. Puis mixage 10 secondes/vitesse 5. En quelques minutes, on a une belle crème qu'on s'empresse de mettre au frais.

Problème : après la première étape de cuisson, on nous dit de mettre le gobelet doseur. On se doute qu'on en a besoin au moment de mélanger la crème à vitesse 5 (au risque de mettre de la crème partout). Mais plus embêtant, on ne sait pas qu'il ne faut pas mettre le gobelet pour la phase précédente de cuisson. Au final, la crème anglaise est bonne. Est-elle meilleure encore avec une cuisson sans gobelet, qui doit la rendre plus épaisse et plus crèmeuse ? Sans doute... 

Pour les blancs, on met 6 blancs d'oeuf, 50 g de sucre glace et une pincée de sel. On met bien le fouet dans le bol du robot. Et on fouette 7 minutes à 70°C/vitesse 3.

Résultat : pour une fois, les blancs en neige cuits ne sont pas trop mal (moins "spongieux" que la dernière fois). Mais qu'est ce qu'il y a encore de blanc liquide non monté au fond de la cuve. Quel gâchis !!

Conclusion

La conclusion de cette histoire d'oeufs et de robot est finalement assez facile à faire. Car on peut ressortir quelques idées clés :

• oui, on peut cuisiner les oeufs avec le robot de Lidl
• non, toutes les recettes ne sont pas adaptées
• non, dans le cas de l'omelette, le robot ne remplace pas la poêle
• oui, la cuisson des blancs en neige reste une problématique pour les robots cuiseurs, qui tous ne réussissent pas cette préparation
• oui, pour l'oeuf à la coque, c'est idéal (à condition d'être 4 seulement)
• oui, il existe d'autres recettes de cuisson des oeufs au robot. A tester donc : oeufs brouillés, oeufs durs sauce moutarde et bien d'autres... A vous de jouer et de nous dire.