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Nicer Dicer de Genius contre V5 de Börner : le combat des mandolines

Publié le 1 oct. 2018 par Mathilde et Jérôme
  • Sommaire afficher
  • Une notoriété déjà établie
  • Prise en main : avantage Börner
  • Place dans la cuisine : Genius en tête
  • Utilisation : ex aequo
  • Résultats : on peut faire des frites avec la Börner
  • Rapidité : la Genius en dessous sur la julienne
  • Sécurité : à égalité
  • Nettoyage : très peu de différence
  • Rapport qualité prix : Genius, d'un poil
  • Verdict

La mandoline est devenue est grand classique en cuisine. À Cuistolab, nous avons décidé de mettre face à face deux champions de la catégorie : la Nicer Dicer de Genius et la V5 de Börner. Deux mandolines que nous avons testées déjà au labo et dont vous pouvez retrouver les tests complets sur le site. Deux modèles très bien notés par le labo. Attention, match de champions !!

A gauche, la V5 de Börner. A droite, la Nicer Dicer de Genius
A gauche, la V5 de Börner. A droite, la Nicer Dicer de Genius

Une notoriété déjà établie

Pourquoi ces deux modèles sont-ils connus ? Parce qu'ils ont acquis leur notoriété soit par l'intermédiaire des émissions de télé-achat (pour la Nicer Dicer), soit sur les Foires nationales et les marchés (pour la Börner). 

Deux marques reconnues, l'une championne du télé-achat, l'autre très présente sur les foires
Deux marques reconnues, l'une championne du télé-achat, l'autre très présente sur les foires

Prise en main : avantage Börner

Première évidence : la taille des deux mandolines n'est pas la même : XL pour la V5 et M pour la Nicer Dicer. Cela engendre des différences de prise en main : la poignée de la V5 par exemple est large et des mains d'homme vont pouvoir la saisir confortablement. Pour la Nicer Dicer, tous les doigts ne rentrent pas, le maintien de l'ustensile est moins évident.

CHAMPION : BÖRNER

Une large poignée pour la V5
Une large poignée pour la V5
Un prise en main un peu moins agréable pour la Nicer Dicer
Un prise en main un peu moins agréable pour la Nicer Dicer

Place dans la cuisine : Genius en tête

La taille peut être un atout pour une meilleure prise en main, comme on vient de le voir, mais c'est aussi un handicap le rangement. La Börner et ses 2 plaques supplémentaires prendra toujours plus de place que la Genius, plus compacte et dont la fonction julienne est intégrée.

CHAMPION : GENIUS

Taille XL pour l'une et taille M pour l'autre
Taille XL pour l'une et taille M pour l'autre

Utilisation : ex aequo

Les deux modèles que nous opposons se ressemblent. Même lame en V, même principe de choix d'épaisseur de coupe (avec un système de crans pour la Börner et une molette à tourner pour la Genius). Les deux proposent la fonction julienne, avec deux plaques pour la Börner, pour des largeurs de julienne différentes (3,5 et 7 mm). Autre différence : il faut changer de plaque pour la Börner et il faut tourner une molette pour faire sortir les lames verticales pour la Genius. Les deux possèdent un protège-doigts.

CHAMPION : EX AEQUO

Une des deux plaques pour la julienne
Une des deux plaques pour la julienne
Les picots coupants sont rétractables
Les picots coupants sont rétractables

Résultats : on peut faire des frites avec la Börner

Nous allons comparer maintenant ces deux champions sur les résultats de coupe de la carotte, de la pomme de terre et de la pomme. Comme vous pouvez le voir sur les photos que nous avons prises de ces différents tests, le résultat des découpes est parfait, avec les deux modèles. Seul avantage de la V5, c'est la possibilité de faire aussi, en plus de la julienne, de véritables belles frites, digne de ce nom.

CHAMPION : BÖRNER

Rondelles de carottes
Rondelles de carottes
Rondelles de pomme de terre
Rondelles de pomme de terre
Julienne de pomme de terre
Julienne de pomme de terre
Avec la V5, on peut faire des frites
Avec la V5, on peut faire des frites
Les belles frites obtenues avec la Börner
Les belles frites obtenues avec la Börner

Rapidité : la Genius en dessous sur la julienne

Pour départager ces deux stars sur l'efficacité et donc la rapidité à la découpe, nous avons préparé et ajusté les légumes. Nous avons taillé les carottes, les pommes de terre et les pommes de manière à obtenir une même forme et un poids équivalent pour que les chronomètres soient le plus juste possible.

 V5 de BörnerNicer Dicer de Genius
Rondelles de carotte15 s14 s
Julienne de carotte20 s33 s
Rondelles de PDT12 s12 s
Julienne de PDT28 s40 s
Rondelles de pomme17 s21 s

Sur la réalisation des rondelles de légumes et de fruit, les deux mandolines font à peu près le même score. Mais, clairement, la réalisation de juliennes est plus rapide avec la V5 de Börner. Cette fonction-là fait la différence et place la V5 sur la plus haute marche du podium.

CHAMPION : BÖRNER

Sécurité : à égalité

La sécurité pour ce type d'ustensile est primordiale. Les deux modèles font jeu égal sur ce critère. On peut mettre la lame de l'une et l'autre en position de sécurité. Sur la Börner, il suffit de pousser à fond la plaque. Sur la Genius, il faut tourner la molette à fond sur position lock. Dans les deux cas, si on passe le doigt sur la mandoline, on passeau-dessuss de la lame. 

La Nicer Dicer marque un point supplémentaire du fait de proposer également un protège lame indépendant que l'on positionne dessus. Mais la V5 revient à égalité grâce à son poussoir protège-doigts, vraiment efficace. Les picots de la bonne longueur se plantent bien dans le fruit. Il est confortable pour la main. Il est devant celui du Genius.

CHAMPION : EX AEQUO

Les protège-doigts
Les protège-doigts
Une protection supplémentaire pour la Genius
Une protection supplémentaire pour la Genius
Les picots de la V5
Les picots de la V5
Ceux de la Nicer Dicer
Ceux de la Nicer Dicer

Nettoyage : très peu de différence

Pour les deux modèles, le nettoyage ne nous a pas posé de problème. Petit avantage peut être à la V5 de Börner car d'une part les plaques avec les lames sont amovibles (ce qui n'est pas le cas sur la Nicer Dicer) et quand on retourne les mandolines, on voit qu'il est plus simple de nettoyer la V5 alors que la Nicer Dicer présente deux molettes derrière lesquelles l'éponge a moins accès.

CHAMPION : BÖRNER

Les molettes sous le Nicer
Les molettes sous le Nicer
L'arrière de la V5, plus simple
L'arrière de la V5, plus simple

Rapport qualité prix : Genius, d'un poil

Si vous vous rendez sur les pages tests de ces deux produits, vous verrez qu'elles obtiennent toutes les deux d'excellentes notes globales. Sur la qualité proprement dite, vraiment rien à dire. Nous avons sur le podium deux beaux produits, qualitatifs.

Au niveau du prix(39,90 € pour la V5 de Börner et 47 € pour la Nicer Dicer de Genius), il est justifié pour les deux ! Seule différence, qui explique pourquoi nous mettons la Genius en tête sur ce critère, c'est que pour le prix (47 € donc), vous avez également un ensemble coupe-légumes (avec une boîte réceptacle, des grilles pour couper en cube…).

CHAMPION : GENIUS

Verdict

Les deux mandolines qui participent aujourd'hui à notre duel sont des championnes. Renommées, efficaces, solides, très coupantes, elles méritent toutes les deux une place dans votre cuisine.

Plus compacte, la Nicer Dicer n'offre pas la possibilité de faire des frites et la réalisation des juliennes est moins facile qu'avec la V5 de Börner, qui possède aussi un poussoir protège-doigts vraiment top. Pour ces raisons, et même si sur la ligne d'arrivée, la victoire se joue dans un mouchoir de poche, nous donnons un petit avantage à la V5 de Börner.

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