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On a testé le gratin de patate douce au camembert frotté à la bière

Publié le 19 mars 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients
  • La recette
  • Notre avis

Comme vous le savez, chez Cuistolab, on aime le concept des paniers recettes et on teste régulièrement des semaines de panier. Cette semaine, nous avons choisi de recevoir les recettes de Quitoque car un plat nous faisait vraiment de l'oeil, le gratin de patate douce au camembert frotté à la bière ! En fan de camembert que nous sommes et ch'ti d'origine, c'était une évidence pour nous de tester ce plat !

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, nous avons eu besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients2 personnes4 personnes
Camembert pané frotté à la bière100g200g
Oignon jaune70g (0,5)140g (1)
Poireau240g (1)480g (2)
Patate douce300g (1)600g (2)
Pomme de terre jaune200g600g

La recette

Cette recette se compose en trois parties, la purée, les légumes et le fromage gratiné au four. On commence donc par la purée.

La purée de patate douce

La réalisation de cette purée est très simple, on coupe la patate douce et la pomme de terre en petits dés, puis on les met à cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Ensuite, on égoutte le tout et on écrase à l'aide d'un presse-purée.

La patate douce et la pomme de terre dans la casserole
La patate douce et la pomme de terre dans la casserole

Les légumes

Place maintenant à l'oignon et au poireau !

Pour le poireau, on commence par bien le nettoyer, pour cela, il faut le fendre dans la longueur (sans aller jusqu'au bout), cela permet de bien le nettoyer sous l'eau froide. Ensuite on le coupe en fines lanières.

Pour l'oignon, on l'émince simplement en fines lanières.

Dans une sauteuse, on verse un filet d'huile d'olive et on fait revenir l'oignon et le poireau pendant 7 minutes.

Le poireau et l'oignon dans la sauteuse
Le poireau et l'oignon dans la sauteuse
Au bout de 7 minutes de cuisson
Au bout de 7 minutes de cuisson

Le camembert

Avant de commencer cette étape, pensez à mettre votre four en position grill à 250°C !

Ensuite, coupez votre camembert dans la longueur. Puis dans un plat à gratin, déposez les légumes, puis la purée et enfin les deux morceaux de camembert.

Hop, direction le four pour 5 minutes !

Un camembert frotté à la bière
Un camembert frotté à la bière
On place les légumes au fond d'un plat
On place les légumes au fond d'un plat
On recouvre de purée
On recouvre de purée
Puis on ajoute le camembert
Puis on ajoute le camembert
Le gratin est prêt au bout de 5 minutes
Le gratin est prêt au bout de 5 minutes

Notre avis

Ce gratin est vraiment très bon ! On a été séduit par la recette et surtout par ce très bon camembert frotté à la bière.

Si vous avez la chance d'en trouver chez votre fromager, nous vous le conseillons !

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17,5 /20
7 avis

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