On a testé pour vous la recette de Merlan rôti aux Kumquats
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Les ingrédients
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La recette
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Le dressage et le résultat !
Cette semaine chez Cuistolab, nous testons le service de panier recette qui s'appelle Les Commis. Hier soir, nous avons donc testé notre première recette, le merlan rôti aux kumquats ! Je vous propose donc cette très bonne recette.
Les ingrédients
Pour réaliser ce plat, nous avions dans notre colis les ingrédients suivants pour 2 personnes :
- 200g de filet de merlan
- 3 kumquats
- 1 carotte orange
- 1 carotte jaune
- 1 poireau
- 1 orange
- 1 pot de marmelade d'orange
La recette
La préparation des légumes
On commence par couper les légumes. On taille le poireau en deux dans la longueur afin de le rincer soigneusement. Ensuite on le coupe en fines lamelles d'environ 1 cm.
Pour les carottes, on les épluche, on les lave et on les coupe en fines rondelles.
Ensuite, on fait fondre une noix de beurre avec un trait d'huile d'olive (pour que le beurre ne brûle pas) le tout à feu moyen. On ajoute les carottes et le poireau et on fait cuire à feu couvert pendant 12 minutes.
La préparation du poisson
On commence par rincer et essuyer soigneusement les filets de poisson. Ensuite, on les place dans un plat allant au four. On préchauffe le four à 160°C.
On rince soigneusement les kumquats (vu qu'on consomme la peau de l'agrume) puis, on les coupe en fines rondelles qu'on dispose sur les filets de poisson.
On sale, poivre et dépose un filet d'huile d'olive sur l'ensemble puis direction le four pour 12 minutes.
La sauce d'accompagnement
On coupe l'orange en deux et on en presse la moitié, afin d'obtenir du jus d'orange. On mélange ce jus avec une cuillère à soupe de marmelade d'orange et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Voilà la sauce est prête !
Le dressage et le résultat !
Quand tout est cuit, il ne reste plus qu'à tout assembler.
Dans une assiette, on dépose un peu de légumes, le filet de poisson avec ses kumquats et un peu de sauce à l'orange.
Bon appétit !
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