La brioche au I-companion
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Ingrédients
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La recette !
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Mon avis sur la recette et l'application
Dans le cadre de notre test du robot cuiseur I-companion de Moulinex, j'ai réalisé une brioche à l'aide d'une recette disponible sur l'application. J'ai donc décidé de prendre des photos de chaque étape afin de vous montrer la réalisation de cette recette, ainsi que vous donner mon avis sur la recette et l'application.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont nous avons eu besoin pour réaliser cette bonne brioche.
- 2 oeufs
- 10 g de sel
- 500 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure (facultatif)
La recette !
On commence tout d'abord par mettre le couteau à pétrir dans la cuve, puis on ajoute le lait et la levure. On verrouille ensuite le couvercle et on appuie sur start. Pour ceux qui n'ont pas le I-companion, il faut régler sur 2 min, vitesse 2 et 40°C !
Au bout des deux minutes, le robot s'arrête, il faut alors ajouter les oeufs, la farine, le sucre ainsi que le sel.
On verrouille une nouvelle fois le robot et on appuie sur start. (Pastry P1 durée 2m30)
Une fois l'opération terminée, il suffit d'ajouter 120g de beurre coupés en petits morceaux et de relancer en appuyant sur Start (Pastry P2 pour 3min30).
Quand le programme s'arrête, le robot part automatiquement pour une levée de la pâte de 40 minutes. C'est-à-dire qu'il remet la minuterie pour 40 minutes et qu'il faut donc laisser la pâte dans la cuve du robot sans y toucher.
Une fois les 40 minutes passées, j'ai mis la pâte dans un saladier légèrement fariné et je l'ai couverte d'un film puis mis au réfrigérateur pendant 3 heures.
Les 3 heures sont finies ! J'ai divisé la pâte en 3 pâtons que j'ai roulé sur eux même pour former des boudins que j'ai tressé ! J'ai mis la brioche dans le plat à cake flexipan de Guy Demarle, je l'ai recouverte de sucre et j'ai de nouveau laissé le tout reposer pendant 1h30 !
J'ai préchauffé le four à 180°C puis au bout du temps de pause, j'ai enfin mis la brioche au four !!! 25 minutes de cuisson...et...c'est pas cuit...
On rajoute 10 minutes mais au final, c'est toujours pas hyper cuit au milieu. Est-ce un manque de pétrissage ? De cuisson ? Aucune idée, il va falloir réessayer la recette je pense !
Mon avis sur la recette et l'application
La recette
La brioche en elle-même est bonne mais j'ai eu un soucis de cuisson et de pétrissage. En effet, elle n'a pas assez levé car la mie n'était pas assez aérée. De plus le coeur de la brioche n'était pas du tout cuit malgré un rallongement de 10 minutes de cuisson. C'est dommage !
L'application
Comme à chaque fois, l'application a bugué au milieu de la recette et j'ai du relancer la recette en passant les étapes pour finir ma brioche... Toutefois, cela ne gêne en rien la réalisation de la brioche, c'est juste un peu plus compliqué !
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