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Mon clafoutis aux mirabelles réalisé au Cakefactory

Publié le 28 août 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • Les ingrédients
  • La recette
  • La cuisson

Je vous ai déjà mis sur le blog une recette de clafoutis à la cerise en cuisson avec le cakefactory, cette fois-ci, j'ai eu envie de réaliser une nouvelle recette de clafoutis mais avec cette fois-ci des mirabelles pour les fruits. En plein mois d'aout, la saison des mirabelles bat son plein et c'est très agréable de pouvoir continuer à faire des clafoutis même quand il n'y a plus de cerises sur les arbres !

Les ingrédients

Pour réaliser cette belle recette de clafoutis aux mirabelles, j'ai eu besoin de :

  • 500g de mirabelles dénoyautées
  • 4 oeufs
  • 45g de beurre doux
  • 100g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 20cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

Pour réaliser la recette, je me suis aidée du robot pâtissier Kitchenaid Artisan. Je le possède dans ma cuisine depuis de nombreuses années et il m'aide bien pour la réalisation des pâtes à gâteaux. Ici, il m'a permis de réaliser la pâte en quelques minutes seulement.

Première étape

On commence par faire fondre le beurre dans le moule anti-adhésif du cake factory. Pour cela on y ajoute 45g de beurre puis on sélectionne la fonction "fonte" pendant 6 minutes. (un peu plus si votre beurre est très froid).

Le beurre dans le moule anti-adhésif
Le beurre dans le moule anti-adhésif
Le beurre fondu grâce au Cakefactory
Le beurre fondu grâce au Cakefactory

Deuxième étape

Ensuite, dans la cuve du robot pâtissier artisan, j'ai ajouté la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Une fois l'ensemble homogène, j'ai ajouté un à un les oeufs afin de ne pas créer de grumeaux. Quand l'ensemble est bien mélangé, on ajoute le lait et le beurre refroidi. L'appareil à clafoutis est prêt !

La farine, le sucre et le sel
La farine, le sucre et le sel
On ajoute les oeufs un à un
On ajoute les oeufs un à un
Pour obtenir un mélange homogène
Pour obtenir un mélange homogène
Puis on ajoute le lait et le beurre
Puis on ajoute le lait et le beurre

Troisième étape

Maintenant, il faut beurrer le moule et y mettre l'ensemble des éléments. 
Pour le beurrer, rien de plus simple, comme nous venons d'y faire fondre le beurre, il suffit de prendre un pinceau pour étaler le reste de beurre fondu sur l'ensemble des parois. 

On place ensuite les mirabelles coupées en deux (sans les noyaux) dans le moule anti-adhésif et on recouvre le tout avec l'appareil à clafoutis.

Les mirabelles dans le moule anti-adhésif
Les mirabelles dans le moule anti-adhésif
Puis on ajoute l'appareil à clafoutis
Puis on ajoute l'appareil à clafoutis

La cuisson

Notre gâteau est prêt, il ne reste plus que la cuisson à faire avec le Cakefactory. L'avantage de cet appareil, c'est qu'il permet de réaliser des cuissons parfaites ! Ici, pour ce clafoutis à la mirabelle, j'ai choisis de mettre l'appareil en programme manuel 20 minutes à 210°C puis j'ai baissé la température pour 10 minutes supplémentaires.

Voici donc les températures et les temps de cuisson pour ce clafoutis.

  • 20 minutes à 210°C
  • 10 minutes à 180°C

Au bout des 30 minutes, le clafoutis est cuit et prêt à être dégusté ! Bon appétit !

 

Le clafoutis à la sortie du Cakefactory
Le clafoutis à la sortie du Cakefactory
Le clafoutis à la mirabelle !
Le clafoutis à la mirabelle !

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