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Et si nous faisions cuire notre pain dans le cakefactory ?

Publié le 15 oct. 2019 par Mathilde et Jérôme
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  • La recette
  • La cuisson au cake factory

En ce moment, je l'aime mon cake factory. Il me permet de faire pas mal de pâtisserie pour régaler ma petite famille. Toutefois, au gré de mes lectures, je me suis rendu compte que je pouvais vraiment faire encore plus de choses avec le CF !

Comme à la maison, nous prônons le fait maison, nous n'allons quasiment plus à la boulangerie et je fais le pain tous les jours. Jusqu'à présent, j'utilisais la méthode du pain cocotte pour cuire mon pain. Mais aujourd'hui, j'ai décidé de tester une nouvelle méthode de cuisson, la cuisson au cakefactory !

La recette

J'utilise la même recette depuis des mois et des mois, peu d'ingrédients mais un résultat toujours au top. 

  • 300/320g d'eau à température ambiante (personnellement je ne la chauffe pas, je ne vois pas de différence). J'ai aussi déjà testé de remplacer l'eau par de l'eau gazeuse, (réalisée avec la sodastream) mais pareil, il n'y a pas vraiment de différence et le pain n'est pas vraiment plus aérien. Par contre, j'utilise toujours l'eau filtrée de ma fontaine à eau et non directement l'eau du robinet. Je ne sais pas si cela change grand-chose mais cela me permet d'avoir une eau un peu moins chloré.
  • 8g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 540g de farine (cette fois-ci, j'ai utilisé de la farine multi céréales de la marque Francine car nous aimons bien le goût de cette farine, mais il m'arrive aussi de mettre de la farine blanche et d'ajouter moi-même des graines de lin et de courges)

Je mets l'intégralité des ingrédients dans la cuve de ma machine à pain (je possède la machine à pain Riviera & Bar QD794A dont je suis très contente) et lance le programme pâte, qui dure environ 1h25 sur ma map.

Le pâton du pain est entrain de se former
Le pâton du pain est entrain de se former
Programme pâte de la machine à pain Riviera & bar
Programme pâte de la machine à pain Riviera & bar
La pâte dans la cuve de la machine à pain
La pâte dans la cuve de la machine à pain
Le pain qui lève dans la cuve de la machine à pain
Le pain qui lève dans la cuve de la machine à pain

La cuisson au cake factory

Après le temps de repos dans la machine à pain, j'ai transféré la pâte dans le moule rigide du cake factory en formant une belle boule

J'ai ensuite humidifié le pain et fait quelques petites entailles appelées grignage sur la surface de la pâte. Il ne reste plus qu'à le cuire en choisissant le programme P6 (à savoir le programme manuel) pendant 1 heure à 210°C.

Et voilà mon pain est parfaitement cuit, pas eu besoin de mettre le gros four en marche et pourtant j'obtiens une très belle croûte ! Je suis ravie de cette recette de pain au Cakefactory.

La pâte à pain dans le moule à partager
La pâte à pain dans le moule à partager
On humidifie un peu la pâte à pain
On humidifie un peu la pâte à pain
On choisit le programme P6 manuel
On choisit le programme P6 manuel
On choisit la température de 210°C
On choisit la température de 210°C
Puis 1 heure de cuisson
Puis 1 heure de cuisson
Et voilà mon pain est cuit !!!
Et voilà mon pain est cuit !!!
Pain cuit grâce au Cakefactory
Pain cuit grâce au Cakefactory

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