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La terrine de saumon Simplissime !

Publié le 20 nov. 2018 par Mathilde et Jérôme
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  • Ingrédients
  • La recette Simplissime

Lors de mon test du livre Simplissime de noël, les recettes les plus simples du monde, j'ai réalisé une terrine aux deux saumons qui se révèle être vraiment très très simple ! Voici donc la recette tirée de ce livre !

Ingrédients

  • 450g de saumon frais sans la peau et sans les arrêtes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 10cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 1 four préchauffé à 180°C

La recette Simplissime

Comme toutes les recettes Simplissime, très peu d'étapes ont été nécessaires pour réaliser cette terrine, c'est ce que j'aime dans les livres de cette gamme.

J'ai d'abord réalisé la farce de saumon. Pour cela j'ai mis dans la cuve du Thermomix TM5 le saumon frais, la crème ainsi qu'un oeuf. Pour le mixage 10 secondes vitesse 5 ont suffit. Au plus vous allez mixer au plus vous aurez une mousse de saumon, personnellement j'avais envie de garder un petit peu de mache dans la terrine, voilà pourquoi j'ai mixé que 10 secondes à peine.

Le saumon dans la cuve du thermomix
Le saumon dans la cuve du thermomix
Ajout de la crème liquide
Ajout de la crème liquide
Puis de l'oeuf
Puis de l'oeuf
La farce est prête
La farce est prête

Pour la terrine, j'ai utilisé la terrine en silicone de la marque Mastrad. Même si pour le foie gras, le résultat a été un peu mitigé, pour la réalisation de cette terrine, le côté silicone est très intéressant. En effet, il nous faut une terrine anti-adhésive pour réaliser cette recette. La terrine en porcelaine n'est donc pas forcément l'idéal.

J'ai donc recouvert le fond et les bords de la terrine avec le saumon fumé. Ensuite j'ai rempli la terrine avec la farce.

La terrine en silicone Mastrad
La terrine en silicone Mastrad
On tapisse le fond avec le saumon
On tapisse le fond avec le saumon
Puis on ajoute la farce
Puis on ajoute la farce

Une fois ces étapes terminées, j'ai refermée la terrine avec le saumon qui dépassait des bords et j'ai remis une tranche de saumon pour bien fermer le tout.

Et hop, direction le four pour 25 minutes de cuisson à 180°C.

La farce est prête dans la terrine
La farce est prête dans la terrine
On rabat les bords et on ajoute une nouvelle tranche de saumon
On rabat les bords et on ajoute une nouvelle tranche de saumon

La cuisson est terminée, mais il n'est tout de fois pas possible de déguster directement cette terrine. Il faut encore la laisser reposer pendant au moins 4 heures au réfrigérateur !

Bon appétit !

La terrine à la sortie du four
La terrine à la sortie du four
Une fois démoulée et coupée
Une fois démoulée et coupée
Et hop dans l'assiette
Et hop dans l'assiette

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