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Coffret foie gras avec thermomètre de cuisson et lyre de WEB2O

Avis & prix : Coffret foie gras avec thermomètre de cuisson et lyre de WEB2O

Note globale 16,2/20 sur 5 avis de cuistonautes

Coffret foie gras WEB2O, complet et pas cher

Test publié le 18 nov. 2018 par Mathilde et Jérôme
  • Sommaire du test afficher
  • Facilité d'utilisation
  • Rangement dans la cuisine
  • Méthode de cuisson préconisée
  • Résultat
  • Nettoyage
  • Rapport qualité prix
  • Conclusion

Ce coffret complet de la marque WEB2O est en vente sur le site Amazon. Il regroupe une terrine en céramique avec presse, un thermomètre de cuisson et une lyre pour trancher le foie gras. Le tout pour moins de 22€. Nous voulions tester. C'est ce que nous avons fait et voici ce que cela donne.

Le coffret WEB2O comprend la terrine, la presse, le thermomètre de cuisson et la lyre de découpe
Le coffret WEB2O comprend la terrine, la presse, le thermomètre de cuisson et la lyre de découpe

Facilité d'utilisation

La terrine, de type octogonale, est en céramique blanche, comme le couvercle qui est troué à un endroit pour permettre la prise de température directe avec le thermomètre de cuisson fourni. L'utilisation de l'ensemble est très simple. On peut juste regretter l'absence de poignées pour saisir la terrine, ce qui est moins commode à la sortie du four. Cerise sur le foie gras : le coffret contient une lyre, l'outil idéal pour la découpe. 

Terrine octogonale blanche
Terrine octogonale blanche
Avec couvercle doté d'un trou
Avec couvercle doté d'un trou
Une presse graduée pour la découpe
Une presse graduée pour la découpe

Rangement dans la cuisine

Les dimensions de la terrine (18,5 x 12 x 11 cm), pour une capacité de 600 ml, restent raisonnables. Du coup, pas véritablement de difficultés pour ranger l'ustensile de cuisson dans un placard. Il faudra aussi trouver une place dans un tiroir pour le thermomètre et pour la lyre, le premier outil, filiforme, prenant moins de place que le second.

Méthode de cuisson préconisée

Nous en sommes à l'étape de nos tests. Pour la cuisson des foies, nous suivons la méthode préconisée par le fabricant. Et là, malheureusement, il n'y en a pas. 

On décide alors d'utiliser la méthode assez classique de la cuisson au bain-marie comme celle indiquée avec la terrine Lebrun dont nous avons fait le test un peu plus tôt. Pour cela, nous utilisons nos foies préparés la veille (c'est-à-dire dénervés, salés, poivrés et légèrement arrosés d'armagnac) que nous plaçons au fond de la terrine.

  • Four préchauffé à 100°C, nous plaçons notre terrine dans un bain d'eau chaude. Une fois que l'eau frémit dans le four, nous comptons 50 minutes de cuisson, toujours à 100°C.
  • Au bout de 30 minutes, nous prenons la température au coeur du foie gras. Le thermomètre est fourni, donc nous l'utilisons. En plus, le trou est assez large pour que la tige du thermomètre puisse passer. Ce n'est pas le cas avec d'autres terrines testées par Cuistolab, comme la terrine Revol en porcelaine dont le trou est tout petit, trop en tout cas pour ce thermomètre et pour la thermo-sonde Mastrad que nous utilisons aussi. Il ne faut pas qu'à ce stade la température dépasse les 50 °C (on est bon, à 42°C).
  • Quand les 50 minutes sont passées, on sort la terrine du four, en faisant attention. Elle est bouillante et il n'y a pas de poignées. Elle peut glisser avec les maniques. Et la céramique ne résisterait pas à une chute de haut sur le carrelage.
  • On doit placer maintenant la presse fournie avec la terrine. Et là aussi, c'est galère d'arriver à soulever le couvercle car le petit taquet qui sert de poignée glisse beaucoup. Bref, on y arrive quand même et on place la presse, qui va permettre de maintenir la graisse encore liquide sur le haut de la terrine.
  • On remet le couvercle et après une heure à température ambiante, on place la terrine au frigo pour au moins 12 heures.
Les foies sont placés au fond de la terrine WEB2O
Les foies sont placés au fond de la terrine WEB2O
Contrôle de la température à coeur
Contrôle de la température à coeur

Résultat

À la sortie du frigo, nous soulevons le couvercle de la terrine WEB2O. La presse est complètement cachée par la graisse accumulée et figée par le froid. On attaque cette couche au couteau et à la cuillère pour enlever la presse. Finalement, avec le couteau passé le long des parois, on arrive à démouler l'ensemble et la presse se détache dans le même temps.

Le foie démoulé

Le bloc que nous obtenons au démoulage se tient bien. Nous avons bien un foie gras mi-cuit. Il semble assez homogène. À la découpe, il n'y a pas trop de graisse mélangée au foie. 

Au goût

Eh bien, mais c'est très bon au goût. Il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de fleur de sel et de poivre pour ceux qui aiment le foie un peu plus relevé. Mais la texture est très agréable en bouche. Peut-être le foie gras est un tout petit peu plus sec que celui réalisé avec la terrine Revol (une terrine en porcelaine qui n'est pas fournie avec une presse). Céramique ou porcelaine, il ne doit pas y avoir de grande différence au niveau du résultat final. En revanche, presse ou pas presse, il y a une incidence sur le gras du foie, qui devient plus ou moins sec à la dégustation. 

A la sortie du frigo
A la sortie du frigo
La graisse recouvre le haut de la terrine
La graisse recouvre le haut de la terrine
Sous la couche de graisse, la presse
Sous la couche de graisse, la presse
Une fois démoulé
Une fois démoulé
Après les premières tranches moyennes, un beau bloc
Après les premières tranches moyennes, un beau bloc

Nettoyage

Nous nettoyons cette terrine à l'eau très chaude (gras oblige) avec du liquide vaisselle et une éponge. La céramique se nettoie très facilement. Avec la terrine octogonale, c'est juste un peu moins simple qu'avec une terrine rectangulaire car il faut arriver à passer l'éponge sur plus d'arêtes. À part ce détail, il n'y a pas de difficulté et à l'arrivée, la terrine ne présente pas de premières marques d'utilisation (pas de craquèlements, pas de fissures ou de rayures). Elle est comme neuve.

Rapport qualité prix

Le coffret que nous avons acheté vaut 21,90€. Ce n'est pas excessif compte tenu du fait qu'en plus d'une terrine, on bénéficie d'un thermomètre et d'une lyre. Le thermomètre fourni ressemble d'ailleurs fortement à un modèle que nous avons testé, le thermomètre Cuisy, qui peut s'acheter séparément pour environ 8 €. Le coffret WEB2O obtient une bonne note sur le critère du rapport qualité prix en sachant qu'évidemment, ces produits proviennent de Chine.

Conclusion : 15,9/20

On a aimé
Bon résultat
Thermomètre et lyre fournis
Prix
On a moins aimé
Pas de livret de recettes
Pas de poignées
Made in China

Ce coffret WEB2O n'est pas inintéressant. Disposer, en plus de la terrine céramique, d'un thermomètre de cuisson et d'une lyre pour réaliser de belle tranche de foie gras, c'est plutôt bien vu. Le prix aussi (moins de 22€), il faut l'avouer, incite fortement à l'achat de ce produit. 

Le résultat de notre test de réalisation d'une terrine de foie gras au naturel est concluant. La céramique, made in China, semble de qualité parce qu'elle ne montre pas de signe d'usure après notre utilisation au chaud et au froid (à voir dans le temps). On peut juste regretter de ne pas avoir de recettes ni de notice d'utilisation. Savoir jusqu'à quelle température la céramique est conçue, c'est important, quand même. En conclusion, et surtout si vous n'êtes pas équipé d'un thermomètre de cuisson, cette terrine fait très bien l'affaire pour la cuisson du foie gras. Et le fait maison, à Noël, quand même, ça change tout !!!


A quel prix : 23,90 €
23,90  Port ? Amazon VOIR

Avis des Cuistonautes

4,2 / 5
Excellent
75%
Très bien
25%
Moyen
0%
Mauvais
0%
Très mauvais
0%
Note par critère
Facilité d'utilisation
4,3
Capacité
4,3
Nettoyage
4,4
Rapport qualité/prix
4,3
Fiabilité dans le temps
4
Plutôt efficace
Par Tigrou, il y a 10 mois 6 jr et 10 h
Accessoires fournis
Prix abordable
Fragile
Absence de poignées
Facilité d'utilisation
Capacité
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

La terrine est assez classique, il lui manque juste des poignées assez longues pour faciliter la prise en main. Sinon, je trouve que le coffret et ses divers accessoires sont bien pratiques.
Je réussis mon foie gras à tous les coups même si le thermomètre ne permet pas toujours de prendre la température à coeur. Sinon, l'ensemble est conforme au descriptif.
Ce que j'apprécie le plus, c'est certainement le prix qui est bien abordable. Je suis assez contente de ce coffret, même si c'est du "made in China".

Bon rapport qualité/prix
Par Whirilok, il y a 11 mois 2 jr et 3 h
Pratique
Rien à signaler
Facilité d'utilisation
Capacité
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

C'est un coffret très pratique et qui m'est vraiment utile. En effet, je suis une vraie novice et j'ai besoin d'un maximum d'accessoires pour réussir le foie gras. Le seul défaut que je trouve, c'est l'absence de poignées sur la terrine (pas très pratique). Je dois vraiment faire très attention pour la sortir du four.
Outre ce léger inconvénient, tout est nickel. Je pense aussi que ce coffret est une excellente idée de cadeau.

Pack très pratique
Par Kinwig, il y a 11 mois 15 jr et 7 h
Pack complet
Rien
Facilité d'utilisation
Capacité
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

Je ne suis pas experte en foie gras, donc, j'ai préféré utiliser ce pack. J'ai appliqué une recette qui vient de ma grand-mère et me voilà derrière les fourneaux.
Les premiers essais n'étaient pas très concluants, mais il m'a fallu un peu de temps pour maîtriser le processus. On verra la suite, mais il faut dire que le coffret est bien utile. J'ai tout ce dont j'ai besoin sous la main. C'est vraiment top et pas très cher.

top
Par violet1980, il y a 1 an 0 mois 13 jr et 0 h
de qualité
aucun
Facilité d'utilisation
Capacité
Nettoyage
Rapport qualité/prix
Fiabilité dans le temps

un produit de qualité de saveur et de gout, il est simple mais tellement efficace, il est la qualité que je recherchais depuis longtemps je le conseille a mes proche et mes amies car ils l'ont vue il est génial vraiment

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Caractéristiques du produit

Ce coffret foie gras de Web2O comprend une terrine en céramique blanche octogonale, un thermomètre de cuisson et une lyre. Avec cet ensemble, vous pourrez aisément réaliser vos recettes maison de foie gras cuit ou mi-cuit. La terrine de 600ml est compatible avec le four, le micro-ondes, elle peut passer au lave-vaisselle mais il est conseillé de la laver à la main. Elle accueille un presse en céramique, pour presser le foie gras cuit et extraire le maximum de graisse. Le thermomètre est livré avec piles et supporte les températures de -50°c jusqu'à 300°C. Il vous permettra de surveiller la température de votre foie lors de la cuisson. La lyre en Inox, quant à elle, sera pratique au moment de la découpe.

Dimensions du produit
Longueur :18,5 cm
Largeur :12 cm
Poids :1,16 kg
Hauteur :11 cm
Provenance et Garantie du produit
Fabrication :Fabriqué en Chine
Informations utiles
Type de terrine :Terrine octogonale en céramique
Compatible lave-vaisselle : Oui
Compatible four : Oui
Compatible four à micro-onde : Oui
Capacité :0,6 l
Poignées ergonomiques : Non
Différents coloris disponibles : Non
Coloris :Blanc
Couvercle hermétique : Non
Couvercle perforé pour passage de la sonde : Oui
Livret de recette inclus : Non
Matériaux
Base :Céramique
Couvercle :Céramique
Accessoires
Presse : Oui
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