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La terrine, un récipient de cuisson indispensable qui mérite d'être testé


Produits : Terrine

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Historique du produit

Une terrine est un récipient de cuisson qui sert à préparer un plat du même nom. Proposée sur le marché sous diverses formes et différentes tailles, elle peut être conçue à partir de matériaux variés.

Description d'une terrine

En matière d'ustensiles de cuisine, la terrine désigne à l'origine un récipient de cuisson en terre cuite. Elle est caractérisée par des bords droits et hauts, et est équipée de poignées ainsi que d'un couvercle. Au Moyen Age, le terme « terrine » signifiait ruines ou décombres. Ce n'est qu'au XVe siècle qu'il prend le sens de « pot de terre ».

Que peut-on réaliser avec une terrine ?

La terrine est employée pour réaliser des pâtés et des ragouts ainsi que du foie gras. Elle sert également à faire des terrines, c'est-à-dire des préparations à base de viande, de poisson, de fruits de mer ou de légumes. Le mélange est lié avec des œufs, du lait et de la gelée, pour être ensuite servi froid et découpé en tranches. Pour le dessert, il est possible de concocter une terrine de fruits en gelée.

Différentes sortes de terrine

La terrine possède différentes formes : rectangulaire, ovale, ronde et carrée. Les tailles sont aussi très variées en fonction de l'utilisation. Sur le marché, vous en trouverez de toutes les couleurs, avec ou sans décoration. Selon le matériel de fabrication, vous distinguerez plusieurs types de récipients :

  • Terrine en terre cuite
  • Terrine en terre vernissée
  • Terrine en céramique
  • Terrine en porcelaine
  • Terrine en plastique
  • Terrine en verre
  • Terrine en fonte émaillée
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