Avis & prix : Presse-purée Vonshef

Ergonomie

Le principe de ce petit presse-légume repose sur le système à deux manches dont l'un est doté d'un poussoir pour écraser légumes et fruits. Comme pour le presse-ail ou le presse-agrumes, il suffit de soulever le manche supérieur avec le poussoir, de placer le légume dans le bol et de refermer en compressant les deux manches. L'ingrédient est poussé vers la grille à trou, et à l'arrivée vous avez un râpé de légume qu'un simple mélange avec du beurre ou du lait transforme en purée.

Pour notre modèle VonShef, tout est en Inox et les manches sont munis de grips silicone. La grille est fixe, contrairement à celle du presse-purée Joyeux. On trouve quand même que les fixations entre les différents éléments sont assez lâches. Du coup, l'ensemble bouge beaucoup.

Place dans la cuisine

Le bol où on place les légumes est plutôt restreint mais les deux manches sont assez longs. Ce n'est pas un ustensile très encombrant mais comme il est d'une seule pièce et qu'il risque de ne pas tenir dans un tiroir à ustensiles, il faut quand même penser à lui trouver une petite place dans un placard.

Résultats

Comme pour les presse-purée de type moulin à légumes, nous avons préparé des carottes, des pommes de terre et du céleri-rave. Les deux premiers légumes ont été cuits au Cookeo de Moulinex, et le céleri dans de l'eau et de lait. Nous allons nous attaquer à la réalisation de purées.

Avec les carottes

Nous pesons les morceaux de carotte cuite que nous allons transformer une purée histoire de calculer à la fin le rendement de cet ustensile. On place quelques morceaux dans le bol du presse-légume et on presse les deux manches. Mathilde doit s'y mettre à deux mains. C'est un peu dur mais la carotte finit par devenir purée, avec un très bon rendement dû à la forme de l'ustensile VonShef, qui laisse peu de pertes. 

Avec les pommes de terre

Elle est la reine des purées, la purée de pomme de terre. Quand on achète un presse-légumes, c'est principalement pour faire de la purée de patate maison qui plaira aux enfants et aux grands. Comme pour les carottes, nous pesons avant et après pour obtenir le rendement.

Avec les pommes de terre, la réalisation de notre purée est des plus simples. Ce qui est un peu fastidieux, c'est de placer deux morceaux de légume, de fermer, d'ouvrir, de replacer deux morceaux, de refermer. Il vaut mieux ne pas avoir à presser 10 kg de patates parce que sinon, on y passe la journée.

Autre petit détail (que l'on retrouve sur un presse-ail comme le Squalo de Berghoff) constaté à l'utilisation : il faut souvent repositionner le poussoir pour qu'il vienne parfaitement s'enfoncer dans le bol. Il y a parfois un décalage dû à l'ajustement qui n'est pas parfait.

Voici pour le rendement et la place du Vonshef dans le classement :

Avec le céleri-rave

Nous avons jusqu'ici des problèmes pour réaliser de la purée de céleri digne de ce nom avec les presse-purée manuels. Le VonShef n'y échappe pas. Le céleri, malgré nos efforts, passe très difficilement la grille à trous. Ce n'est pas idéal. Nous, à Cuistolab, on pense que pour réussir une purée de céleris, rien ne remplace le mixeur plongeur.

Nettoyage

Comme il n'y a pas de démontage de l'ustensile, le nettoyage se fait très rapidement. On le chronomètre d'ailleurs. Mais c'est fait beaucoup plus vite qu'avec un moulin à légume comme le Moulinex K1012014, dont il faut démonter le manche à manivelle. 

Rapport qualité prix

Nous avons acheté le presse-purée VonShef 20 € exactement. Il est tout Inox et malgré le fait que les manches et le poussoir bougent entre eux, il est assez qualitatif. 20 € pour ce type d'ustensile nous paraît un bon prix.

Conclusion : 15,1/20

Vous cherchez un presse-purée petit format, facile à mettre en oeuvre, idéal pour la purée de pomme de terre (à condition de ne pas avoir à en faire des tonnes) ? Cet ustensile à levier va vous rendre service. Facile à nettoyer, il permet avec ses manches équipés de grips de presser facilement les pommes de terre. Son petit prix (20 €) est un autre de ses atouts. Et même s'il est un peu branlant, que c'est un peu fastidieux, il fonctionne bien. 

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