Monsieur Cuisine contre Miogo ou Lidl contre Boulanger

À ma gauche, le Monsieur Cuisine Edition Plus

Nous avons ce modèle Silvercrest depuis quelque temps au Labo, et je vous invite à aller lire le test complet que nous lui avons consacré. Et vous verrez que ce concurrent direct de l'ancien modèle Thermomix (le TM31) se défend pas mal du tout. C'est un robot cuiseur assez complet, puisqu'il permet en plus du mixage, du broyage, du pétrissage..., de cuire les aliments et notamment à la vapeur grâce à son plateau qui se clipse sur le bol Inox. Le Monsieur Cuisine propose une balance, qui n'est pas intégrée mais qui est disponible au-dessus du bloc moteur. C'est assez pratique. 

Son prix : 229 € dans les magasins Lidl

À ma droite, le Miogo Maestro

Vendu dans la chaîne de magasins Boulanger (et sur leur site), le Miogo se distingue du robot Silvercrest par des formes plus arrondies. Le panneau de commande très fonctionnel permet de faire les mêmes choses que son concurrent du jour : cuire, mixer, pétrir. Lui aussi possède un large plateau vapeur, et la balance est pleinement intégrée puisque la pesée se fait dans le bol de cuisson directement. Comme avec le Thermomix TM5, qui lui aussi propose cette fonction. Vous allez voir qu'il est bien noté au labo et nous a fait bonne impression pour un petit robot "accessible" en termes de tarifs...

Son prix : 

La recette du velouté de légumes

Pour comparer l'efficacité de chaque robot, et surtout celle de son mixage, nous préparons exactement la même quantité de légumes pour chacun : carottes, céleri branche, poireau, oignon et pomme de terre. Ces légumes coupés en morceaux vont directement dans le bol cuisson, nous ajoutons de l'eau (1 litre pour 1,1 kg de légumes) et nous lançons la cuisson à 100°C pendant 35 minutes à vitesse 1. 

Quand les légumes sont cuits, nous mixons l'ensemble, pendant une minute, en commençant la vitesse à 5 et finissant à fond, vitesse 10 pour les deux. 

Avec Monsieur Cuisine

Résultat

Nous obtenons deux bouillons quasiment sans morceaux de légumes dedans. Le passage à la passoire en atteste, il y a juste un morceau de carotte avec le Silvercrest, et un, aussi, avec le Miogo mais encore plus petit. Le mixage est donc efficace. En goûtant, on se rend compte de l'absence de fibres dans le velouté réalisé avec le Monsieur Cuisine, alors qu'elles restent assez présentes avec le Miogo. 

Conclusion 

La puissance de mixage, la forme du bol de cuisson et des lames du couteau mixeur font la différence chez le Monsieur Cuisine de Lidl. Sur ce test-là, il arrive devant le Miogo de Boulanger.

Le poulet basquaise avec Monsieur Cuisine

Cette fois, nous suivons la recette préconisée pour chaque appareil. On ne va pas juger le goût de la recette (même si on vous en dira deux mots quand même), mais davantage le comportement du robot, la facilité d'utilisation, l'efficacité des lames...

Voici la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette de Monsieur Cuisine:

• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 3 càs d'huile d'olive
• 50 g de jambon de Bayonne
• 800 g de tomates pelées en conserve
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 cuisses de poulet
• 1 càs d'huile végétale

Le principe de la recette est très simple :

1. on mixe l'oignon, l'ail, on ajoute le jambon et on utilise la touche Saisir disponible sur ce robot pour 3 minutes.
2. On ajoute les tomates et on mixe 1 minute à vitesse 3.
3. Ensuite on ajoute la moitié des poivrons taillés en morceaux d'1 cm
4. On cuit 10 minutes à 95 °C Vitesse 1 et en sens inverse. Le couteau va donc mélanger mais sans trancher les légumes (normalement). 
5. On ajoute ensuite le reste de poivron et on place les cuisses de poulet rincées dans le cuit vapeur. On applique alors le programme Cuis. Vap. (pour cuisson vapeur) pour 15 minutes.
6. On réserve la sauce et on fait dorer les cuisses à la poêle 3 minutes côté peau.

Problème

Au moment de la phase 5, quand il s'est agit de cuire le poulet à la vapeur, le robot de Lidl, après un temps de préchauffage normal, nous a indiqué une erreur HHH. Visiblement, soit il n'y avait pas assez de liquide dans le bol pour que la cuisson vapeur puisse se faire, soit le robot a surchauffé à cause de la réalisation du velouté juste avant. Nous avons donc débarrassé la sauce, puis rempli la cuve avec de l'eau bien froide. Comme ça la cuve a refroidi et il y avait une grande quantité de liquide ! La cuisson a donc pu reprendre !

Résultat

Vous l'aurez compris, la cuisson de la viande dans cette recette se fait donc à la vapeur. À la fin des 15 minutes, nos cuisses ne sont clairement pas assez cuites. En revanche, la chair reste tendre, c'est l'avantage de la cuisson vapeur. Pour la durée de cuisson, il faut souvent ajuster les temps donnés dans les recettes et se faire ses propres réglages. La cuisson en deux temps des poivrons est intéressante. La partie plus cuite vient se fondre avec la sauce à la tomate tandis que les moins cuits restent croquants. C'est ce que nous voulions voir : le couteau n'a pas entamé les légumes pendant la cuisson. Le fait que les lames tournent en sens inverse est évidemment une bonne chose.

Conclusion

La recette ne nous a pas convaincu du tout. Faire cuire le poulet à la vapeur dans un premier temps pour le saisir à la poêle ensuite, c'est un peu contraignant. Surtout que le principe du robot, c'est justement de ne pas salir 2 ou 3 casseroles pour réaliser un plat. Cela montre aussi les limites de ce type de robot cuiseur qui ne monte pas en température au-delà de 130°C. On ne peut guère saisir les aliments, ce qu'on peut faire avec ceux qui atteignent les 160°C (le Cook Expert par exemple ou le futur Thermomix TM6). En plus, le bol n'est pas trop étudié pour ça, surtout avec de larges cuisses de poulet. Avec des pilons, c'est déjà plus faisable (voir la deuxième recette). 

Le poulet basquaise avec le Miogo Maestro

Pour la recette avec le Maestro de Boulanger, on va avoir besoin de :

• 650 g de pilon de poulet
• 200 g de poivrons rouges
• 200 g de poivrons verts
• 300 g de tomates
• 200 g d'oignons
• 1 bouquet garni
• 15 g d'huile d'olive
• 180 g de vin blanc
• 1 càc de sel

On retrouve cette fois le principe de tout mettre dans le bol et de laisser le robot s'occuper du reste.

1. On met les oignons dans le bol et on mixe V6 pendant 5 minutes.
2. On fait rissoler les oignons Vitesse 2, 4 minutes à 120°C
3. On ajoute les poivrons découpés en lamelles. On fait mijoter Vitesse 1, en sens inverse, 7 minutes à 100°C.
4. On ajoute le poulet, le vin blanc et le bouquet garni et on fait mijoter vitesse 1, sens inverse pendant 30 minutes à 100°C. Et c'est tout.

Résultat

Les pilons de poulet ne sont pas du tout abimés par les lames du couteau. Le fonctionnement en sens inverse permet de ne pas hacher les ingrédients. Les lamelles de poivron, elles, sont un peu déchirées, quelques unes hachées. Il faut dire que les poivrons sont plus cuits avec cette recette qu'avec la précédente. 

Conclusion

À part le fait que la sauce soit un peu aqueuse, la cuisson du poulet est parfaite. Le robot travaille seul pendant 30 minutes et on obtient un poulet basquaise vite préparé mais, bien sûr, les pilons n'ont pas été grillés au préalable, donc cela reste un peu bouillu. 

Conclusion générale

Pour départager les deux robots sur les deux préparations que nous venons de faire, avec Mathilde on s'est dit qu'un tableau résumant les principaux éléments de ce comparatif serait plus parlant. Alors, voici ce que cela donne :

Sur une échelle de 1 à 5 étoiles

Au terme de ce comparatif entre ces deux robots de marque distributeur, notre préférence va davantage au Miogo Maestro. C'est surtout son utilisation ultra simple, son panneau de commandes très pratique et plus direct qui nous séduit. Le Monsieur Cuisine va se révéler plus efficace en termes de mixage, pour obtenir un velouté de légumes parfait. Et pour la recette, même si la qualité du robot n'est pas en jeu, il nous semble que celle du Maestro, même si le résultat est un peu aqueux (trop de vin blanc), est plus aboutie que celle du Monsieur Cuisine, dans laquelle nous avons eu, en plus, un problème de cuisson vapeur. 

Au-delà de la réussite de ce plat, on peut aussi se poser la question de l'utilité d'un robot cuiseur pour du poulet basquaise. Une bonne vieille cocotte peut aussi très bien faire l'affaire et au moins la viande sera saisie. Il faut juste être présent lors de la cuisson car il y a risque que l'ensemble attache. Au moins, le robot permet de remuer la préparation pendant la cuisson. Du coup, on peut faire autre chose...

Comparaison des caractéristiques

Robot cuiseur Monsieur Cuisine Editions Plus

Robot cuiseur Miogo Maestro de Boulanger

Marque

Silvercrest (LIDL)

Miogo

Largeur

47cm

37,7cm

Profondeur

21cm

21cm

Hauteur

38cm

29,5cm

Puissance de chauffe

1 000Watt

1 000Watt

Puissance de mixage

800Watt

500Watt

Vitesse de rotation

5 200Tr/min

7 000Tr/min

Capacité utile du bol

2,2l

2l

T° de cuisson max

130°C

120°C

Balance intégrée

Oui

Oui

Connectivité

Non

Non

Nombre de recettes disponibles

200

>250

Comparaison des notes et avis

Voici dans un premier tableau, les notes obtenues au labo par chaque modèle pour les préparations de base type blancs en neige, sucre glace... et quelques recettes plus élaborées (île flottante, risotto..).

Et voici la note globale obtenue aux tests du Labo Cuistolab, et les avis des utilisateurs :