Avis & prix : Thermomix TM31 de Vorwerk

Place dans la cuisine et dans le placard

Il faut bien se l'avouer, ce robot prend pas mal de place sur le plan de travail mais il remplace quand même un certain nombre d'appareils électroménagers et donc on libère facilement de la place dans les placards.
Dans votre cuisine, il faudra donc trouver une petite place à ce robot car vous ne le rangerez pas à chaque fois dans un placard (trop contraignant), de plus on ne peut pas le positionner n'importe où ! En effet, il est déconseillé de le positionner sous un meuble de cuisine car lorsque vous allez utiliser la fonction cuisson vapeur, de la vapeur d'eau chaude va se dégager du robot et pourrait endommager le meuble au dessus.

Il est aussi important de ne pas le positionner trop près d'un bord de plan de travail, en cas de fonctionnement en mode pétrin ou de mixage d'aliments solides, le robot a tendance à bouger assez fortement. Il serait donc dommage qu'il finisse par terre.

Toutefois, comme les éléments s'assemblent les uns dans les autres, il n'est pas besoin de chercher une place dans un placard pour l'ensemble des accessoires, ce qui est plutôt un bon point.

Ergonomie et facilité d'utilisation

Quand j'ai découvert ce robot et ses fonctionnalités, j'ai craint de ne pas savoir m'en servir. En effet, il y a quand même pas mal de boutons et cela m'a fait un peu peur ! Mais après une première utilisation et grâce aux nombreuses recettes bien détaillées existantes sur le web, je me suis rendu compte que ce robot était vraiment très simple d'utilisation.

D'un côté, les boutons pour la chaleur de cuisson, de l'autre pour la vitesse de mixage et, au milieu, la balance et la minuterie ! Au final c'est vraiment simple.

De toute façon, en théorie, comme ce robot cuiseur n'est disponible à la vente qu'en vente à domicile, une conseillère de la marque viendra vous livrer le robot en vous montrant toutes les fonctionnalités et en vous expliquant tous les boutons. Le principe de la marque est de ne pas vous vendre un robot sans vous le "mettre en service". Pour ce test, nous nous sommes procuré le robot sans passer par le circuit traditionnel, nous n'avons donc pas eu l'explication d'une conseillère mais cela ne nous a pas dérangé pour comprendre très rapidement le fonctionnement de ce dernier.

Après plus de 10 jours d'utilisation intensive du robot, je dois dire qu'il est vraiment intuitif à utiliser. Je regrette toutefois qu'il ne soit pas toujours évident à fermer et si on ne le ferme pas correctement, le Thermomix ne démarre pas. De plus, le bol n'est pas non plus toujours évident à insérer.

Au niveau des accessoires fournis, tous sont simples à utiliser et pratiques à l'exception de la spatule que je trouve vraiment inefficace et peu pratique ! Au bout de quelques utilisations, elle a fini au fin fond du tiroir (même si sa forme n'est vraiment pas pratique à ranger dans un tiroir) et j'ai sorti une maryse traditionnelle pour la remplacer. J'aurai également apprécié que le gobelet doseur, qui se met sur le couvercle, se fixe vraiment et qu'il ne soit pas uniquement posé. Le fait qu'il soit simplement posé n'est pas très rassurant quand on doit mixer à forte vitesse des aliments assez solides comme du chocolat ou du sucre en morceaux. On a toujours l'impression qu'il va finir par s'envoler ! Un petit cran de fermeture n'aurait pas été superflu.

Enfin, même si le bol est bien conçu pour qu'on ne se brûle pas et pour pouvoir être posé sur un plan de travail facilement dès la fin de cuisson, je trouve qu'en fin de cuisson quand il faut ouvrir le couvercle, notre main étant très près du bol, la vapeur chaude a tendance à me brûler la main. C'est donc dommage que le couvercle ne soit pas muni d'un système d'ouverture permettant une meilleure prise en main.

Nettoyage

En ce qui concerne le nettoyage, il y a vraiment des plus et des moins !

Les conseillères Thermomix vont vous parler du nettoyage express qui vous permettra d'entretenir facilement votre robot, mais ce n'est pas toujours si simple que ça. Le nettoyage express consiste à remplir le bol en Inox à moitié avec de l'eau tiède et d'ajouter une goutte de liquide-vaisselle. Il suffit ensuite de mettre le Thermomix en route avec une vitesse d'au moins 5 pendant 5 à 10 secondes. En théorie vous n'avez plus qu'à passer le Thermomix sous l'eau et votre robot est propre. Ce type de nettoyage a quand même de sacrées limites. En effet, oui cela fonctionne avec certaines sauces, avec les blancs en neige, avec une cuisson vapeur, mais pour ce qui est des pâtes à pain, brioches ou pizza, des hachages de viandes ou encore des risottos, cela ne fonctionnera pas du tout. Des morceaux d'aliments resteront coincés au niveau des lames et sur le fond du bol.

Vous serez donc obligé de laver votre Thermomix à la main en ôtant les lames du bol. Car c'est là le vrai problème en terme du nettoyage pour le Thermomix : les lames ! Régulièrement, des aliments viennent se coincer sous les lames et même en les désolidarisant du bol, il est souvent bien difficile de les laver vraiment en profondeur...

Toutefois il y a des cotés positifs, l'ensemble des éléments passe au lave-vaisselle (même le bol) et il est donc très pratique de tout mettre directement dans la machine pour avoir un Thermomix vraiment propre. Néanmoins, si vous ajoutez le bol + le panier cuisson + le varoma avec son plateau et son couvercle + le couvercle du Thermomix, votre lave-vaisselle sera plein... pas très pratique quand même !

Enfin, dernier petit point : comme le Thermomix ne compte qu'un seul bol en Inox, il faut noter que vous allez souvent devoir laver le bol en plein milieu d'une recette, il n'est donc pas possible de le passer au lave-vaiselle à chaque fois, sinon vous n'aurez jamais fini votre recette !

Utilisation et résultat

Grâce à ce robot-cuiseur, j'ai pu réaliser de nombreuses recettes lors de cette phase de test. Que ce soit des entrées, des plats, des desserts, du pain, de la brioche et même des petits pots pour bébé, j'ai voulu tout tester. Je ne peux vous lister la liste complète des recettes essayées mais je peux vous dire que presque toutes ont été un succès.

Je reste toutefois dubitative sur le pain au Varoma ainsi que la cuisson des noix de Saint-Jacques à la vapeur. Je pense que pour certains aliments, la cuisson à la poêle ou au four reste quand même une valeur sûre.

Chaque midi et chaque soir pendant 10 jours j'ai cuisiné pour ma petite famille avec le Thermomix.

• Le premier content fut bébé qui a été ravi de manger de bonnes purées de légume faites par maman (et je dois avouer que personnellement, ça m'a simplifié la vie, car faire des purées pour bébé avec le Thermomix y a rien de plus simple et de plus rapide, c'est même mieux qu'avec un robot cuiseur spécial bébé comme le Nutribaby+)
• La deuxième personne à tester ces petits plats Thermomix fut mon mari qui lui, a relevé un vrai défaut, le bruit de la machine ! Le soir, impossible pour lui de regarder la télé pendant que le Thermomix tourne... (ayant une cuisine ouverte, c'est compliqué). Pour un plat, j'ai même été mettre le Thermomix dans une autre pièce pour le faire tourner... A part ça, il était plutôt satisfait du résultat, en particulier pour les sauces !
• Enfin, moi-même, ce que j'ai apprécié particulièrement dans le quotidien avec ce Thermomix, c'est sa simplicité d'utilisation et son gain de temps ! Le soir, pendant que le risotto mijote, j'ai pu donner le biberon à mon petit dernier, au lieu de passer mon temps au-dessus de la casserole, à remuer le riz, de peur qu'il attache ! Il faut avouer que c'est vraiment confortable.

Dans l'ensemble, comme je vous le dis plus haut, les recettes que j'ai testées nous ont plu, après, comme toutes recettes trouvées sur le web, il y a des choses à améliorer mais ça, c'est pas la faute de la machine. (Si vous voulez plus de détails sur ma semaine avec le Thermomix, je vous invite à aller lire mon article complet sur le sujet.)

Voici un petit tableau récapitulatif de notre avis sur le Thermomix TM31 en fonction des recettes.

 

Au cours de l'utilisation de ce Thermomix, nous avons pu relevé un bug qui revient très souvent au niveau de la balance. Sans prévenir et sans cause apparente, cette dernière se met en erreur et il est donc impossible de continuer la pesée.

Quand on est au milieu de la recette, c'est un vrai soucis ! Après une recherche sur le web, je me suis rendu compte que je n'étais pas la seule à avoir cette erreur et qu'elle est courante pour le Thermomix TM31... Un vrai souci pour moi vu son tarif !

Accessoires

Le Thermomix est livré avec un certain nombre d'accessoires pour vous permettre de réaliser vraiment de nombreuses recettes !

Le bol en Inox :

D'une capacité de 2 litres, ce bol vous permettra de réaliser de nombreuses recettes de cuisine. On regrette toutefois que sa capacité ne permette pas de réaliser de vrais recettes familiales pour 6 personnes avec uniquement le Thermomix. Il vous sera difficile de cuire des spaghettis pour 6 personnes dans le bol en Inox par exemple. A savoir que le modèle Thermomix TM5 lui, est doté d'un bol de 2,2 litres. Certes plus grand mais pas non plus géant.

Le Varoma :

Grâce au Varoma, vous allez devenir le pro de la cuisson vapeur. Il est composé de 3 éléments : le bol, le plateau et le couvercle. Grâce à ce Varoma, vous allez pouvoir réaliser de très nombreuses recettes comme de la cuisson vapeur de légumes, la cuisson vapeur de poisson, de viande et même du pain ou des oeufs.
Lors de notre test longue durée de ce Thermomix, j'ai par exemple cuit des oeufs cocottes aux épinards dans le bol du Varoma, réalisé un filet de truite saumoné aux courgettes dans le plateau du Varoma ou encore des rouleaux de sole aux crevettes également dans le bol du Varoma ! J'ai également testé de réaliser du pain dans le bol suivant une recette trouvée dans l'espace recette Thermomix mais le résultat n'a pas été concluant... A revoir donc !
Je suis globalement très contente de cet accessoire du Thermomix même si au bout de quelques années, le couvercle du Varoma a complètement fendu lors d'une cuisson... c'est vraiment dommage pour un produit aussi onéreux !

Le panier cuisson :

Idéal pour la cuisson du riz, des légumes ou des pommes de terre, le panier cuisson s'insère très facilement dans le bol du Thermomix. Sa capacité n'est pas énorme mais suffisante pour une famille de 4 personnes. Nous avons toutefois noté qu'il aurait pu y avoir une anse pour enlever plus facilement ce panier cuisson. En effet, même si la spatule est munie d'un petit crochet pour enlever facilement le panier cuisson (seul véritable fonction intéressante de cette spatule), il n'est quand même pas toujours évident d'enlever facilement ce panier cuisson.

La spatule :

Grosse déception pour cette spatule ! Certes, elle permet d'ôter le panier de cuisson vapeur et est conçue de telle manière à ce qu'elle ne touche jamais le plan de travail, par contre pour sa fonction première de spatule, elle est vraiment décevante. En effet, impossible de vraiment racler les bords de façon parfaite avec cette spatule qui est beaucoup trop rigide. Et je ne parle même pas d'essayer de vider convenablement le bol en raclant le fond... La présence des lames + la rigidité de la spatule rendent l'opération quasiment impossible.
Nous sommes vraiment déçu par cet accessoire, une spatule en silicone plus souple aurait été bien plus pratique !

Le fouet :

Le fouet du Thermomix se fixe très simplement sur les lames dans le bol en Inox. Ça a un côté très pratique vu qu'on n'est pas obligé de tout démonter pour insérer le fouet. Il est donc possible d'alterner mixage et fouet dans une même préparation.

Par contre, je suis un peu perplexe quant à son efficacité quand il est question de monter des blancs en neige. J'ai eu beaucoup de mal à obtenir des blancs vraiment fermes. Ce fouet ne remplace pas un grand fouet traditionnel pour amener de l'air dans la préparation. Il a toutefois le mérite d'être présent et d'être pratique pour certaines préparations, mais je l'appellerai plus un "mélangeur" qu'un véritable fouet.

Moule à varoma :

Dernier accessoire disponible pour ce Thermomix TM31, le moule Varoma. Ce moule vous servira pour réaliser des gâteaux avec une cuisson à la vapeur dans le bol du Varoma. Sur cet accessoire, je ne peux vous donner plus d'informations car nous n'avons pas eu la possibilité de le tester. Je vous conseille donc de lire plus bas les avis des consommateurs ayant cet accessoire.

Rapport qualité prix

Je tiens à rappeler que ce robot est vendu aux alentours de 999€ ce qui reste un sacré budget et le place dans le haut du marché, avec toutefois 200€ de moins que le Magimix Cook expert ou le Thermomix TM5.

Par rapport à son tarif, on est en lieu de regretter que le couvercle du Varoma ne soit pas plus solide, que la balance ne soit pas plus précise et qu'il y aie ce bug fréquent au niveau de cette dernière (Er55).

Decibels

Comme je vous le disais plus haut, le thermomix TM31 est assez bruyant. Toutefois assez, cela reste subjectif. Pour remédier à cela et vraiment pouvoir comparer les différents robots cuiseur entre eux au niveau du débit sonore, nous avons choisis de mesurer les décibels obtenus à l'utilisation.

A titre de comparaison, une respiration normale équivaut à 10db, une conversation normale à 60db et une tondeuse à gazon à 90db.

Conclusion : 14,3/20

Ce Thermomix de la marque Vorwerk est donc un très bon produit, facile à utiliser et qui simplifie quand même bien la vie au quotidien. On peut toutefois se demander si son tarif n'est quand même pas un peu exagéré.

Je pense que ce produit est surtout destiné aux personnes qui ne sont absolument pas équipées en appareils électroménagers. Dans ces conditions, cela vaut le coup de s'équiper d'un Thermomix. Si vous avez une petite cuisine également, avec l'impossibilité d'avoir plusieurs appareils, ce robot est fait pour vous.

Par contre, si vous aimez cuisiner, que vous êtes attaché à vos casseroles et à la perfection dans tous les domaines, nous vous conseillons plutôt de vous équiper avec des produits spécialisés dans chaque domaine plutôt qu'avec ce Thermomix.

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