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Le grand livre de la charcuterie

Avis & prix : Le grand livre de la charcuterie de Ducasse Edition

Note globale 15,5/20 sur 3 avis de cuistonautes

Avis des Cuistonautes

3,9 / 5
Excellent
33,33%
Très bien
66,67%
Moyen
0%
Mauvais
0%
Très mauvais
0%
Note par critère
Rapport qualité/prix
4,3
Facilité des recettes
2,7
Variété des recettes
4,3
Nombre de recettes
4,3
Un beau livre
Par jumanou, il y a 2 ans 3 mois 2 jr et 9 h
améliorer vos connaissances en charcuterie
C'est un investissement
Rapport qualité/prix
Facilité des recettes
Variété des recettes
Nombre de recettes

Dans notre famille nous apprécions la charcuterie et j'ai eu envie de tester Ma charcuterie. Je suis tombée un peu par hasard sur cet ouvrage et je l'ai lu attentivement... Bon, comme je ne suis pas charcutière de formation, je ne vous cache pas que c'est un peu... compliqué. Il y a beaucoup de recettes, très belle sur le livre et beaucoup moins sur mon plan de travail... Je m'accroche pour le moment et ma famille teste (ou pas) mes recettes... Je vais continuer à essayer les recettes du livres mais je pense qu'il s'adresse davantage à des professionnels...

Un livre de cuisine pro!
Par Tommee, il y a 2 ans 5 mois 26 jr et 9 h
Recettes variées
100 recettes
Rien à signaler
Rapport qualité/prix
Facilité des recettes
Variété des recettes
Nombre de recettes

Ce livre est venu compléter ma collection de livres de cuisine spécialisés autour d'un type d'aliment.
Grâce à cet ouvrage très bien écrit, je peux faire mes propres charcuteries, lentement (et avec beaucoup de ratés), mais sûrement.
Les recettes sont variées, et sont quand même réservées à des charcutiers professionnels ou semi-professionnels, cela est sûr et certain!
Cela ne me décourage pas, et je compte bien le garder!
En tout cas, si vous cherchiez un cadeau pour un proche charcutier, je le recommande!

Incontournable pour des apéros réussis
Par Lindalondon, il y a 2 ans 6 mois 22 jr et 7 h
100 recettes
Livre élaboré par les pros des pros
Rien à dire
Rapport qualité/prix
Facilité des recettes
Variété des recettes
Nombre de recettes

J'ai trouvé ce livre, un peu par hasard et je me suis dis que ce serait une bonne idée de réaliser de délicieuses charcuteries faits-maison.
Pour l'heure, j'apprends encore à réaliser des terrines et des pâtés. Les résultats ne sont pas encore au top, mais je compte m'améliorer.
Grâce à ce livre, j'espère diversifier mes talents culinaires. Les recettes sont tellement variées : boudins, saucisses, jambons. J'apprends également à reconnaître les produits de qualité.
C'est assurément un livre incontournable.

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Caractéristiques du produit

"Le grand livre de la charcuterie" est un livre que tout charcutier de profession se doit de posséder. 

À travers ses 280 pages, il contient 100 recettes de produits à base de charcuterie à reproduire: saucisses, boudins, terrines, ect. Elles ont été élaborées avec soin par des professionnels, des cuisiniers, et des traiteurs renommés dans ce secteur. 

Ce livre de cuisine a paru aux éditions Ducasse Editions le 31 octobre 2018. 

Dimensions du produit
Longueur :22,5 cm
Largeur :29,8 cm
Epaisseur :2,7 cm
Informations utiles
Editeurs :Ducasse Edition
Auteur :Nicolas Arnaud , Fabien Pairon, Christian Segui
Nombre de pages :280
Nombre de recettes :100
Date de parution :31 Octobre 2018
Edition :2018
Spécialisé autour d'un ustensile : Non
Langue :Français
Public visé :Professionnel
Semi-professionnel
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