Avis & prix : SIMPLISSIME Plats complets au micro-ondes les plus faciles du monde de Hachette

Concept du livre

Ce livre de recettes reprend le concept de la collection SIMPLISSIME de Hachette Cuisine, à savoir peu d'ingrédients, des recettes faciles et rapidement mises en oeuvre. Et bien sûr, par les temps qui courent (et qui courent vite), c'est un canevas qui rassemble de plus en plus d'adeptes, car cuisiner au quotidien peut s'avérer fastidieux, soit qu'on n'a pas d'idées, soit qu'on n'a pas le temps.

Ici, le matériel de cuisson central est le micro-ondes. Cet appareil, devenu un incontournable en cuisine, permet de gagner du temps pour réchauffer ou décongeler des plats. On peut l'utiliser également pour la cuisson ; la preuve, avec les recettes de ce livre qui ne nécessitent pas de poêle, de four ou de cocotte.

Clarté des explications

La force de ces livres Simplissime, c'est justement la simplicité et la clarté. Les recettes sont épurées à l'extrême. En termes de présentation, on ne peut pas faire mieux. La recette tient sur une double page : à droite, vous avez la photo de la réalisation finale du plat et, à gauche, la photo des ingrédients et leur quantité, et dessous, en 500 mots à peine en moyenne, vous avez le déroulé de la recette. Un picto de petit bonhomme vous indique pour combien est prévue la recette et, sous une montre stylisée, il est précisé le temps de préparation et celui de cuisson. 

Honnêtement, difficile de faire plus simple !

Facilité de réalisation des recettes

Le principe de "Plats complets au micro-ondes les faciles du monde" consiste en gros à mélanger des ingrédients dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes, de le couvrir de film transparent compatible cuisson au micro-ondes et de lancer la cuisson qui dure 15 minutes en moyenne sur les 45 recettes du livre.
Sur les recettes que nous avons testées, le cahier des charges est respecté. Plus simple et semble-t-il plus rapide, cela paraît compliqué tout de même. 

Variété des recettes

Là aussi, c'est assez bluffant. On pourrait se dire qu'avec une cuisson au micro-ondes, les plats vont être un peu limités. Eh bien non ! On trouve bien sûr de la volaille, dont la cuisson peut très bien s'accommoder du micro-ondes, mais aussi du poisson, des moules, des légumes... avec des recettes classiques de coucous, risotto aux champignons ou choucroute aux deux saumons...

Résultats des recettes

Pour tester ce livres spécial micro-ondes, nous avons choisi de réaliser :

• le risotto aux champignons. Intéressant de voir s'il est possible de préparer un risotto au micro-ondes..
• la fricassée de saumon-coco. Une recette à base de poisson avec un mélange sucré-salé
• les escalopes de veau au citron. Un plat simple mais qui peut plaire aux enfants
• le curry de poulet et patate douce. Une recette de poulet classique mais justement, si le résultat est bon, cela peut devenir un best of.

Comme le micro-ondes du labo Cuistolab ne dépasse pas les 800 W max, et que le livre se base sur une cuisson à 850 W, nous suivons les instructions de l'auteur qui, dans le mode d'emploi du livre, conseille d'ajouter quelques minutes lorsqu'on possède un appareil moins puissant.

Risotto aux champignons

Je dois l'avouer, réaliser un risotto au micro-ondes me paraît une chose délicate mais je pars sur cette préparation sans a priori. À noter de suite qu'il n'y a pas le traditionnel oignon dans cette recette. Le principe de simplicité est en revanche respecté parce qu'en gros, on réunit tous les ingrédients (riz arborio, bouillon, champignons, vin blanc et sauce soja) dans un plat, on filme et on place au micro-ondes pour la cuisson. Résultat : soyons très honnête, ce n'est pas terrible !!! Et surtout très salé. Pourtant, nous avons bien respecté les 10 cl (soit 1 verre) de sauce soja. Il est dit dans la recette au moment d'ajouter le parmesan de saler et poivrer. Ne surtout pas saler, car c'est déjà limite immangeable.

En faisant abstraction de ce goût trop salé, reste que le riz n'est pas crémeux comme le véritable risotto que l'on mélange sans arrêt dans le bouillon. On peut faire des essais, on peut multiplier les recettes à l'envi mais il faut se résoudre à l'idée que le micro-ondes ne convient sans doute pas à la cuisson du risotto.

Fricassée de saumon-coco

On reprend le principe de base : tous les ingrédients viennent dans le plat et zou, au micro-ondes. Eh bien, cette fois, la recette est réussie. La courgette reste croquante (c'est bien mais presqu'un peu trop), le saumon est juste cuit et le mélange sucré salé avec la mangue fonctionne bien. Le tout baigne légèrement dans un jus de coco, ce qui rend la recette onctueuse et pas sèche. Un très bon point. 

Escalopes de veau au citron

Peu d'ingrédients, comme toujours. Du veau, des pommes de terre grenaille, du citron, de la mozzarella et du thym. Le tour est joué. 15 minutes plus tard, le plat est prêt. Goûtons voir. À nouveau, c'est plutôt bon. Le veau est cuit mais pas sec, les pommes de terre sont fondantes mais se tiennent bien.

Il y a de la mozza en revanche qui s'est agrippée aux branches de thym et aussi qui s'est accrochée au fond du plat pour micro-ondes. Du coup, on en perd un peu mais la sauce citron/mozza accompagne bien la viande et les pommes de terre.

Curry de poulet et patate douce

Rebelote avec du poulet cette fois. Coupé en petits morceaux, il vient s'ajouter aux rondelles fines de patate douce, au lait coco et au curry. Résultat : Le poulet est peut-être un peu trop cuit. Même chose pour la patate douce, coupée en fine lamelle et qui s'est délitée dans la sauce. L'ensemble fait quand même un bon plat mais mériterait un ajustement à la baisse du temps de cuisson.

Rapport qualité/prix

Acheté 7,95€, ce livre de 45 recettes n'est vraiment pas cher. Il s'inscrit dans la collection SIMPLISSIME qui veut faciliter la cuisine du quotidien au plus grand nombre. En termes de rapport qualité prix, ce "Plats complets au micro-ondes" vaut le coup.

Conclusion : 17,2/20

Bien sûr nous n'avons pas essayé toutes les recettes de ce livre qui utilise le micro-ondes comme unique appareil de cuisson. Mais sur les 4 testées, 3 se sont révélées plutôt réussies. C'est vrai que chez Cuistolab, à la base, nous ne sommes pas trop adeptes de la cuisson au micro-ondes. Mais il faut reconnaître que le gain de temps est réel, que les recettes proposées sont ultra simples et que du coup, c'est quand même bien pratique. 

Le concept a ses limites, comme avec le risotto qui ne supporte pas cette cuisson statique. Ce n'est pas mauvais (bien que beaucoup trop salé), mais le riz n'est pas crémeux comme lorsqu'on le remue patiemment dans la poêle et dans le bouillon (ou que le robot cuiseur s'en occupe comme le risotto poulet et champignons que nous avons réalisé au TM5).

Bref, à 7,95€ le livre, cela permet de prendre des idées, de se faire quelques recettes simplissimes et qui dépannent bien. Alors on dit : "Plats complets au micro-ondes les + faciles du monde", J'ACHETE !!! (tiens, ça rappelle quelque chose ?)

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