Avis & prix :  Quick Mix batteur électrique avec fouets et crochets Moulinex hm3101

Ergonomie

Noir et blanc, avec une bonne poignée pour le maintenir au-dessus de la préparation à fouetter, le Quick Mix est un batteur classique. Il est fourni avec un paire de fouets et une paire de crochets pétrisseurs, les deux sont en Inox et se clipsent classiquement sur le corps de l'appareil. Attention, il faut différencier le fouet gauche et le droit. Celui avec la collerette doit venir dans le trou le plus large. Il n'y a pas d'indication ou de schéma sous l'appareil. Il faut donc lire la notice si vous ne voyez pas quel fouet va où.

Ce modèle Moulinex fonctionne avec un moteur de 300 W, et possède 5 vitesses plus une fonction Turbo. Le bouton d'éjection est le même que le sélecteur de vitesse. À la prise en main, il n'est pas très lourd, aux environs des 1 kg avec les fouets. On va voir comment il se comporte avec nos différentes préparations.

Place dans la cuisine

Le moteur assez compact va se ranger facilement dans un coin de placard. Quant aux fouets et aux crochets pétrisseurs, ils vont se glisser dans un tiroir à ustensiles. Il faut que l'appareil soit à portée de main tout de même car c'est un outil dont on se sert très souvent en cuisine.

Résultat

Nos tests au labo consistent à utiliser l'appareil pour ce qui va être les principales réalisations que l'on va faire avec lui. C'est-à-dire : des mayonnaises, des blancs en neige, de la chantilly, de la pâte à tarte. C'est lors de ces préparations que nous allons voir son comportement, mesurer le bruit qu'il fait, calculer le temps qu'il met et vous montrer en photo les résultats.

La mayonnaise

La mayo maison vaut tout de même mieux que la mayonnaise industrielle, quelle que soit la qualité du fabricant. L'important, c'est de pouvoir la faire vite et ne pas la rater. Le batteur électrique va nous donner un coup de main. On met un peu de moutarde et un jaune d'oeuf dans le fond de notre saladier. On fixe les fouets sur le Quick Mix et on commence à fouetter en même temps qu'on verse un filet d'huile en continu. 

Rien à dire de particulier sur l'utilisation, la mayonnaise finit par monter. Cela nous a semblé un peu long, et malgré les 300 W du moteur, les fouets (même à pleine vitesse 5) ne semblent pas très énergiques.

Les blancs en neige

Comme pour tous les modèles que nous testons, nous ne mettons qu'un seul blanc d'oeuf dans le fond de notre saladier. Le batteur est toujours équipé de ses fouets. Cette fois, on teste la fonction Turbo (en plaçant d'abord le sélecteur sur 1). Cela semble la vitesse 5 en fait. Mais sur Turbo, il faut laisser le doigt appuyé.

Le blanc d'oeuf devient plus ferme au bout de quelques instants. Là encore, on a un peu l'impression de se traîner. Le Quick Mix marche bien mais de quick n'a que le nom.

La chantilly

Cette fois, nous chronométrons la montée de la crème en chantilly. Histoire de comparer avec les autres modèles. Notre crème (entière à 35 % de matière grasse) sort du frigo, en revanche nous ne mettons ni le bol ni les fouets au frais.

C'est parti à pleine puissance, et en 1 minute et 32 secondes, notre chantilly est prête. C'est finalement assez rapide. 

La pâte brisée

Réaliser des pâtes à tarte, c'est aussi l'une des fonctions premières du batteur. Pour cela, il est fourni avec des crochets pétrisseurs. Nous en équipons notre Quick Mix de Moulinex. Dans notre saladier, 250 g de farine, 125 g de beurre à température, 1 jaune d'oeuf et 10 cl d'eau. Nous commençons le mélange à vitesse 3.

L'impression est à nouveau la même, le batteur Moulinex peine à agglomérer la pâte. L'opération est chronométrée aussi, et nous allons mettre 2 minutes pour obtenir le pâton. C'est quand même assez long, et surtout, on a senti que ce modèle n'était pas très à l'aise.

 

La pâte brisée va nous servir à réaliser une flamiche aux poireaux dont vous nous direz des nouvelles. C'est une recette de famille de Mathilde. Je ne vous dis que ça. Retrouvez-là dans le Mag, dans les recettes Cuistolab.

Bruit

Qui dit appareil électrique dit bruit. Les batteurs ne font pas forcément partie des robots les plus bruyants. Mais cela dépend quand même des modèles. Nous mesurons le niveau sonore de ce Moulinex au moment de la préparation des blancs en neige, à toutes les vitesses pour faire une moyenne. Avec 76,6 dB, il se situe dans la moyenne haute pour ce type d'ustensile. Voici sa position par rapport aux concurrents :

Nettoyage

Le côté très pratique du batteur, c'est qu'il n'y a que les fouets à nettoyer. Par rapport à un robot ménager, comme le Thermomix, par exemple, avec lequel on peut aussi réaliser une pâte brisée (retrouvez les différentes façons de faire une pâte brisée dans le Mag), c'est beaucoup plus rapide. Le robot, il faudra nettoyer la cuve, le couteau et avec le Thermomix, toujours, ce n'est pas le plus facile.

Bref, ici, le nettoyage des crochets ne posent aucun problème. En très peu de temps, votre batteur est prêt à re-fonctionner. En plus, ils passent au lave-vaisselle. Pour le bloc moteur, jamais d'eau bien sûr, un chiffon sec suffit. 

Rapport qualité prix

Vendu autour de 30 €, ce batteur se positionne dans une gamme de prix moyenne. Globalement, pour un appareil de 300 W avec ses deux paires de fouets, c'est le prix qu'il faut compter. Au niveau de la qualité, ce Quick Mix ne nous fait pas un effet boeuf. Mais il est tout à fait correct. Garanti deux ans, il est de plus estampillé "Réparable 10 ans" par Moulinex.

Conclusion : 14/20

À Cuistolab, nous privilégions les marques françaises, tant qu'à faire. Nous aimons bien Moulinex, même si ce batteur électrique Quick Mix est fabriqué en Chine. La marque développe pourtant des gammes d'ustensiles de cuisine fabriqués en France (comme le Mouli-Julienne), mais pas ce modèle-là. Ok, dommage.

Nos conclusions du test : le Quick Mix est un batteur à main ultra-classique. Son moteur de 300 W va bien, même si l'impression générale reste que les fouets ne tournent pas bien vite. La réalisation de la pâte brisée avec les crochets a été un peu laborieuse. Il est un peu bruyant, donc au niveau du labo, nous ne sommes pas dans un enthousiasme débordant pour vous conseiller ou non ce produit. Pour 30 €, sur l'ensemble des modèles que nous testons, il y a mieux.

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