Duel de robots cuiseurs chez Moulinex : le Volupta contre le Companion
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Les forces en présence
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Les éléments de chaque robot
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Quelle place prennent-ils dans la cuisine
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Leurs différences au niveau du fonctionnement
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Quel est le meilleur sur les préparations de base
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Quel est le meilleur sur les recettes plus évoluées
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Conclusion
Ils sont de la même famille des robots cuiseurs, de la même marque (Moulinex) et pourtant, ils ne se ressemblent pas. J'ai nommé d'un côté le Volupta et, de l'autre, le Companion (le i-Companion, en fait, car c'est la version que nous avons au labo Cuistolab).
Les forces en présence
Ces deux appareils, appartenant à la famille des robots cuiseurs, sont fabriqués tous les deux en France. Voici regroupées dans un tableau comparatif leurs principales caractéristiques :
15,1 /20
14,3 /20
9 avis
7 avis
Les éléments de chaque robot
Les deux appareils comprennent un bol Inox, un panier vapeur et des couteaux. La seule différence réside dans les capacités du bol et du panier, plus grandes pour le Companion. Voici les éléments de chaque modèle.
Le Volupta
- 1 bol Inox de 1,5 L de capacité utile
- 1 panier vapeur plastique (qui se place dans le bol) de 1,5 L
- 1 hachoir à 4 lames
- 1 pétrin/concasseur à 2 lames
- 1 mélangeur
- 1 fouet
Le i-Companion
- 1 bol Inox de 2,5 L de capacité utile
- 1 panier vapeur Inox de 2,2 L
- 1 hachoir 2 lames
- 1 couteau à pétrir
- 1 mélangeur
- 1 fouet
- 1 goupillon
- 1 boîte de rangement
En plus de ces éléments fournis avec le robot, vous avez la possibilité d'acheter des accessoires supplémentaires, comme la mini cuve et la balance connectée (que nous avons prises au labo pour les tester pour vous), mais aussi un découpe légumes, un cuiseur vapeur et le livre de recettes.
Quelle place prennent-ils dans la cuisine
La différence est marquée entre les deux robots. Plus ramassé, moins large, le Volupta va se faire plus discret en cuisine, mais la capacité de son bol est moindre. Le Companion, avec son panneau de commande avancé pour un confort d'utilisation, est plus encombrant. Mais il permet des préparations en plus grande quantité, avec son bol de 2,5 litres de capacité utile. Sur le plan de travail, car c'est bien la place d'un robot cuiseur (et non dans un placard), le Volupta occupera moins d'espace mais ne pourra contenter que 4 personnes au max.
Encombrement : AVANTAGE le Volupta
Leurs différences au niveau du fonctionnement
Le Volupta et le Companion n'ont pas tout à fait les mêmes modes de fonctionnement. La grande différence réside dans le fait que le Companion offre une palette de réglages beaucoup plus grande que le Volupta, qui travaille en automatique.
Ainsi, pour le Volupta, on ne peut que choisir un programme dans une des 5 fonctions, mais impossible de :
- régler la vitesse de rotation du couteau ou du mélangeur
- régler la température de cuisson
Seule la durée de cuisson ou de réchauffage peut être augmentée ou diminuée à l'aide des touches et - du panneau de commandes.
Sur le Companion (ou i-Companion), non seulement vous avez des programmes avec des réglages prédéfinis, mais vous pouvez aussi choisir de fonctionner entièrement en manuel, en réglant la vitesse, la température et le temps de votre cuisson.
Pour résumer, avec le Volupta, vous êtes obligé de suivre les recettes établies qui vous indiquent la fonction à choisir (entre Mijotage, Soupe, Vapeur, Dessert et Réchauffage) et le programme adapté (P1, P2, P3). Avec le Companion, vous pouvez suivre la recette ou faire vos propres réglages, une possibilité appréciable quand on commence à bien maîtriser son robot.
Utilisation : AVANTAGE le Companion
Quel est le meilleur sur les préparations de base
Lors des tests de ces deux robots, nous leur faisons réaliser quelques recettes basiques, de pâte à crêpes, de blancs en neige ou de mayonnaise, pour voir quelles sont leurs spécificités, comment ils se comportent lors de l'utilisation concrète des fonctions. Nous pouvons comparer les deux robots cuiseurs de Moulinex sur différentes préparations de base :
La mayonnaise
Le couvercle du Volupta n'a pas d'ouverture sur le dessus comme la plupart des robots cuiseurs. En fait, la partie haute de ce modèle renferme le moteur qui permet la rotation des couteaux. Pas d'ouverture veut dire pas de possibilité de verser l'huile au fur et à mesure dans le bol. Pour la mayo, c'est un souci. On a quand même essayé en ouvrant chaque fois le couvercle pour verser un peu d'huile. Non seulement c'était fastidieux mais ça n'a pas marché. En revanche, avec le Companion, la mayonnaise est un jeu d'enfant.
Mayo : AVANTAGE le Companion
La pâte à crêpes
Pour les deux robots que nous opposons aujourd'hui, la pâte à crêpes est une réussite. La photo du chinois (utilisé pour vérifier s'il y a des grumeaux dans la pâte) montre bien pour l'un et l'autre que la farine a bien été mélangée au reste des ingrédients. La réussite de cette préparation basique peut sembler évidente pour des robots dotés de tant de fonctions, mais à l'usage, on voit bien qu'il y en a certains dont ce n'est pas le fort, comme le Monsieur Cuisine Connect de Silvercrest (LIDL) qui n'a obtenu que 2/5 sur la pâte à crêpes.
Pâte à crêpes : EX AEQUO
Blancs en neige
Monter des blancs en neige peut se faire à l'aide d'un robot cuiseur, même si on s'est rendu compte chez Cuistolab que rien ne remplaçait vraiment un bon batteur électrique. Sauf que ce batteur ne pourra pas cuire les blancs, et pour réaliser des îles flottantes par exemple, seul le robot cuiseur est capable de faire les deux.
Pour le match qui nous intéresse aujourd'hui, nous avons vu que l'i-Companion s'en sortait mieux que le Volupta sur les blancs. À l'arrivée, ils sont plus fermes et aussi plus aérés. Cela peut s'expliquer par la forme des fouets qui n'est pas la même et aussi par la vitesse préconisée pour chacun des modèles. Nous utilisons les blancs pour réaliser une mousse au chocolat. Et là, il n'y a pas photo : celle préparée avec le i-Companion dépasse largement la mousse du Volupta, trop compacte au final.
Blancs en neige et mousse au chocolat : AVANTAGE le Companion
Quel est le meilleur sur les recettes plus évoluées
Après les préparations de base, nous nous attaquons à quelques recettes simples mais qui demandent d'utiliser davantage de fonctions du robot. La première d'entre elles, c'est le velouté de légumes, un grand classique du robot cuiseur puisque l'appareil va permettre la cuisson des légumes et leur mixage en final pour obtenir notre soupe moulinée.
Le velouté de légumes
Nous suivons pour ce faire les recettes disponibles pour chaque modèle : pommes de terre, carotte, navet, oignon, poireau pour le Volupta ; pommes de terre, potiron, céleri, pour le i-Companion. La cuisson classique des légumes dans le bouillon n'a posé aucun problème et, surtout, le mixage final (qui s'opère automatiquement pour les deux modèles grâce à la fonction Soup) est assez efficace pour faire de cette soupe de légumes un velouté bien lisse, plébiscité par les enfants !
Velouté de légumes : EX AEQUO
Le risotto
Voici un plat qui convient bien aux robots cuiseurs qui peuvent mélanger la préparation tout en cuisant le riz, une tâche qui peut durer 20 minutes et qui est un peu fastidieuse à la main. Sur le risotto (les deux aux champignons), rien à dire d'autant plus qu'avec les deux robots, on utilise l'accessoire "mélangeur", qui permet de mélanger délicatement les ingrédients pendant la cuisson sans les abîmer. Avec le Thermomix, le Cook Expert ou le Monsieur Cuisine, qui ne proposent pas un mélangeur de ce type, c'est le couteau à 4 lames qui fait le mélange. Le Thermomix est équipé de la fonction "Rotation arrière" (pas le Cook Expert de Magimix), mais honnêtement, le riz et les champignons sont quand même malmenés. Bref, bon point pour le risotto pour les deux modèles Moulinex !
Risotto : EX AEQUO
Conclusion
Le gagnant de ce match au sommet des deux modèles de robot cuiseur proposés par la marque Moulinex est ... le Companion. Ce n'est pas tellement étonnant. Simplement, cet appareil permet de faire plus de choses, peut se régler manuellement sur les 3 facteurs impactants la cuisson : la température, la vitesse de rotation du couteau et la durée. D'une capacité plus importante (et aussi plus volumineux, forcément), le Companion sait gérer les préparations de base et se montre efficace pour les recettes un peu plus élaborées.
Le Volupta ne démérite pas, loin de là. Sa conception (couvercle sans ouverture et sans visibilité) l'empêche d'être bon sur certaines préparations de base. Ses réglages automatiques (sans possibilité d'agir sur la température ou la vitesse de rotation) le rendent simple d'utilisation mais aussi moins évolutif, moins intéressant à la longue. Sorti des 100 recettes disponibles pour le moment pour ce robot, difficile de se faire ses propres préparations.
Reste l'aspect Budget. Ce n'est pas rien, et la différence de prix entre les deux peut aussi être un élément différenciateur. Le choix entre les deux modèles va se faire sur l'attente qu'on a d'un robot cuiseur :
- soit la cuisine est un pensum et on cherche un appareil pratique qui va nous rendre service en cuisine sans avoir à régler quoi que ce soit (et si possible à un prix très abordable) : c'est le Volupta qu'il faut choisir
- soit cuisiner est un plaisir et le robot fait gagner du temps, mais on veut pouvoir en utiliser toutes les fonctions, toutes les possibilité, alors le prix est secondaire (en plus, les modèles Moulinex restent en dessous des plus chers du marché que sont les Thermomix, Magimix et Kenwood) : on choisit le Companion sans hésiter.
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